DOOKUPSAM(DKS) Gasan digital complex

赤身肉が最も少ない豚の希少部位であるガブリサルは、非常に小さい部位ですが、噛むほどに旨味が増す食感と脂身の香ばしさが特徴です。低温熟成させてグリルすることで、豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。この過程で発生するアミノ酸などの旨味成分により、さらに風味豊かな熟成肉を味わえます。

豚肉の中でも脂身のマーブリングが優れた肩ロースは、香ばしく柔らかい味わいが特徴です。希少部位ですが、低温熟成させてグリルすることで、豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。この過程で発生するアミノ酸などの旨味成分により、さらに風味豊かな熟成肉を味わえます。

ドゥコプサン会の熟成技術により、肉の質を柔らかく美味しくするエイジングシステムで、微細なほこりは除去し、熟成肉に深い味わいを加える炎で減圧します。グリルすると豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。

全羅남도光陽地方でよく食べられるプルコギで、特製タレに漬け込み熟成させたプレミアム牛肉を専用の鉄板で焼き上げました。肉汁あふれるジューシーな味わいと、口に入れた瞬間に広がる柔らかい食感をお楽しみいただけます。

全羅道光陽地方でよく食べられるプルコギで、特製タレに漬け込み熟成させたプレミアム韓牛を専用の鉄板で焼き上げました。肉汁あふれるジューシーな味わいと、口に入れた瞬間に広がる柔らかい食感をお楽しみいただけます。