Xi'an Yiam (Sucursal Phetchaburi Tat Mai)

Costillas de cordero seleccionadas con grasa y magra, marinadas con especias secretas y asadas. La piel exterior es dorada y crujiente, la carne es tierna y jugosa, con un rico aroma a comino y chile. Este plato se suele comer con las manos, de forma rústica y satisfactoria.

Este es un famoso plato del noroeste de China, preparado con tiernos trozos de pollo y suaves trozos de patata estofados en una salsa picante. El sabor es delicioso y ligeramente picante, generalmente se sirve con fideos anchos (pidaidai mian), que absorben la rica salsa, muy sabroso.

Carne de ganso firme, estofada con brotes de bambú secos. Los brotes de bambú secos absorben la grasa y la frescura de la carne de ganso, con una textura crujiente y tierna, mientras que la carne de ganso es fresca y sabrosa. Es un guiso tradicional de sabor único.

Caldo de arroz espeso (zhouyou) como base para cocinar finas láminas de ternera y riñones de cerdo. El caldo de arroz conserva la frescura de los ingredientes, la textura es suave y ligera, con beneficios para el estómago y la nutrición.

Un plato nutritivo y sustancioso, que combina caparazón de tortuga rico en colágeno y pene de ternera. Cocido a fuego lento en salsa roja, el caldo es espeso y rojo brillante, la textura es suave y elástica, el sabor es salado, fresco y rico.

Un clásico plato picante de Sichuan, que combina sangre de pato, callos de res, carne de almuerzo y otros ingredientes. La base de aceite rojo es picante, fragante y deliciosa, con una textura rica y variada, ideal para acompañar el arroz.

Rodajas de pescado cocidas en una sopa de col china encurtida agria y refrescante. El caldo es agrio, picante y apetitoso, el pescado es tierno y fresco, es un aperitivo muy popular.

Costilla de res estofada hasta que esté tierna y sabrosa, acompañada de calabaza de invierno dulce. El rábano absorbe el jugo de la carne de res, eliminando la sensación grasosa, el sabor general es salado, fresco y rico, cálido y nutritivo.

Una variedad de menudillos de res, como callos y tripas, estofados en una salsa picante. Los menudillos de res están limpios y sin olor, la textura es elástica y masticable, el sabor picante es intenso, ideal para acompañar bebidas.

Plato clásico salteado a fuego alto, láminas de cordero tiernas y sin olor a oveja, con abundantes trozos de cebolleta. Aroma a cebolleta intenso, cordero tierno y suave, con un fuerte aroma de wok.

Costillas de res marinadas y luego fritas o asadas, con exterior crujiente y carne tierna y deshuesada en el interior. Espolvoreadas con una mezcla especial de especias picantes, son picantes y deliciosas, ideales para comer con las manos.

Costillas de cerdo cocidas en salsa XO de mariscos, de color rojo brillante. Las costillas de cerdo son tiernas y frescas, combinan el sabor salado y fresco de los vieiras secas y camarones secos, de sabor único y de alta calidad.

Rodajas de cerdo asadas al carbón, con un ligero aroma ahumado. Se come enrollado con finas tortitas, tiras de cebolleta y salsa, con una textura rica y en capas, similar a la forma de comer pato asado.

Grandes trozos de huesos de cerdo estofados durante mucho tiempo en una salsa secreta. La carne junto al hueso está tierna y sabrosa, con un rico sabor a salsa. Al comer, se puede chupar el tuétano, disfrutando de la carne en grandes bocados.

Láminas de ternera escaldadas instantáneamente en un caldo de aceite picante hirviendo, manteniendo la máxima ternura de la carne. El aroma de la pimienta de Sichuan y el chile es abrumador, picante, fragante y delicioso, estimulando las papilas gustativas.

Pato preparado con la técnica tradicional de salazón, de color dorado. La carne de pato es firme y seca, con un sabor salado y fresco que penetra hasta el hueso, piel crujiente y carne suave, de sabor único.

Plato combinado de varios manjares marinados, que generalmente incluye carne de res, orejas de cerdo, tofu seco, etc. Aroma a marinado rico, salado y fresco, es un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Rodajas de ternera marinada, con condimentos de estilo del noroeste. La carne es firme y masticable, con un rico sabor a salsa, generalmente con un toque picante y aroma a cilantro.

Pepino fresco machacado y cortado en trozos, mezclado con ajo picado, vinagre y aceite de sésamo. Textura crujiente y fresca, agridulce y apetitosa, es una ensalada fría clásica.

