ZEST'AFRICA

Pequeños conos de masa fritos y crujientes rellenos de atún. Textura dorada y ligera. Se disfrutan con los dedos, mojados en una salsa de tomate picante.

Empanadillas fritas rellenas de carne de ternera picada y sazonada. Una entrada popular en África Occidental, crujiente y sabrosa. Servidas calientes con una salsa de acompañamiento.

Triángulos de masa fina y crujiente rellenos de una mezcla de ternera y verduras. Inspirados en la cocina india pero adaptados al gusto local. Textura desmenuzable y relleno tierno.

Una ensalada fresca compuesta de aguacate cremoso y verduras crujientes. Aderezada de forma sencilla para una entrada ligera y refrescante. Ideal para empezar la comida.

Guiso de ternera cocido a fuego lento en una untuosa salsa de pasta de cacahuete. Sabor rico, a nuez y ligeramente agridulce. Servido sobre una cama de arroz blanco para absorber la salsa.

Pollo a la brasa y luego cocido a fuego lento en una abundante salsa de cebollas caramelizadas, limón y mostaza. Sabor ácido y sabroso con carne tierna. Un gran clásico senegalés servido con arroz.

Variante del plato nacional senegalés con pollo y arroz cocido en una rica salsa de tomate (arroz rojo). Guarnecido con verduras cocidas a fuego lento. Un plato completo y perfumado con especias locales.

El plato nacional de Senegal: arroz cocido en un caldo de tomate y especias con pescado (mero) y verduras de raíz. Sabores complejos de pescado ahumado y verduras tiernas. Una comida festiva y copiosa.

Plato especial del sábado propuesto según la inspiración del chef. Una oportunidad para probar creaciones únicas o platos tradicionales fuera de menú. Pregunte por el detalle del día.

Muslos de pollo marinados con especias y asados a la brasa o al horno. Piel crujiente y carne jugosa con un sabor ahumado. Servido con un acompañamiento a elegir.

Costillas de cordero tiernas a la parrilla al punto. Sazonadas de forma sencilla para resaltar el sabor de la carne. Acompañadas de una guarnición a elegir.

Un corte de ternera veteado y sabroso, a la parrilla según su preferencia. Jugoso y rico en sabor. Servido con el acompañamiento de su elección.

Pescado entero (dorada o capitán) marinado y a la parrilla. La carne es blanca, tierna y perfumada por el adobo. Un plato ligero y saludable típico de las zonas costeras.

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Un acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Arroz cocido en un caldo de tomate y especias, el mismo que se usa para el Tieboudienne. Muy sabroso y colorido.

Rodajas de plátano maduro frito. Textura fundente y sabor dulce-caramelizado. Un acompañamiento imprescindible en África Occidental.

Bastones de batata fritos. Naturalmente dulces con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Patatas fritas clásicas, doradas y saladas. Un acompañamiento universal.

Sémola de yuca fermentada con una textura similar al cuscús, pero con un ligero sabor ácido. Especialidad de Costa de Marfil, ligera y digerible.

Postre tradicional compuesto de gránulos de mijo (cereal local) mezclados con yogur dulce y perfumado (a menudo vainilla, azahar). Textura untuosa y granulada, muy refrescante.

Refresco gaseoso dulce estándar, servido frío.

Jugo rojo rubí preparado por infusión de flores de hibisco secas. Sabor floral, ácido y dulce, a menudo realzado con menta o vainilla. Muy refrescante.

Jugo a base de raíces de jengibre fresco prensado. Sabor picante, especiado y vigorizante, suavizado con azúcar. Excelente para la digestión.

Bebida caliente reconfortante preparada con flores de hibisco, realzada con limón y menta. Ácida y reconfortante.

Tisana tradicional a base de hojas de Kinkéliba. Apreciada por sus virtudes desintoxicantes y su sabor amaderado y suave. A menudo se consume en el desayuno.

Café negro pequeño, concentrado y fuerte, preparado con cápsulas.

Té caliente aromatizado a la menta, preparado con cápsulas.

Té afrutado con aromas de bayas rojas, preparado con cápsulas.