봉평메밀면사무소 서울숲점

そば麺に辛く甘く味付けしたスケトウダラ和えを乗せて混ぜて食べる麺料理です。もちもちしたスケトウダラ和えと香ばしいそば麺の食感がよく調和します。

薄氷が張った冷たい醤油スープにそば麺を入れて食べる料理です。すりおろした大根、ネギ、海苔粉などが調和し、すっきりとした後味を出します。

スケトウダラの身を熟成させ、辛く甘いヤンニョムで和えた珍味料理です。もちもちした食感が絶品で、麺類や茹で豚と一緒に添えて食べるのに適しています。

香ばしいエゴマ油と香ばしいエゴマの粉をたっぷり入れて混ぜて食べるそばです。刺激的ではなく淡白で、そば本来の風味を楽しめます。