Trozos de pollo cocido desmenuzados y mezclados con aceite de pimienta de Sichuan y aceite de chile. La piel del pollo está crujiente y la carne tierna, con un sabor picante, fragante y rico.

Patas de pollo deshuesadas o con hueso marinadas en una salsa de jugo de limón y chile. Textura elástica y crujiente, sabor agridulce y refrescante, con el aroma frutal del limón.

Tofu seco (piel de tofu) marinado con guisantes o cacahuetes. El tofu seco tiene un rico sabor a soja y una textura suave y flexible, es una ensalada vegetariana refrescante.

Trozos de huevo de pato en conserva (pidan) rociados con una salsa de ajo picado, salsa de soja y vinagre. El sabor característico del huevo en conserva se mezcla con la salsa agridulce, de textura suave y sedosa.

Mezcla de diversas verduras frescas, generalmente aderezada con una salsa agridulce. Colorido, crujiente y refrescante, rico en vitaminas.

Rodajas de rábano encurtido, extremadamente crujientes. Sabor a salsa rico, salado y dulce moderado, es un excelente aperitivo.

Orejas de madera negras mezcladas con cebolla cruda en rodajas. Las orejas de madera son crujientes y tiernas, la cebolla es picante, aderezada con vinagre, refrescante y desengrasante.

Tiras finas de piel de tofu (qianzhang si) mezcladas con condimentos. Rico sabor a soja, textura elástica, sabor fresco y delicioso.

Cacahuetes enteros o pelados cocidos o fritos, sazonados con cinco especias. Salados, fragantes y crujientes, es un aperitivo clásico para acompañar bebidas.

Gluten de trigo (mianjin) empapado en salsa agridulce, con trozos de piña fresca. Agridulce y apetitoso, el gluten es suave y jugoso, con un refrescante aroma frutal de la piña.

Sopa agripicante tailandesa clásica, con una variedad de mariscos como gambas, calamares, etc. La base de la sopa está llena de aromas de hierba limón, hojas de lima y chile, agria y picante, muy apetitosa.

Trozos de pescado de mar fresco cocidos en salsa de frijoles de Puning. La salsa de frijoles penetra en la carne del pescado con su sabor salado y fresco, la carne del pescado es tierna y suave, de sabor único, salado y fragante, ideal para acompañar el arroz.

Langostinos fritos hasta que estén dorados y crujientes, espolvoreados con abundante ajo frito y chile seco. Aroma a ajo muy intenso, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor salado, picante, fresco y fragante.

Lubina entera asada al carbón, cubierta con abundante salsa de ajo. La piel del pescado está crujiente y carbonizada, la carne es tierna y fresca, con un fuerte sabor a ajo y un ligero aroma a carbón.

Calamares frescos cortados en forma de flor, servidos chisporroteando en una plancha caliente. Salteados con salsa XO, la textura es crujiente y elástica, con un rico sabor a salsa.

Lubina al vapor con limones encurtidos. El aroma añejo y el sabor agridulce del limón encurtido eliminan el olor a pescado y realzan la frescura, con un sabor fresco y único.

Vieiras frescas cubiertas con ajo picado y fideos de cristal, cocidas al vapor. Los fideos absorben el jugo fresco de las vieiras y el aceite de ajo, el sabor es extremadamente delicioso, la carne de vieira es tierna y suave.

Langostinos abiertos por la espalda, cubiertos con ajo picado y fideos de cristal, cocidos al vapor. La carne de langostino es firme y dulce, con un intenso aroma a ajo, es un plato clásico de mariscos muy popular.

Pollo de corral cocido a fuego lento con raíz de Wuzhi Maotao (una hierba medicinal china). El caldo es claro y brillante, con un aroma único a leche de coco, sabor dulce y fresco, con efectos beneficiosos para el bazo y la eliminación de la humedad.

Huesos de cerdo y raíz de loto glutinoso cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo es blanco y espeso, el sabor es delicioso, la raíz de loto es suave y se deshilacha, el caldo de huesos es rico en nutrientes.

Ternera seleccionada, cola de ternera y otros tres tesoros de la ternera, cocidos al vapor con hierbas medicinales. El caldo es rico y nutritivo, cálido y reconfortante, adecuado para la nutrición y la salud.

Sopa de papaya verde o madura con costillas de cerdo. El caldo es dulce y nutritivo, con aroma frutal, con efectos beneficiosos para la belleza y la hidratación de los pulmones.

Una sopa casera sencilla, tomates frescos salteados en aceite rojo y luego hervidos, con huevo batido. Agridulce y apetitoso, textura suave.

