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賞味期限180秒の鶏レバー串 浩治朗（こうじろう）

★ 4.6 (497) $$Moderate 📍 Wako, Maruyamadai, 1 Chome−10−6 志幸２１ビル ２F

浩治朗人気のお料理ランキング

究極の鶏レバーネギ塩串
レバーが苦手な店主(こうじ)が 2500日かけて完成！！ 鶏純米酒力の覚醒！ 最高級の鰹節『一本釣り本枯節』を0.01mmに店内で削り 粉雪のようにフワ～っとトロけて広がる うま味と香りのマリアージュ 【賞味期限180秒！！
レバーが苦手な人でも楽しめるように工夫された鶏レバーの串焼きです。0.01mmに削られた最高級の鰹節がたっぷりかかっており、口の中でとろけるような食感と、レバーの旨味、鰹節の香りが絶妙に調和します。酒の肴にぴったりです。
¥499
鶏モモ肉のネギ塩串
7日間かけて作る塩麹の力でうま味up！！ 【肉汁溢れるジュ～シィ～
7日間塩麹に漬け込み熟成させた鶏もも肉の串焼きです。塩麹の力で肉の旨味が凝縮され、一口食べると肉汁がじゅわっと溢れ出します。ネギ塩の風味も加わり、ご飯にもお酒にも合う一品です。
¥399
チーズオン鉄板つくね
7日間かけて作る塩麹の力でフワフワ！！ 【スワフワ食感！！香りまで熱々！ 約2~3人前
7日間塩麹に漬け込み、ふわふわに仕上げたつくねを鉄板で熱々に焼き上げ、とろけるチーズをたっぷり乗せた一品です。つくねのジューシーさとチーズのコク、香ばしさが口いっぱいに広がります。2～3人前でシェアするのに最適です。
¥999
青森産 非常識なゴボウの唐揚
青森産 なぜ、ゴボウがこんなに柔らかくなるのかは、秘密です❤ たくさんの客様からは、「人生で1番柔らかいゴボウ」 「美味しくて、おかわり」と絶賛の嵐です！！！ 1人前
青森県産のゴボウを驚くほど柔らかく揚げた唐揚げです。外はカリッと、中はとろけるような柔らかさで、ゴボウ本来の豊かな風味と甘みが楽しめます。一般的なゴボウの唐揚げとは一線を画す、やみつきになる美味しさです。
¥599
スルメイカの七輪焼き
高級備長炭で 炙るからウマい！！ 日本酒が スイスイすすむ！！ 1人前
高級備長炭で丁寧に炙り焼かれたスルメイカの七輪焼きです。香ばしく焼かれたイカは、程よい弾力と旨味が凝縮されており、日本酒との相性が抜群です。シンプルな味付けで、素材本来の美味しさを堪能できます。
¥499
浩治朗特製 野菜たっぷりサラダ
やっぱり最初はサラダでしょ！
新鮮な野菜をふんだんに使った浩治朗特製のサラダです。シャキシャキとした食感と彩り豊かな野菜が食欲をそそります。様々なドレッシングとの相性も良く、食事の最初にぴったりです。ハーフサイズとレギュラーサイズがあります。
¥599~

絶品！オススメ！

絶品！！65.5℃の低温レバー
低温調理で 仕上げたから フォアグラ風
65.5℃の低温でじっくりと調理された鶏レバーです。とろけるような舌触りと濃厚な旨味が特徴で、まるでフォアグラのような高級感を味わえます。臭みがなく、レバーが苦手な方にもおすすめです。
¥1,280
ジャンボしいたけの天ぷら
2人で1皿がちょうどいい！ 大分名物
大分名物のジャンボしいたけをサクサクに揚げた天ぷらです。肉厚でジューシーなしいたけの旨味が衣の中に閉じ込められ、噛むほどに風味が広がります。2人でシェアするのにぴったりの一品です。
¥399

