Xīmén Miàndiàn

Fideos enfriados con una rica salsa de sésamo y una salsa especial, acompañados de tiras de pepino. La textura es elástica y refrescante, con un fuerte aroma a frutos secos. Ideal para climas cálidos, remover bien antes de disfrutar.

Codillo de cerdo estofado tierno y sabroso acompañado de arroz blanco y tofu estofado. La piel del codillo de cerdo es elástica, el caldo estofado es salado y dulce, rico en colágeno. Se recomienda acompañar con la col encurtida incluida para aliviar la pesadez, y comer junto con el arroz blanco.

Clásico arroz con cerdo estofado taiwanés con un huevo frito a medio cocer. La carne picada estofada tiene una proporción equilibrada de grasa y magro. Romper la yema y mezclarla con el arroz hace que la textura sea más suave y rica.

Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada estofada a fuego lento. El sabor es moderadamente salado y dulce, con aroma a grasa. Uno de los alimentos básicos más comunes en Taiwán, generalmente se remueve y se come caliente.

Caldo de estofado a base de huesos de ternera y especias, acompañado de grandes trozos de ternera y fideos. El caldo es rico y ligeramente picante, la ternera se cocina hasta que esté tierna. Se puede añadir col encurtida para realzar el sabor al comer.

Sopa de fideos con tendones de ternera tiernos y elásticos como ingrediente principal. Los tendones de ternera absorben el rico caldo de estofado, con una textura rica y llena de colágeno.

Una lujosa combinación que disfruta tanto de trozos de ternera como de tendones de ternera. Puede saborear la frescura de la carne y la elasticidad de los tendones, con una rica textura en capas.

Solo caldo de ternera y fideos, sin trozos de ternera. Adecuado para comensales que disfrutan del caldo de estofado pero no quieren comer demasiada carne.

Sopa de fideos con ternera y abundante col encurtida. El sabor ácido y salado de la col encurtida hace que el caldo de estofado sea más apetitoso y refrescante.

Sopa pura sin fideos, que incluye trozos de ternera y tendones de ternera. Adecuado para acompañar fideos secos o arroz con cerdo estofado.

Sopa de estofado de ternera con tendones de ternera como ingrediente principal, sin fideos. El caldo es rico y los tendones de ternera tienen una textura excelente.

Sopa de estofado de ternera pura, sin fideos. Cantidad abundante de carne, es una buena opción para reponer proteínas.

Sopa mixta especial de la casa, que suele incluir wonton, albóndigas de pescado y huevos, entre otros ingredientes. El caldo es ligero y dulce.

Sopa clara con una variedad de albóndigas o ingredientes, satisfaciendo diversas texturas a la vez.

Sopa hecha con albóndigas de cerdo de Hsinchu, un producto especial de la zona. Las albóndigas tienen una textura firme y elástica, y el caldo tiene aroma a apio y pimienta.

Sopa clara de wonton con masa fina y relleno de carne. Los wonton son suaves y fáciles de tragar, y el caldo es ligero, ideal para acompañar platos principales de sabor intenso.

Sopa de albóndigas de pescado hechas de pasta de pescado. La textura es suave y elástica, con un ligero dulzor a marisco.

Sopa simple de huevo con verduras como adorno. Sabor ligero y casero.

Sopa clara hecha con verduras verdes de temporada, refrescante y para aliviar la pesadez.

Plato de codillo de cerdo estofado para pedir por separado. Se puede elegir entre tendones de codillo de cerdo ricos en colágeno o partes con más carne. El caldo estofado es rico en aroma, ideal para compartir entre varias personas.

Tendones de ternera estofados hasta que estén tiernos y sabrosos. Se procesan muy bien sin olor a pescado, la textura es tierna y masticable, es un excelente aperitivo o guarnición.

Fideos especiales de la casa, que suelen combinar varias salsas o ingredientes, con un sabor único y rico.

Fideos acompañados de codillo de cerdo estofado, se puede elegir fideos secos o sopa de fideos. El codillo de cerdo está tierno y estofado, los fideos absorben la salsa o el caldo, con mucho sabor.

Fideos con una variedad de ingredientes, satisfaciendo diversas necesidades de sabor a la vez.

Fideos secos mezclados con dos tipos de salsa (generalmente salsa de sésamo y salsa zhajiang). El aroma es rico, con un equilibrio entre salado y dulce, y una textura compleja.

Fideos secos simples sazonados con vinagre negro como base. El sabor es ligeramente ácido y abre el apetito, los fideos son elásticos.

Fideos secos cubiertos con una sabrosa salsa zhajiang (salsa salteada con dados de tofu seco y carne picada). Es un plato de fideos clásico de estilo norteño.

Fideos secos cubiertos con una espesa salsa de sésamo. El aroma es embriagador después de remover, y la textura es suave y rica.

El plato de fideos más básico, con caldo, fideos y unas pocas verduras. Sabor ligero y simple.

Sopa de fideos con wonton de carne fresca. Permite saciarse y disfrutar de la frescura de los wonton.

Caldo ligero con col encurtida salteada y carne de cerdo desmenuzada. La crujiente col encurtida y la tierna carne de cerdo se complementan perfectamente.

Wonton cocidos cubiertos con aceite picante, vinagre y especias. El sabor es ácido y picante, abriendo el apetito, con masa suave y carne fresca.

Verduras de temporada escaldadas en agua hirviendo, aderezadas con salsa de soja espesa o caldo estofado.

Oreja de cerdo ahumada o estofada cortada en rodajas finas. La textura es crujiente y masticable, un acompañamiento frío común.

Tofu seco salteado con pequeños peces secos, salado, sabroso y ligeramente picante, ideal para acompañar fideos o como aperitivo.

Rollitos hechos con tofu frito relleno de verduras. Textura rica, con aroma a productos de soja.

Tofu remojado en caldo estofado hasta que esté tierno. Los poros internos absorben el caldo, resultando en una textura suave y sabrosa.

Tofu seco negro de textura más firme, cortado en rodajas después de estofarlo, con un rico aroma a soja.

Producto de pasta de pescado, textura elástica, generalmente estofado o escaldado.

Tofu frito tierno, que absorbe el caldo estofado o la salsa, con una textura suave.

Un cuenco de arroz blanco al vapor.

Un huevo de pato más grande que un huevo de gallina, con una yema más rica y una clara elástica. El sabor mejora después de estofarlo.

Gelatina de higo de Taiwán con jugo de limón y agua azucarada. La textura es resbaladiza y refrescante, ácida y dulce para aliviar la pesadez, es un excelente postre después de la comida.

Pastel de yema de huevo con una corteza crujiente similar a un pan de piña. El relleno suele ser pasta de judías y yema de huevo salada, con un equilibrio entre salado y dulce.

Famoso souvenir taiwanés. La corteza es crujiente y fragante, el relleno es mermelada de piña, con un equilibrio entre ácido y dulce.

Rábano encurtido picante casero del restaurante, vendido en botellas. La textura es crujiente y picante, muy bueno para acompañar arroz o fideos.