شيان يييم (فرع بيتسابوري تات ماي)

ضلوع ضأن مختارة، متبلة بتوابل سرية ومشوية. الجلد ذهبي ومقرمش، واللحم طري ومليء بالعصارة، مع رائحة كمون وفلفل حار قوية. هذا الطبق يؤكل عادة باليد، وهو شهي جدًا.

هذا طبق شهير من شمال غرب الصين، يتكون من قطع دجاج طازجة ومكعبات بطاطس طرية مطهوة في صلصة حارة. النكهة لذيذة وحارة قليلاً، وعادة ما يتم تقديمه مع المعكرونة العريضة (باي داي ميان)، التي تمتص الصلصة الغنية، وهو لذيذ جدًا.

لحم بطة متماسك، مطهو مع براعم الخيزران المجففة. براعم الخيزران تمتص دهون ولذة لحم البط، مقرمشة ولذيذة، ولحم البط لذيذ ومتغلغل. هذا طبق تقليدي مطهو بنكهة فريدة.

قاعدة حساء من عصيدة الأرز السميكة (زيت العصيدة)، تطبخ فيها شرائح لحم بقري طازجة وشرائح كلى خنزير. زيت العصيدة يحافظ على نكهة المكونات، والقوام ناعم وخفيف، وله تأثير مغذي للمعدة.

طبق مغذي كبير، يجمع بين السلحفاة الغنية بالكولاجين وقضيب البقر. مطهو بطريقة التوابل الحمراء، الحساء سميك وأحمر لامع، القوام طري ومطاطي، والنكهة مالحة ولذيذة وغنية.

طبق سيشوان حار وكلاسيكي، يجمع بين دم البط، وكرشة البقر، ولحم الغداء، ومكونات أخرى. قاعدة الحساء بالزيت الأحمر حارة ولذيذة، والقوام غني ومتنوع، وهو مثالي مع الأرز.

شرائح سمك طرية في حساء مع مخلل حامض ومنعش. الحساء حامض وحار ومنعش، ولحم السمك لذيذ، وهو طبق فاتح للشهية شهير جدًا.

لحم بقري مطهو حتى يصبح طريًا ولذيذًا، مع فجل أبيض حلو. يمتص الفجل عصارة اللحم البقري، ويزيل الدهنية، والنكهة العامة مالحة ولذيذة وغنية، وهي وجبة دافئة ومغذية.

مزيج من مختلف أحشاء البقر مثل الكرش والأمعاء، مطهوة في صلصة حارة. أحشاء البقر معالجة جيدًا وخالية من الروائح، القوام مطاطي وله قوام، نكهة حارة وغنية، ومناسبة للمشروبات.

طبق كلاسيكي مقلي على نار عالية، شرائح لحم ضأن طازجة وغير زفرة، مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. رائحة البصل قوية، ولحم الضأن طري ولذيذ، مع نكهة قوية من المقلاة.

ضلوع لحم بقري مخللة ثم مقلية أو مشوية، خارجية جافة وعطرية، ولحم داخلي طري وسهل الفصل عن العظم. رشها بتوابل حارة خاصة، لذيذة جدًا ومناسبة للأكل باليد.

ضلوع لحم مطهوة بصلصة XO البحرية، بلون أحمر لامع. الضلوع طرية ولذيذة، وتمتزج بنكهة المجفف والمأكولات البحرية، بنكهة فريدة وعالية الجودة.

شرائح لحم خنزير مشوية على الفحم، مع لمسة خفيفة من رائحة الدخان. يتم لفها مع فطائر رقيقة وشرائح بصل وصلصة، ذات قوام غني ومتعدد الطبقات، مشابه لطريقة تناول البط المشوي.

قطع كبيرة من عظام الخنزير مطهوة لفترة طويلة في صلصة سرية. لحم العظام طري ولذيذ، وصلصة الصويا غنية. يمكنك امتصاص نخاع العظام أثناء الأكل، والاستمتاع بمتعة تناول اللحم بكميات كبيرة.

شرائح لحم بقري مطهوة بسرعة في زيت حار وزيت فلفل حار، مما يحافظ على طراوة اللحم القصوى. رائحة الفلفل الحار والفلفل تملأ المكان، حارة ولذيذة، وتثير براعم التذوق.

بطة مطبوخة بطريقة الملح التقليدية، بلون ذهبي. لحم البط متماسك وجاف وعطري، والملوحة واللذة تتغلغل في العظام، والجلد مقرمش واللحم طري، بنكهة فريدة.

طبق مشكل من المأكولات المخللة المتنوعة، عادة ما يشمل لحم بقري، وأذن خنزير، وتوفو. نكهة التخليل غنية، مالحة ولذيذة، وهي مقبلات باردة ممتازة مع المشروبات.

شرائح لحم بقري مخلل، مع توابل مميزة من شمال غرب الصين. اللحم متماسك وله قوام مطاطي، نكهة التخليل غنية، وعادة ما تكون حارة قليلاً مع رائحة الكزبرة.