Un famoso plato de Jiangnan, sopa espesa hecha con carne de res picada, champiñones picados y clara de huevo. Textura suave y sedosa, sabor delicioso y ligero, generalmente se consume antes de la comida.

Finas láminas de tierna carne de res amarilla salteadas a fuego alto con chile pimiento y cilantro. La carne es tierna y suave, con un sabor picante y fragante, y un fuerte aroma de wok, ideal para acompañar el arroz.

Patas de cerdo cortadas en trozos pequeños, primero marinadas y luego salteadas. La piel está crujiente y elástica, grasosa pero no pesada, con un sabor salado, fresco y ligeramente picante, rica en colágeno.

Tofu seco ahumado o especiado en rodajas, salteado con panceta y chile. El tofu seco es salado, fragante y masticable, es un plato casero clásico salteado.

Finas láminas de panceta salteadas hasta que suelten grasa, con pimientos verdes picantes. Las láminas de carne están crujientes y carbonizadas, los pimientos verdes son frescos y picantes, es un plato representativo de la cocina de Hunan, ideal para acompañar el arroz.

Tiras de callos de cerdo salteadas o guisadas con una variedad de champiñones. Sabor ligero y delicioso, callos crujientes, champiñones tiernos y suaves, rico en nutrientes.

Huesos de cerdo salados marinados cocidos con col china. El caldo es blanco lechoso, la col china es dulce y tierna, absorbiendo la frescura de los huesos salados.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor y salteados a fuego alto. Textura crujiente y tierna, sin rastro de olor a pescado, generalmente con sabor agridulce o salteado en salsa, muy apetitoso.

Costillas de cerdo marinadas y fritas hasta que estén doradas. Aroma a ajo intenso, crujientes por fuera y tiernas por dentro, carne seca y fragante, es un plato apto para todas las edades.

Cerebro de ternera limpio y mezclado con huevo líquido, cocido a la plancha. Textura suave como el tofu, sabor fresco y delicioso, rico en nutrientes.

Gambas frescas salteadas con huevo. El huevo es tierno y suave, las gambas son dulces y frescas, de color dorado y atractivo, con un sabor ligero apto para todas las edades.

Un plato casero popular en China, huevos revueltos con trozos de tomate. La salsa de tomate agridulce cubre los huevos, simple pero delicioso, perfecto para acompañar el arroz.

Albóndigas de pescado cocidas en sopa con trozos de calabacín. El caldo es ligero, dulce y fresco, las albóndigas son elásticas y el calabacín es tierno y fragante, es una sopa refrescante.

Calabacín al vapor con ajo picado. El calabacín mantiene su dulzura original, el ajo picado añade aroma, y la textura es tierna y jugosa.

Tiras finas de patata, lavadas para eliminar el almidón y salteadas a fuego alto con vinagre y chile seco. Textura crujiente y fresca, agridulce y apetitosa, es un plato casero clásico.

Pimientos verdes picantes salteados en la sartén hasta que la piel se arrugue como la piel de un tigre, rociados con salsa de vinagre. Textura tierna y suave, sabor agridulce y ligeramente picante, ideal para acompañar el arroz.

Judías largas salteadas con aceitunas negras, un condimento característico de Cantón. El sabor salado único de las aceitunas negras añade sabor a las judías verdes, salado y delicioso.

Plato vegetariano salteado colorido, que generalmente incluye rodajas de raíz de loto, guisantes, orejas de madera, zanahorias, etc. Textura crujiente y fresca, ligera y saludable.

Verduras tiernas de color verde brillante combinadas con cereales integrales como maíz y avena. Ligero y saludable, con la frescura de las verduras y el dulzor de los cereales integrales.

Lechuga escaldada rociada con aceite de cebolleta caliente y salsa de soja. Mantiene la lechuga crujiente y tierna, el aceite de cebolleta es fragante, simple y delicioso.

Repollo cortado en trozos y salteado a fuego alto con chile seco, rodajas de ajo y panceta. Textura crujiente y fresca, sabor salado, fresco y ligeramente picante, con aroma de wok.

Tallo de espinaca de agua salteado a fuego alto, generalmente con ajo picado o pasta de frijoles fermentada. Textura crujiente y fresca, verde y atractiva, es una verdura verde común en la mesa.

Arroz con granos sueltos, salteado con gambas frescas, huevo y cebolleta. Salado y sabroso, las gambas son dulces y frescas, es un plato principal simple y satisfactorio.

Arroz frito al estilo tailandés, salteado con trozos de piña fresca, anacardos, pasas y curry en polvo. Sabor agridulce, salado y fragante, colorido, lleno de sabor tropical.