









South Korea, KR 서울특별시 금천구 가산디지털1로 168 우림 라이온스밸리 A동, 2층 219호
韓牛スペシャル
한우 스페셜
熟成韓牛ロース 150g / 韓牛熟成サーロイン 150g / 韓牛熟成ミスジ 150g / ユッケ 200g または フラワーカット 150g / 茶碗蒸し
韓牛ロース、サーロイン、ミスジなど、様々な部位を味わえる韓牛セットです。新鮮で肉汁あふれる牛肉と共に、ユッケまたはフラワーカット、茶碗蒸しが付いており、ボリューム満点の食事を楽しめます。韓国牛肉の多様な味わいと柔らかい食感を体験するのに最適です。
熟成ガブリサル
숙성 가브리살
赤身肉が最も少ない豚の希少部位であるガブリサルは、非常に小さい部位ですが、噛むほどに旨味が増す食感と脂身の香ばしさが特徴です。低温熟成させてグリルすることで、豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。この過程で発生するアミノ酸などの旨味成分により、さらに風味豊かな熟成肉を味わえます。
豚肉の希少部位であるガブリサルを低温熟成させ、豊かな肉汁と噛むほどに旨味が増す食感を引き出したグリル用のお肉です。香ばしい脂身の味わいと旨味が特徴で、鉄板で焼いてサンチュと一緒に楽しむのに最適です。
熟成肩ロース
숙성 항정살
豚肉の中でも脂身のマーブリングが優れた肩ロースは、香ばしく柔らかい味わいが特徴です。希少部位ですが、低温熟成させてグリルすることで、豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。この過程で発生するアミノ酸などの旨味成分により、さらに風味豊かな熟成肉を味わえます。
豚肉の肩ロースは、マーブリングが優れており、香ばしく柔らかい味わいが特徴の希少部位です。低温熟成を経て、肉汁が豊富で旨味が増し、グリル料理として人気があります。サムジャンやニンニクなどと一緒にサンチュで包んで食べるとさらに美味しいです。
熟成肩ロースプルコギ
숙성 목살 불고기
ドゥコプサン会の熟成技術により、肉の質を柔らかく美味しくするエイジングシステムで、微細なほこりは除去し、熟成肉に深い味わいを加える炎で減圧します。グリルすると豊かな肉汁と柔らかい食感を感じられます。
ドゥコプサンの特製タレに漬け込み熟成させた豚肩ロースプルコギです。柔らかい肉質と甘辛いタレが特徴で、炭火で焼くことで香ばしい炭火の香りが楽しめます。ご飯と一緒に食べるのに最適なメイン料理です。
(2名様以上のご注文)
ドゥコプサン定食
두껍상 정식
ドゥコプサン会のノウハウが詰まった熟成技術を適用した国産豚肉と、ボリューム満点の特製チャーハン、新鮮な豚キムチチゲ、そして様々なおかずがセットになった、ボリューム満点のランチ定食メニューです。
ドゥコプサンの熟成豚肉、特製チャーハン、新鮮な豚キムチチゲ(豚肉キムチチゲ)、そして様々なおかずがセットになったボリューム満点のランチセットです。熟成肉の深い味わいと、一膳の食卓の豊かさを味わえます。
肩ロースプルコギ定食
목살 불고기 정식
ドゥコプサン会の特製タレにじっくり漬け込み、炭火で焼き上げた香ばしい香りと肉汁あふれる柔らかい肩ロースプルコギ定食に、新鮮な豚キムチチゲと様々なおかずが付いたボリューム満点の定食メニューは、常に炭火の香りで皆様の食欲を満たします。
特製タレに漬け込み炭火で焼いた肩ロースプルコギ、新鮮な豚キムチチゲ、そして様々なおかずで構成されたランチ定食です。炭火の香ばしい香りのプルコギとピリ辛の豚キムチチゲの調和が絶妙です。
