ZEST'AFRICA

معجنات صغيرة مقلية ومقرمشة محشوة بالتونة. قوام ذهبي وخفيف. تؤكل بالأصابع، مغموسة في صلصة طماطم حارة.

معجنات مقلية محشوة بلحم البقر المفروم المتبل. مقبلات شهيرة في غرب إفريقيا، مقرمشة ولذيذة. تقدم ساخنة مع صلصة جانبية.

مثلثات عجين رقيقة ومقرمشة محشوة بخليط من اللحم البقري والخضروات. مستوحاة من المطبخ الهندي ولكنها معدلة حسب الذوق المحلي. قوام هش وحشوة طرية.

سلطة طازجة تتكون من الأفوكادو الكريمي والخضروات المقرمشة. متبلة ببساطة كمقبلات خفيفة ومنعشة. مثالية لبدء الوجبة.

لحم بقري مطهو ببطء في صلصة كريمية من زبدة الفول السوداني (الفول السوداني). نكهة غنية، تشبه البندق، وحلوة ومالحة قليلاً. تقدم على طبقة من الأرز الأبيض لامتصاص الصلصة.

دجاج مشوي ثم مطبوخ في صلصة وفيرة من البصل المكرمل والليمون والخردل. طعم حامضي ولذيذ مع لحم طري. طبق سنغالي كلاسيكي يقدم مع الأرز.

نسخة من الطبق الوطني السنغالي مع الدجاج والأرز المطبوخ في صلصة طماطم غنية (أرز أحمر). مزين بخضروات مطبوخة. طبق كامل وعطري بالتوابل المحلية.

الطبق الوطني للسنغال: أرز مطبوخ في مرق الطماطم والتوابل مع السمك (هامور) وخضروات جذرية. نكهات معقدة من السمك المدخن والخضروات الذائبة. وجبة احتفالية ودسمة.

طبق خاص يوم السبت حسب إلهام الشيف. فرصة لتذوق إبداعات فريدة أو أطباق تقليدية خارج القائمة. اسأل عن تفاصيل اليوم.

أفخاذ دجاج متبلة ومشوية على الفحم أو في الفرن. جلد مقرمش ولحم عصاري بنكهة مدخنة. تقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

قطع لحم ضأن طرية مشوية بإتقان. متبلة ببساطة لإبراز نكهة اللحم. تقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك. عصيرة وغنية بالنكهة. تقدم مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

سمك كامل (دنيس أو قبطان) متبل ومشوي. اللحم أبيض، طري وعطري بالتتبيلة. طبق خفيف وصحي نموذجي للمناطق الساحلية.

حصة من الأرز الأبيض المطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق بالصلصة.

أرز مطبوخ في مرق الطماطم والتوابل، وهو نفس المرق المستخدم في طبق التيبوديين. لذيذ وملون للغاية.

شرائح موز بلدي ناضج مقلي. قوام ذائب وطعم حلو مكرمل. طبق جانبي لا غنى عنه في غرب إفريقيا.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. حلوة بشكل طبيعي مع قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

بطاطس مقلية كلاسيكية، ذهبية ومالحة. طبق جانبي عالمي.

سميد الكسافا المخمر بقوام مشابه للكسكس، ولكن مع طعم حامضي قليلاً. تخصص من ساحل العاج، خفيف وسهل الهضم.

حلوى تقليدية تتكون من حبيبات الدخن (حبوب محلية) ممزوجة بالزبادي المحلى والمعطر (غالباً الفانيليا، زهر البرتقال). قوام كريمي وحبيبي، منعش جداً.

مشروب غازي محلى قياسي، يقدم بارداً.

عصير أحمر ياقوتي محضر بنقع زهور الكركديه المجففة. طعم زهري، حامضي وحلو، غالباً ما يعززه النعناع أو الفانيليا. منعش جداً.

عصير مصنوع من جذور الزنجبيل الطازج المعصور. نكهة لاذعة، فلفلية ومنعشة، محلاة بالسكر. ممتاز للهضم.

مشروب ساخن مهدئ محضر من زهور الكركديه، معزز بالليمون والنعناع. حامضي ومريح.

شاي عشبي تقليدي مصنوع من أوراق الكينكيليبا. يُقدر لخصائصه المزيلة للسموم وطعمه الخشبي الحلو. غالباً ما يُستهلك في وجبة الإفطار.

قهوة سوداء صغيرة مركزة وقوية، محضرة من كبسولات.

شاي ساخن بنكهة النعناع، محضر من كبسولات.

شاي فواكه بنكهات التوت الأحمر، محضر من كبسولات.