旬鮮！

サクサク長芋の磯辺揚
シャキシャキとした長芋を海苔で巻いて揚げた磯辺揚げです。外はサクサク、中は粘りのある長芋の食感が楽しめます。磯の香りと長芋の素朴な味わいが食欲をそそります。
¥399
さつまいもスティックフライ
細長くカットされたさつまいもを揚げたスティックフライです。さつまいも本来の優しい甘みが引き立ち、外はカリッと、中はホクホクとした食感が楽しめます。お子様から大人まで楽しめる人気の一品です。
¥499
トマトの甘酢がけ
枠さん大好き❤
新鮮なトマトを特製の甘酢で和えた冷菜です。トマトの瑞々しさと甘酸っぱいタレが絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいです。箸休めやお酒のお供に最適です。
¥399
スプラウト(発芽)にんにくの磯辺揚
鳥取県 産直 米子産
鳥取県米子産の新鮮な発芽にんにくを海苔で巻いて揚げた磯辺揚げです。にんにくの香ばしさと旨味が凝縮されており、ホクホクとした食感が楽しめます。お酒との相性が良い、パンチの効いた一品です。
¥399

おつまみ・一品料理

梅水晶
サメなんこつ、 梅たたき・とびっこ
サメの軟骨を梅肉で和え、とびっこを添えた珍味です。コリコリとした軟骨の食感と、梅の爽やかな酸味が特徴で、お酒のお供に最適です。さっぱりとしていて、箸休めにもぴったりです。
¥399
いぶりがっこinクリームチーズ
秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」をクリームチーズと組み合わせた一品です。いぶりがっこの独特の燻製の香りとポリポリとした食感、クリームチーズのなめらかなコクが絶妙に調和します。ワインや日本酒によく合います。
¥599
バリバリキャベツ
新鮮なキャベツを特製のタレで和えたシンプルな一品です。キャベツのシャキシャキとした食感が楽しめ、さっぱりとしていながらも旨味のあるタレが食欲をそそります。箸休めや、焼き物・揚げ物のお供に最適です。
¥249~
柳水鶏 うめいすじしょう
卵と地鶏の極上の一品
地鶏と卵を使った絶品の一品です。地鶏の旨味と卵の優しい味わいが口の中で広がり、どこか懐かしいホッとする味です。シンプルながらも素材の良さが際立つ、心温まる料理です。
¥599
定番の茶豆
おつまみの定番、茶豆です。ふっくらとした食感と、枝豆よりも濃厚な甘みと香りが特徴です。塩加減も程よく、ビールや日本酒など、どんなお酒にも合う万能な一品です。
¥399
清高梅のきゅうり
かっぱも大好き❤
シャキシャキとした新鮮なきゅうりを、清高梅で和えたさっぱりとした一品です。梅の爽やかな酸味ときゅうりの食感が食欲をそそります。箸休めやお酒の肴にぴったりで、特に夏場におすすめです。
¥399
季節のおしんこ盛合せ
団体様には❤
旬の野菜を使ったお漬物の盛り合わせです。季節ごとに内容が変わり、様々な野菜の食感と味わいが楽しめます。優しい塩味と酸味で、箸休めに最適です。団体様でシェアするのにもおすすめです。
¥499
鶏レバーのたまり漬
日本酒には合う
新鮮な鶏レバーを特製のたまり醤油に漬け込んだ一品です。濃厚なレバーの旨味とたまり醤油の深いコクが合わさり、日本酒との相性が抜群です。しっとりとした舌触りで、お酒の肴にぴったりです。
¥219~
丸ごと冷しトマト
冷やした新鮮なトマトを丸ごと提供する一品です。トマト本来の甘みと酸味が引き立ち、暑い季節にぴったりのさっぱりとした味わいです。シンプルながらも素材の美味しさを存分に楽しめます。
¥499
鹿児島県産黒さつま鶏炙りタタキ
鹿児島県産の黒さつま鶏を軽く炙り、たたきにした一品です。表面は香ばしく、中はしっとりとした食感で、鶏肉の旨味が凝縮されています。薬味やポン酢と一緒に召し上がるのがおすすめです。
¥999
黄身が白い 白い焼き玉子焼
本当に 黄身が白いのか？ と見とれたあなたは料理通認定！ 数量限定
黄身が白い珍しい卵を使用した、見た目も美しい焼き玉子焼きです。ふわふわとした食感と優しい卵の甘みが特徴で、出汁の効いた上品な味わいです。数量限定なので、見かけたらぜひお試しください。
¥899

