ブルスケッタ アッラ ロマーナ
Bruschetta alla Romana
（ニンニク、油、黒胡椒）
ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、黒胡椒でシンプルに味付けしたトーストしたパンのスライス。カリカリで風味豊か。ローマの食事の典型的な始まり。
€2
≈ ¥362
0
Agustarello A Testaccio
Agustarello A Testaccio
*春限定 注：ハーフポーションは、正規料金の半額に€1.00を加算した料金となります。
★ 4.4
(990)
$$Moderate
前菜
ブルスケッタ チコリとニンニク、唐辛子炒め添え
Bruschetta con cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino
トーストしたパンに、油、ニンニク、唐辛子で炒めたチコリを添えたもの。野菜のほろ苦さとパンのカリカリ感が調和。風味豊かで少しピリ辛。
€5
≈ ¥906
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豚肉のソーセージ トマトソース煮
Salsicce di maiale al pomodoro
豚肉のソーセージを濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだもの。肉は柔らかくジューシーで、ソースの風味が染み込んでいる。パンで「スカルペッタ」して食べるのがおすすめ。
€6
≈ ¥1,087
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ソーセージ、豆、豚の皮
Salsicce, fagioli e cotiche di maiale
ソーセージ、豆、豚の皮（豚の皮）をトマトソースで煮込んだ、素朴でボリュームのある料理。濃厚な風味と、柔らかいものからゼラチン状のものまで様々な食感。貧しい家庭料理の定番。
€6
≈ ¥1,087
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ヴィニャローラ*
Vignarola*
（レタスベースのスープ、アーティチョーク、アスパラガス、そら豆、エンドウ豆入り）
アーティチョーク、そら豆、エンドウ豆、レタスを組み合わせた典型的なローマの春のスープ。新鮮な季節の野菜をゆっくり煮込んだもの。甘く繊細な味。
€7
≈ ¥1,268
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ペコリーノ・ロマーノ チップス
Pecorino romano a scaglie
熟成ペコリーノ・ロマーノチーズの削りかけ。羊乳から作られる。濃厚で塩味があり、わずかにピリ辛。つまみ前菜に最適。
€6
≈ ¥1,087
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子牛の神経（スジ）とオリーブ、ドライトマト、スパイシーソース
Nervetti di vitella con olive, pomodori secchi e salsa piccante
茹でた子牛の軟骨（神経）をオリーブとドライトマトで和えた冷たいサラダ。弾力がありゼラチン状の食感、フレッシュで食欲をそそる味。キンとクアルトの伝統的な前菜。
€5
≈ ¥906
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プリモピアット（パスタ・米料理）
ヴィニャローラ*
Vignarola*
（レタスベースのスープ、アーティチョーク、アスパラガス、そら豆、エンドウ豆入り）
ローマの春野菜（アーティチョーク、そら豆、エンドウ豆）のクラシックな煮込み料理のたっぷりサイズ。フレッシュで甘い味、柔らかい食感。スプーンまたはパンで食べる。
€10
≈ ¥1,812
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カヴァテッリ チコリ、ペコリーノ、ローズマリー添え
Cavatelli con cicoria, pecorino e rosmarino
くぼんだ形をした短い生パスタに、苦いチコリ、塩味のあるペコリーノ、ローズマリーの香りを和えたもの。素朴で風味のバランスが良いプリモピアット。
€11
≈ ¥1,993
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リガトーニ カルボナーラ
Rigatoni alla Carbonara
（アマトリチャーナ産グアンチャーレ、卵、ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ）
ローマ料理で最も有名な料理の一つ：卵、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を使ったパスタ。クリーム不使用でクリーミー、濃厚、塩味。絶対的な必須品。
€13
≈ ¥2,355
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リガトーニ アマトリチャーナ
Rigatoni alla Amatriciana
（アマトリチャーナ産グアンチャーレ、トマト、ペコリーノ・ロマーノ）
トマトソース、炒めたグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。はっきりとした味、わずかに油っぽく、非常に満足感がある。トマトの甘さと豚肉の塩味の完璧なバランス。
€11
≈ ¥1,993
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トンナレッリ カチョ・エ・グリーチャ
Tonnarelli alla Gricia
（アマトリチャーナ産グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ）
アマトリチャーナの前身とされる、グアンチャーレとペコリーノチーズを使った「ビアンコ」（オイルベース）のパスタ。塩味、胡椒風味、チーズのエマルジョンによるクリーミーさ。濃厚で伝統的な味。