خيار طازج مكسور ومقطع إلى قطع، مع ثوم مفروم وخل وزيت سمسم. القوام مقرمش ومنعش، حامض وحار ومنعش، وهو طبق سلطة باردة كلاسيكي.

قطع دجاج مسلوق ممزقة، متبلة بزيت الفلفل الحار وزيت الفلفل. جلد الدجاج مقرمش ولحمه طري، حار ولذيذ، وقوام غني.

أقدام دجاج منزوعة العظم أو بالعظم، منقوعة في صلصة مصنوعة من عصير الليمون والفلفل الحار. القوام مطاطي ومقرمش، والحموضة والحارة منعشة، مع رائحة فاكهة الليمون.

توفو (منتج من جلد التوفو) مخلوط مع بازلاء خضراء أو فول سوداني. التوفو غني بنكهة الفول، وله قوام ناعم، وهو طبق نباتي بارد منعش.

قطع بيض محفوظ (بيضة سونغ هوا) مغطاة بصلصة ثوم وصلصة صويا وخل. تمتزج نكهة البيض المحفوظ الفريدة مع الصلصة الحامضة والحارة، والقوام طري ولذيذ.

مزيج من الخضروات الطازجة المتنوعة، عادة مع صلصة حلوة وحامضة. غني بالألوان، مقرمش ومنعش، وغني بالفيتامينات.

شرائح فجل مخللة، مقرمشة للغاية. نكهة صلصة الصويا غنية، مالحة وحلوة بشكل معتدل، وهي مقبلات ممتازة.

فطر أسود مع شرائح بصل نيئة مخلوطة. الفطر مقرمش وطري، البصل حار، متبل بصلصة خل، منعش ويزيل الدهون.

شرائح جلد توفو (تشيانغ فانغ) متبلة. نكهة الفول غنية، والقوام مطاطي، والنكهة لذيذة وعطرية.

فول سوداني مسلوق أو مقلي، متبل بالبهارات الخمس. مالح ومقرمش، وهو وجبة خفيفة كلاسيكية مع المشروبات.

خبز جلوتين (عجين) مطهو بصلصة حلوة وحامضة، مع قطع أناناس طازجة. حلو وحامض ومنعش، الخبز جلوتين طري ومليء بالعصارة، ورائحة الأناناس منعشة.

حساء تايلاندي حار وحامض كلاسيكي، مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري والحبار. قاعدة الحساء مليئة برائحة عشبة الليمون وأوراق الليمون والفلفل الحار، حامضة وحارة وغنية، ومنعشة جدًا.

قطع سمك بحري طازجة مطهوة بصلصة فول بونينغ. تتغلغل صلصة الفول المالحة واللذيذة في لحم السمك، واللحم طري ولذيذ، بنكهة فريدة ومالحة، وهو طبق مثالي مع الأرز.

جمبري مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع رش كمية كبيرة من الثوم المقلي والفلفل الحار المجفف. رائحة الثوم قوية جدًا، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة مالحة وحارة ولذيذة.

سمك قاروص كامل مشوي على الفحم، مغطى بكمية وفيرة من صلصة الثوم. جلد السمك مقرمش، ولحم السمك طري ولذيذ، ورائحة الثوم قوية، مع لمسة خفيفة من رائحة الشواء على الفحم.

حبار طازج مقطع إلى شرائح، يقدم على صاج ساخن. مقلي بصلصة XO، القوام مقرمش ومطاطي، نكهة صلصة الصويا غنية.

سمك قاروص مطهو على البخار مع ليمون مخلل. الليمون المخلل يزيل رائحة السمك ويعزز النكهة، بنكهة منعشة وفريدة.

محار طازج مغطى بمسحوق الثوم والمعكرونة، مطهو على البخار. المعكرونة تمتص عصارة المحار وزيت الثوم، لذيذة جدًا، ولحم المحار طري ولذيذ.

جمبري مفتوح الظهر، مغطى بمسحوق الثوم والمعكرونة، ثم يُطهى على البخار. لحم الجمبري متماسك وحلو، ورائحة الثوم قوية، وهو طبق مأكولات بحرية كلاسيكي شهير.

دجاج بلدي مطهو ببطء مع جذور فاكهة الموز (نوع من الأعشاب الطبية). الحساء صافٍ، مع رائحة جوز هند فريدة، ونكهة حلوة ومنعشة، وله تأثير مقوي للطحال وإزالة الرطوبة.

عظام خنزير مطهوة مع قرع لزج لفترة طويلة. لون الحساء أبيض حليبي، والنكهة لذيذة، والقرع طري ولزج، وعصارة العظام غنية بالمغذيات.

ثلاثة كنوز من لحم البقر (مثل القضيب والذيل) مطهوة على البخار مع أعشاب طبية. الحساء غني ومغذي، دافئ ومريح، ومناسب للتغذية الصحية.