焼物

エイヒレの七輪焼
エイのヒレを七輪で香ばしく焼き上げた一品です。適度な歯ごたえとエイヒレ独特の旨味が凝縮されており、噛むほどに味わいが深まります。日本酒や焼酎との相性が抜群で、お酒が進む定番のおつまみです。
¥999
片面焼でOK❤しいたけの七輪焼
肉厚なしいたけを七輪で片面だけ香ばしく焼き上げた一品です。しいたけ本来の豊かな香りとジューシーな食感が楽しめます。シンプルに塩で味わうことで、素材の旨味が際立ちます。きのこ好きにはたまらない逸品です。
¥999
リピート率 80% スルメイカの七輪焼
リピート率80%を誇る人気のスルメイカの七輪焼きです。高級備長炭で丁寧に炙り焼かれたイカは、香ばしさと程よい弾力、そして凝縮された旨味が特徴です。お酒のお供に最適で、多くの人に愛される定番メニューです。
¥894
上司に焼いてあげたい❤ししゃもの七輪焼
七輪で香ばしく焼き上げられたししゃもです。プチプチとした卵の食感と、身の旨味が存分に楽しめます。丁寧に焼き上げたししゃもは、お酒のお供にも、ご飯のおかずにもぴったりです。
¥999

揚物

サクサク厚揚豆腐
外はサクサク、中はふっくらとした厚揚げ豆腐です。香ばしく揚げられた衣と、豆腐の優しい味わいが特徴です。生姜やネギなどの薬味を添えて、醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。
¥399
生じゃがいものフライドポテト
生のじゃがいもから丁寧に揚げたフライドポテトです。外はカリカリ、中はホクホクとした食感が特徴で、じゃがいも本来の甘みと旨味が存分に楽しめます。定番の塩味で、どんな料理にも合う人気の一品です。
¥399
鶏レバーの唐揚
24時間漬け込みに
新鮮な鶏レバーを特製のタレに24時間じっくり漬け込んでから揚げた一品です。レバーの旨味が凝縮されており、臭みがなく食べやすいのが特徴です。外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。
¥499
塩こうじの鶏の唐揚
24時間漬け込みに 1個
鶏肉を塩麹に24時間漬け込んでから揚げた、ジューシーで旨味たっぷりの唐揚げです。塩麹の力で肉が柔らかくなり、深いコクとまろやかな味わいが特徴です。1個から注文できるので、ちょっとしたおつまみにも最適です。
¥599

甘味

濃厚奥能登 珠洲の塩プリン
奥能登3,000層の塩、 口溶けなめらか
奥能登の「珠洲の塩」を使用した濃厚なプリンです。なめらかな口溶けと、塩が引き立てるプリン本来の甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。甘さの中にほんのり塩味が感じられる、上品なデザートです。
¥499
幻の天ぷらアイス
周りに3年と10日、 口に火傷を負わせて完成させた
冷たいアイスクリームを熱々の天ぷら衣で包んで揚げた、驚きのデザートです。外はサクサク、中はとろける冷たいアイスのコントラストが特徴。熱いので火傷に注意しながら、この不思議な食感と温度の組み合わせを楽しんでください。
¥599