€11
≈ ¥1,993
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リガトーニ パヤータイ
Rigatoni alla Pajata
（仔牛のミルクの内臓、月桂樹、トマト、ペコリーノ・ロマーノ）
ローマ料理の象徴的な料理で、キモ（消化中の小腸）を含む仔牛のミルクの腸を使用。トマトで調理すると内部がクリーミーになる。独特で力強い味、キンとクアルトの真の愛好家向け。
€13
≈ ¥2,355
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トンナレッリ カチョ・エ・ペペ
Tonnarelli Cacio e Pepe
（ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒）
キタッラ風スパゲッティに似た生パスタに、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒を和えたもの。シンプルだが完璧に作るのが難しい。ピリ辛で非常に塩味がある。
€11
≈ ¥1,993
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リガトーニ コーダ アッラ ヴァッカナーラ
Rigatoni al sugo di Coda alla Vaccinara
（牛の尻尾、苦味のあるカカオ、松の実、レーズン、トマト、ペコリーノ・ロマーノ）
牛の尻尾の煮込みソースで和えたパスタ。ソースは濃厚で暗く、レーズン、松の実、苦味のあるカカオのタッチにより甘酸っぱいノートがある。深みがありアロマティック。
€13
≈ ¥2,355
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キンとクアルト（内臓料理）
アニマッレ アッロ ロースト
Animelle Arrosto
（ロースト仔牛の舌下腺）
ロースト仔牛の舌下腺。中はクリーミーで柔らかく、外はカリカリの皮。内臓肉だが繊細な味わい。
€16
≈ ¥2,899
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コラテッラ（仔牛の臓物）と玉ねぎ
Coratella con cipolle
（子羊の内臓ミックス、玉ねぎと栗の蜂蜜で煮込んだもの）
子羊の内臓ミックス（心臓、肺、肝臓）をたっぷりの玉ねぎで煮込んだもの。内臓の鉄分のような味は、玉ねぎと蜂蜜の甘さでバランスが取れている。個性的で素朴な料理。
€14
≈ ¥2,537
0
パヤータイのロースト
Pajata arrosto
（ロースト仔牛のミルクの腸）
仔牛のミルクの腸を煮込みではなくローストしたもの。調理により外側はカリカリになり、内側はクリーミーさを保つ。濃厚な味と独特の食感。
€15
≈ ¥2,718
0
コーダ アッラ ヴァッカナーラ
Coda alla Vaccinara
（牛の尻尾、苦味のあるカカオ、松の実、レーズン、トマト）
ローマの「キンとクアルト」（内臓料理）の王様：牛の尻尾を何時間も煮込み、肉が骨から剥がれるほど柔らかくしたもの。ソースは濃厚で複雑、セロリと苦味のあるカカオのタッチ。手で食べる。
€22
≈ ¥3,986
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パヤータイ アッラ ロマーナ
Pajata alla Romana
（仔牛のミルクの内臓、月桂樹、トマト、ペコリーノ・ロマーノ）
パヤータイのトマト煮込みバージョン、メインディッシュとして提供。腸はトマトとハーブで煮込まれる。クリーミーで濃厚、非常に風味豊か。
€14
≈ ¥2,537
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トリッパ アッラ ロマーナ
Trippa alla Romana
（トリッパ、トマト、マジョラム、タイム、ローマミント、ペコリーノ）
ミントとペコリーノ・ロマーノで煮込んだトマトソースのトリッパ。ミントが料理の濃厚さを和らげるユニークな爽やかさを与える。柔らかく香りが良い。
€13
≈ ¥2,355
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セコンドピアット（メインディッシュ）
ポルペッティ（ミートボール）豚肉と仔牛肉のトマトソース煮
Polpette di maiale e vitella al sugo
トマトソースで煮込んだ柔らかいミックスミートボール。シンプルで美味しい、イタリアの定番コンフォートフード。パンでソースを拭って食べるのに最適。
€12
≈ ¥2,174
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アバッキオ アッロ スコットディート
Abbacchio allo Scottadito
（フライパンで焼いた子羊のチョップ）
グリルまたはフライパンで素早く焼いた子羊のチョップ。「スコットディート」と呼ばれ、非常に熱いうちに手で食べる。柔らかく風味豊かな肉、わずかにスモーク風味。
€18
≈ ¥3,261
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オーブン焼き子羊とポテト
Abbacchio al forno con patate
（オーブン焼き子羊）
オーブンで焼いた子羊とポテト。肉はゆっくりと調理され、柔らかくジューシーになり、ローズマリーなどのハーブで風味付けされている。日曜日のごちそう。
€22
≈ ¥3,986
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ビーフステーキ
Bistecca di manzo
シンプルなグリルビーフステーキ。ジューシーで風味豊かな赤身肉、お好みの焼き加減で。肉の質を最大限に引き出すため、飾り気なく提供。
€15
≈ ¥2,718
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インボルティーニ ディ ミスティカンツァ
