لو سانغ شيتانغ

عصير كومكوات خاص بنا، يقدم مع يام ناجازاكي الياباني. غني بفيتامين أ وثلاثة أضعاف فيتامين ج الموجود في الليمون. يحتوي اليام على نشويات وبروتينات وأحماض أمينية وفيتامينات أ، ب1، ب2، ج، كالسيوم، فوسفور، حديد، ويود. يساعد المخاط المخاطي على الهضم، ويزيد من عملية الأيض، ويحسن الحالة الصحية.

مثل صيني في ييلان: "لا مال لشراء زوجة... جاف (جاف) زهرة". "جاف زهرة" هو عبارة عن قطع من الماء الكستناء ممزوجة بعجينة السمك، والبصل الأخضر، واللحم المفروم، وشرائح من كبد الخنزير، ثم تُلف في جلد التوفو على شكل شرائح طويلة، وتقلى في الزيت. نظرًا لاستخدام الكبد كمكون، يُطلق عليها اسم "جاف زهرة".

يُعتبر طبق "جاو جيه" (كعكة الأرز المقلية) و"يو ني" (هريس القلقاس) دائمًا من الأطباق الشهيرة التي تمثل شخصية سكان ييلان، حيث تكون هادئة من الخارج وحارة من الداخل. يتم تحضير "جاو جيه" عن طريق تصفية مرق الدجاج، ثم فرم لحم الصدر الطازج والروبيان، وطهيه على نار خفيفة مع التحريك لمدة ساعة تقريبًا. بعد أن يبرد ويتماسك، يتم تقطيعه إلى قطع وقليها. عندما يصبح "جاو جيه" ذهبي اللون، يجب رفعه. يجب الحفاظ على درجة حرارة القلي حوالي 200 درجة مئوية؛ فإذا كانت الزيت ساخنًا جدًا، سيحترق "جاو جيه"، وإذا كانت درجة الحرارة غير كافية، فسوف يصبح طريًا جدًا.

كلمة "بو" في اللغة التايوانية تعني (مقلي)، وهي عبارة عن لحم خاصرة مقطع إلى شرائح طويلة، متبل، بكمية مناسبة من السكر والملح وصلصة الصويا، مغطى بالدقيق ومقلي، ثم يُغمس كل قطعة على حدة في خليط الدقيق، ويُقلى في زيت ساخن. يعود تاريخه إلى فترة الحكم الياباني، حيث كان العديد من العمال الذين يقطعون الأخشاب في جبل تاي بينغ، وعند عودتهم في المساء يمرون بمحل "سان شينغ بو رو"، وبسبب عدم وجود مطاعم قريبة، كانوا يتناولون الطعام هنا. في البداية، كان مجرد نودلز مقلية بسيطة، ولكنه تطور الآن ليصبح أشهر طبق "بو رو" في ييلان.

طبق مقبلات مشكل ثلاثي من ييلان دجاج مشوي مميز مأكولات بحرية موسمية طازجة كعكة أرز روبيان ساكورا خضروات ورقية مع براعم الخيزران سمك طازج مطهو على البخار طبقين مقليين لذيذين يخنة لحم خنزير من ييلان حلوى مصنوعة يدويًا بالكامل فواكه موسمية تايوانية

طبق مقبلات مشكل رباعي من غاما لان دجاج أبيض مشوي مميز من لو سانغ خضروات موسمية مقلية كعكة أرز روبيان ساكورا من دونغ غانغ روبيان مدخن مع تمر أحمر طبق جاو جيه وكبدة مقلية من ييلان سمك طازج مطهو على البخار مع قرع شتوي مملح يخنة لحم خنزير محلية من ييلان حلوى مصنوعة يدويًا بالكامل فواكه موسمية تايوانية

طبق مقبلات مشكل رباعي من غاما لان دجاج أبيض مشوي مميز من لو سانغ قرع سوتيه مع محار كعكة أرز بالسمك روبيان مسلوق من لي تسي يخنة لحم خنزير محلية من ييلان سمك طازج مطهو على البخار طبقين لذيذين من ييلان حلوى مصنوعة يدويًا بالكامل فواكه موسمية تايوانية

طبق مقبلات مشكل رباعي دجاج جين هوا يو شو حساء فاو شوى مع طحلب الشعر كعكة أرز بالسمك واللوز محار مقلي بالهليون روبيان مطهو على البخار في سلة دائرية سمك طازج مطهو على البخار طبق كبد مقلي مع كعكة التمر حساء الأرز باللحم الرباعي مع المحار فواكه موسمية تايوانية

طبق حديقة دجاج أبيض مسلوق محار بالثوم قرع مع محار روبيان مطهو على البخار في سلة أسقلوب بمرق دجاج سمك طازج مطهو على البخار مع توت قرطبة طبقين مميزين من نانيانغ حساء رأس سمك بالمسو حساء حلو من فطر الأذن البيضاء