黄太定食
황태 정식
江原道龍大里から直接仕入れた黄太(ファンテ:干しスケトウダラ)に特別なタレを加え、数十日間熟成させた黄太焼きは、噛むほどに旨味が増す食感と柔らかさ、そしてピリ辛のタレが組み合わさり、まろやかな味覚を楽しめます。
江原道龍大里の黄太(ファンテ:干しスケトウダラ)を特製タレに漬け込み、数十日間熟成させた黄太焼き定食です。噛むほどに旨味が増す食感と柔らかさ、そしてピリ辛のタレが特徴で、ご飯と一緒に満足感のある一食を楽しめます。
サムパプ定食
쌈밥 정식
ドゥコプサンの熟成肉で作ったピリ辛の豚肉炒めと、新鮮な野菜を盛り合わせたサムパプ料理です。老若男女問わず人気のサム料理が完成する、韓国風の食事メニューです。
ドゥコプサンの熟成肉で作ったピリ辛の豚肉炒めと、新鮮な野菜をたっぷり添えたサムパプ定食です。新鮮な野菜とピリ辛の肉の調和が良く、健康的でボリューム満点の一食にぴったりです。
キノコプルコギ鍋
버섯 불고기 전골
プルコギと最も相性の良いキノコと野菜をたっぷり入れて、あっさりとした香り高い味わいをお楽しみいただけます。低カロリー、高タンパクで食物繊維が豊富なので、お肌やダイエットに良く、血清にも良いです。
プルコギと様々なキノコ、野菜が入った鍋料理です。あっさりとした香り高い味わいが特徴で、低カロリー高タンパク食品なので健康にも良いです。温かいスープと共に満足感のある食事を楽しめます。
ドゥコプサン ユッケジャン
두껍상 육개장
ドゥコプサンの濃厚な韓牛の牛骨スープで毎日じっくり煮込んだ、ピリ辛で香ばしく、満足感たっぷりのドゥコプサンの感動を込めた韓牛ユッケジャンです。お酒の後の締めにもぴったりです。
濃厚な韓牛の牛骨スープで毎日じっくり煮込んだ、ピリ辛で香ばしいユッケジャンです。ピリ辛ながらも深い味わいが特徴で、お酒の後の締めにもぴったりです。ご飯と一緒に熱々をお楽しみください。
炒めキムチ鍋
볶음지 뚝배기
ドゥコプサンの熟成キムチと熟成豚肉を入れて煮込んだ、뚝배기(トッペギ:土鍋)チゲです。ピリ辛な味わいが絶品で、スタミナ食としておすすめのランチメニューです。
ドゥコプサンの熟成キムチと熟成豚肉を入れて뚝배기(トッペギ:土鍋)で煮込んだチゲです。ピリ辛でさっぱりとした味わいが絶品で、温かいご飯と共に満足感のある一食にぴったりです。
韓牛ユッケビビンバ
한우 육회 비빔밥
ドゥコプサンのユッケビビンバは、新鮮な韓牛ユッケと五色の野菜、特製コチュジャンソースを混ぜて食べる韓国代表ビビンバです。
新鮮な韓牛ユッケと彩り豊かな五色の野菜、そして特製コチュジャンソースを混ぜて食べる韓国式ビビンバです。香ばしくピリ辛な味わいが特徴で、健康的で満足感のある一食にぴったりです。
冷麺
물 냉면
薄くてコシのある麺と、冷たくすっきりとしたスープが絶品の代表的な冷麺です。
薄くてコシのある麺と、冷たくすっきりとしたスープが特徴の韓国を代表する冷たい麺料理です。さっぱりとした味わいで、特に暑い夏場に人気があります。お酢とからしを入れてお好みに合わせてお楽しみいただけます。
ビビン冷麺
비빔 냉면
コシのある麺にピリ辛のタレを絡めて食べる韓国式ビビン冷麺です。甘酸っぱい特製タレが食欲をそそります。
コシのある麺に、ピリ辛で甘酸っぱい特製タレを絡めて食べる韓国式ビビン冷麺です。甘味、辛味、酸味が調和し、食欲をそそる一品です。お肉と一緒に食べるとさらに美味しいです。
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