Involtini di misticanza
（牛肉のロール、野菜とパルミジャーノを詰めてトマトで煮込んだもの）
野菜ミックスとパルミジャーノを詰めて巻いた牛肉の薄切りを、トマトで煮込んだもの。濃厚で満足感のあるメインディッシュで、肉は非常に柔らかくなる。
€15
≈ ¥2,718
0
豚肉のソーセージ トマトソース煮
Salsicce di maiale al pomodoro
トマトソースで煮込んだソーセージのメインディッシュサイズ。ボリュームがあり風味豊か。シンプルで伝統的な味を好む方に最適。
€12
≈ ¥2,174
0
ソーセージ、豆、豚の皮
Salsicce, fagioli e cotiche di maiale
ソーセージ、豆、豚の皮をトマトソースで煮込んだ、ボリューム満点のメインディッシュまたは単独料理。農民料理の味の饗宴で、非常に栄養価が高くカロリーが高い。
€13
≈ ¥2,355
0
付け合わせ
油と唐辛子で炒めたチコリ
Cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino
濃い緑色の葉野菜（チコリ）を茹でてから、油、ニンニク、唐辛子で炒めたもの。はっきりとした苦味、繊維質だが柔らかい食感。
€5
≈ ¥906
0
チコリのオイル漬け
Cicoria all'agro
茹でたチコリに、シンプルにオイルとレモンをかけたもの。脂っこい肉料理のバランスをとる、軽くて爽やかな付け合わせ。苦味がありクリーンな味。
€5
≈ ¥906
0
ポテトのオーブン焼き
Patate al forno
オーブンで黄金色になるまでローストした角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。ロースト肉の定番の付け合わせ。
€5
≈ ¥906
0
季節の付け合わせ
Contorni di stagione
季節に応じた新鮮な野菜（例：プンタレッレ、ローマ風またはジュディア風アーティチョーク）。その日のオプションについては、ウェイターにお尋ねください。
€5~
≈ ¥906
自家製デザート
リコッタ、チョコレート、マルサラの柔らかいケーキ、温かい状態で提供
Torta morbida di ricotta, cioccolato e Marsala, servita calda
フレッシュリコッタチーズベースの柔らかいケーキにチョコレートチップとマルサラワインのタッチを加えたもの。香りとクリーミーさを引き出すため、温かい状態で提供。
€6
≈ ¥1,087
0
リンゴ、洋ナシ、ブルーベリーが入った、バターを使わない素朴なタルト、温かい状態で提供
Crostata di pasta povera (senza burro) con mele, pere e mirtilli, servita calda
バターを使わない軽い生地で作られた素朴なタルト。フィリングは調理中に甘くジューシーになるフルーツ（リンゴ、洋ナシ、ブルーベリー）のミックス。
€6
≈ ¥1,087
0
赤ワイン風味の柔らかいケーキ、アマレッティとチェリー添え、チェリーリキュール付き
Dolce soffice al vino rosso con amaretti e ciliegie, servito con liquore alle ciliegie
赤ワイン風味の柔らかいケーキに、アマレッティのアーモンド風味とチェリーの甘さを加えたもの。リキュール小グラス付き。
€6
≈ ¥1,087
0
ドリンク
ミネラルウォーター
Acqua minerale
ボトル入りの水、ナチュラルまたはスパークリング。
€2
≈ ¥362
0
コーヒー
Caffè
クラシックなイタリアンエスプレッソ。濃厚で、ダークで、アロマティック。食後の締めに最適。
€1.50
≈ ¥272
0
アマーロ（ビターリキュール）
Amari
典型的なイタリアのハーブ入り食後酒。甘口から濃厚な苦味まで様々。ストレートまたは氷で提供。
€3.50
≈ ¥634
0
ホワイトグラッパ
Grappa bianca
透明で若い搾りかすの蒸留酒。ドライで力強くクリーンな味わい。パワフルな食後酒。
€4
≈ ¥725
0
バリカータグラッパ
Grappa Barricata
木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色で、バニラと木の香りがする、よりまろやかな味わい。ホワイトバージョンよりも複雑。
€6
≈ ¥1,087
0
パン
Pane
（一人あたり）
テーブルで提供されるパンのバスケット。生ハム、チーズ、ソースを「スカルペッタ」（パンでソースを拭うこと）するのに不可欠。
€1
≈ ¥181
0
ビール
ペローニ 0.33L
Peroni 0,33 l
イタリアンラガービール、ライトで爽やか。小瓶。
€3
≈ ¥544
0
ペローニ 0.66L
Peroni 0,66 l
大きなサイズのイタリアンラガービール。シェアするのに最適、または喉が渇いている方に。
€6
≈ ¥1,087
0
ペローニ グラン リゼルヴァ 0.50L
Peroni Gran Riserva 0,50 l
クラシックなラガービールよりも濃厚で複雑な味わいのスペシャルビール。ダブルモルト、コクがありアロマティック。
€8
≈ ¥1,449
0
ノンアルコール飲料
コカ・コーラ
Coca cola
クラシックな甘いコーラ風味の炭酸飲料。
€3
≈ ¥544
0
ガスオーサ（レモネード）
Gassosa
甘いレモンの風味の透明な炭酸飲料。軽くて喉の渇きを癒す。
€2.50
≈ ¥453
0
キノット（イタリアの炭酸飲料）
Chinotto
イタリアのダークドリンクで、柑橘系のキノットのエキスで作られた甘酸っぱい味。わずかに苦く、イタリアで非常に人気がある。
€2.50
≈ ¥453
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.4
Google Mapsの評価990件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
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