ドリンクメニュー

浩治朗名物！塩麹レモンサワー

塩麹レモンサワー
人気No.1ドリンク 7日間かけて すりおろしレモンと
7日間かけて丁寧にすりおろしたレモンと塩麹を使った、浩治朗名物のレモンサワーです。塩麹のまろやかな旨味がレモンの酸味と甘みを引き立て、深みのある味わいです。爽やかでありながらコクがあり、飲みごたえがあります。
¥699
丸ごと冷凍！レモンサワー
人気No.2ドリンク
レモンを丸ごと凍らせて入れた、見た目にも涼しいレモンサワーです。溶け出すレモンの風味と酸味がサワー全体に広がり、時間が経つごとに味わいが変化します。キンキンに冷えており、暑い日にぴったりです。
¥599
クエン酸レモンサワー
クエン酸を豊富に含んだ、疲労回復にも嬉しいレモンサワーです。レモンの強い酸味と爽やかな風味が特徴で、飲むと体がシャキッとします。運動後や気分をリフレッシュしたい時におすすめです。
¥599
普通のレモンサワー
定番のレモンサワーです。レモンのフレッシュな酸味と炭酸の爽快感が特徴で、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味わいです。すっきりとした飲み口で、喉越しも良く、定番の美味しさです。
¥499
お得な男前メガレモンサワー
通常のレモンサワーの2倍以上の量が入った、お得なメガサイズのレモンサワーです。レモン本来の酸味と爽快な炭酸の組み合わせで、飲みごたえも抜群です。大人数での飲み会や、たくさん飲みたい方におすすめです。
¥899
亀と冷凍レモンハイボール
冷凍レモンが丸ごと入った、冷たくて美味しいハイボールです。亀のイラストが特徴のグラスで提供され、見た目も楽しい一品です。レモンが溶け出すたびに味が変化し、最後まで爽やかな味わいが続きます。
¥549
レモンハイボール
定番のレモンハイボールです。ウイスキーのコクと炭酸の爽快感に、レモンのフレッシュな香りと酸味が加わり、バランスの取れた味わいです。食中酒としても最適で、すっきりとした飲み口が特徴です。
¥499
お得な男前メガハイボール
通常のハイボールの2倍以上の量が入った、お得なメガサイズのハイボールです。ウイスキーの風味と強炭酸の組み合わせで、飲みごたえも抜群です。たくさん飲みたい方や、グループでシェアするのにおすすめです。
¥899

食べるドリンク

冷凍グレープフルーツサワー
冷凍のグレープフルーツをたっぷり使ったサワーです。グレープフルーツのほろ苦さと甘酸っぱさが溶け出し、爽やかな味わいが楽しめます。シャリシャリとした食感も魅力で、ノンアルコールにもできます。
¥699~
冷凍パインサワー
冷凍のパイナップルをたっぷり使ったサワーです。パイナップルの甘みと酸味が凝縮されており、トロピカルな味わいが楽しめます。シャリシャリとした食感とフルーティーな香りが特徴で、ノンアルコールにもできます。
¥699~
冷凍キウイサワー
冷凍のキウイをたっぷり使ったサワーです。キウイの甘酸っぱさと独特の食感が楽しめます。見た目も鮮やかで、爽やかな味わいが口の中に広がります。ビタミンCも豊富で、ノンアルコールにもできます。
¥699~

サワー

ガリガリ君サワー
当たったらもう1個❤
国民的アイスキャンディー「ガリガリ君」を丸ごと入れたサワーです。溶け出すガリガリ君の甘みと爽快感が特徴で、遊び心満載の一品です。当たりが出たらもう1個もらえるチャンスもあります。
¥599
美酢[ザクロ]サワー
美容と健康に良いとされる果実酢「美酢（ミチョ）」のザクロ味を使ったサワーです。ザクロの甘酸っぱい風味と美酢のさっぱりとした味わいが特徴で、女性に人気のヘルシードリンクです。
¥599
生搾りグレープフルーツサワー
生搾り★
新鮮なグレープフルーツをその場で絞って作る贅沢なサワーです。グレープフルーツ本来のフレッシュな香りと、甘酸っぱさ、そして程よい苦みが口の中に広がります。爽快感があり、食事との相性も抜群です。
¥599
ゆずサワー
女性に人気
女性に人気のゆずを使ったサワーです。ゆずの爽やかな香りと、甘酸っぱい味わいが特徴で、すっきりとした飲み心地です。和食にも洋食にも合い、幅広い層から支持されています。
¥599
梅酒サワー
すっぱくてウマい！(南高梅)
南高梅を使用した、すっぱくて美味しい梅酒サワーです。梅の豊かな香りと甘酸っぱい味わいが特徴で、炭酸が加わることでより爽快感が増しています。食前や食中、食後にも楽しめる、人気のサワーです。
¥499
ジャンボ柚子しそサワー
柚子の爽やかな風味と紫蘇の香りが特徴のサワーです。柚子の甘酸っぱさに、紫蘇の独特の香りが加わり、すっきりとした中に奥深さのある味わいです。食欲をそそる一杯で、特に和食によく合います。
¥599
カルピスサワー
乳酸菌飲料カルピスを使った甘くて優しい味わいのサワーです。カルピスの独特の甘酸っぱさと、炭酸の爽快感が特徴で、お酒が苦手な方や女性にも人気です。デザート感覚で楽しめる一杯です。
¥499

ハイボール

美酢[ザクロ]ハイボール
美容と健康に良いとされる果実酢「美酢（ミチョ）」のザクロ味を使ったハイボールです。ザクロの甘酸っぱい風味とウイスキーの組み合わせが新鮮で、さっぱりとした飲み心地です。女性にも人気のヘルシーなハイボールです。
¥599
生搾りグレープフルーツハイボール
生搾り★
新鮮なグレープフルーツをその場で絞って作る贅沢なハイボールです。グレープフルーツ本来のフレッシュな香りと、甘酸っぱさ、そして程よい苦みがウイスキーと炭酸と調和します。爽快感があり、特に脂っこい料理によく合います。
¥599
ゆずハイボール
女性に人気
女性に人気のゆずを使ったハイボールです。ゆずの爽やかな香りと、甘酸っぱい味わいが特徴で、すっきりとした飲み心地です。ウイスキーの風味とゆずの香りが絶妙にマッチし、どんな料理にも合わせやすい一杯です。
¥499
コークハイボール
ウイスキーとコーラを組み合わせた定番のハイボールです。コーラの甘みと炭酸がウイスキーの風味と調和し、飲みやすく爽快な味わいです。特に揚げ物や肉料理との相性が良く、幅広い層に人気です。
¥499
ジンジャーハイボール
ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボールです。ジンジャーのピリッとした辛味と爽やかな香りがウイスキーの風味を引き立て、すっきりとした飲み心地です。食中酒としても最適で、様々な料理に合います。
¥499
強炭酸！角ハイボール
強炭酸！
強炭酸で割った「角」ウイスキーのハイボールです。キリッとした喉越しと爽快感が特徴で、ウイスキーの旨味を存分に楽しめます。食中酒としてだけでなく、仕事終わりの一杯にも最適です。
¥399
香る！山崎ハイボール
香る！
サントリーのシングルモルトウイスキー「山崎」を使用した贅沢なハイボールです。山崎特有の華やかで複雑な香りと、まろやかな味わいが特徴です。強炭酸で割ることで、その香りが一層引き立ち、特別な一杯として楽しめます。
¥1,499

果実酒

日本一の梅酒 梅酒ロック
福岡県 鶯とろ
福岡県産の「鶯とろ」という銘柄の、日本一と称される梅酒をロックで提供しています。とろりとした口当たりと濃厚な梅の甘み、そして深く芳醇な香りが特徴です。食後のデザートワインとしても、ゆっくりと味わうのにも最適です。
¥499
ゆずロック
柚子の爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが特徴の果実酒をロックで提供しています。柚子のフレッシュな風味が口の中に広がり、すっきりとした後味です。食前酒や、気分をリフレッシュしたい時にぴったりです。
¥499

ビール(アサヒ)

生ビール(スーパードライ)
アサヒスーパードライの生ビールです。洗練されたクリアな味、辛口でキレのある喉越しが特徴です。どんな料理にも合う定番のビールで、キンキンに冷えた一杯は格別です。小サイズと中サイズがあります。
¥399~
瓶ビール(アサヒ)
アサヒの瓶ビールです。グラスに注ぐことで泡立ちや香りをより楽しむことができ、ゆっくりと味わいたい方におすすめです。生ビールとはまた違う、瓶ビールならではの風味と満足感があります。
¥599
ドライゼロ(ノンアルコールビール)
アサヒが提供するノンアルコールビールテイスト飲料「ドライゼロ」です。アルコール0.00%でありながら、ビールのような爽快な喉越しとキレのある味わいが特徴です。お酒が飲めない方や運転される方におすすめです。
¥399

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価497件
$
$$ Moderate
📍 Wako, Maruyamadai, 1 Chome−10−6 志幸２１ビル ２F
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