حساء بابايا أخضر أو ناضج مع ضلوع لحم. الحساء حلو ومنعش، مع رائحة فاكهة، وله تأثير تجميلي وترطيب الرئة.

حساء منزلي بسيط، طماطم طازجة مقلية حتى تخرج الزيت الأحمر، ثم يضاف الماء ويغلى، ويضاف البيض المخفوق. حلو وحامض ومنعش، القوام ناعم.

طبق شهير من جيانغنان، حساء سميك مصنوع من لحم بقري مفروم، وفطر مفروم، وبياض بيض. القوام ناعم ولذيذ وخفيف، وعادة ما يتم تقديمه قبل الوجبة.

شرائح لحم بقري طازجة مطبوخة بسرعة على نار عالية مع فلفل تشيلي صغير وكزبرة. اللحم طري ولذيذ، والنكهة حارة وغنية، مع نكهة قوية من المقلاة، وهو طبق مثالي مع الأرز.

قطع أرجل خنزير، مخللة ثم مقلية. الجلد مقرمش ومطاطي، دهني ولكنه ليس دهنيًا، بنكهة مالحة وحارة قليلاً، وغني بالكولاجين.

شرائح توفو مدخن أو متبل بالبهارات، مقلية مع شرائح لحم بطن خنزير وفلفل حار. التوفو مالح وله قوام مطاطي، وهو طبق مقلي منزلي كلاسيكي.

شرائح لحم بطن خنزير مقلية حتى تخرج دهونها، مع فلفل أخضر حار. شرائح اللحم مقرمشة، والفلفل الأخضر حار ومنعش، وهو طبق مميز من مطبخ هونان، مثالي مع الأرز.

شرائح كرشة خنزير مقلية أو مطهوة مع مجموعة متنوعة من الفطر. النكهة خفيفة ولذيذة، والكرشة مقرمشة، والفطر طري ولذيذ، وغني بالمغذيات.

عظام خنزير مملحة مطهوة مع ملفوف أبيض. لون الحساء أبيض حليبي، والملفوف حلو وطري، ويمتص نكهة العظام المملحة.

كلى خنزير مقطعة إلى شرائح، مقلية على نار عالية. القوام مقرمش وطري، بدون رائحة كريهة، عادة ما تكون بنكهة حامضة وحارة أو صلصة، فاتحة للشهية جدًا.

ضلوع لحم متبلة ثم مقلية حتى تصبح ذهبية. رائحة الثوم قوية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، لحم جاف وعطري، وهو طبق مناسب لجميع الأعمار.

دماغ بقري نظيف مخلوط مع بيض، مقلي على صاج. القوام ناعم مثل التوفو، النكهة لذيذة وغنية بالمغذيات.

قطع جمبري طازجة مقلية مع البيض. البيض طري، والجمبري حلو ولذيذ، واللون ذهبي جذاب، والنكهة خفيفة ومناسبة لجميع الأعمار.

طبق منزلي صيني كلاسيكي، بيض مقلي ثم مقلي مع مكعبات طماطم. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تغطي البيض، بسيط ولكنه لذيذ، مثالي مع الأرز.

كرات السمك مع مكعبات القرع الأبيض في حساء. الحساء خفيف وحلو، وكرات السمك مطاطية، والقرع طري ولذيذ، وهو طبق حساء منعش.

قرع أبيض مطهو على البخار مع مسحوق الثوم. يحافظ القرع على حلاوته الأصلية، ويضيف مسحوق الثوم نكهة، والقوام طري ولذيذ ومليء بالعصارة.

شرائح بطاطس رفيعة، مغسولة لإزالة النشا، ثم مقلية على نار عالية مع الخل والفلفل الحار المجفف. القوام مقرمش، حامض وحار ومنعش، وهو طبق منزلي كلاسيكي.

فلفل أخضر مقلي حتى يصبح جلده مجعدًا مثل جلد النمر، مغطى بصلصة خل. القوام طري ولذيذ، والنكهة حلوة وحامضة وحارة قليلاً، وهي مثالية مع الأرز.

فاصوليا طويلة مقلية مع زيتون أسود مميز من كانتون. زيتون الأسود يضيف نكهة مالحة فريدة للفاصوليا، مالحة ولذيذة.

طبق خضروات مشكلة ملونة، عادة ما يشمل شرائح قرع، بازلاء خضراء، فطر أسود، جزر. القوام مقرمش ومنعش، خفيف وصحي.

براعم خضراء طازجة مع حبوب كاملة مثل الذرة والشوفان. خفيف وصحي، مع طراوة الخضروات وحلاوة الحبوب الكاملة.

خضروات مسلوقة مغطاة بزيت بصل ساخن وصلصة صويا. تحافظ على قرمشة الخضروات وطراوتها، رائحة زيت البصل قوية، بسيطة ولذيذة.

ملفوف مقطع إلى شرائح، مقلي على نار عالية مع فلفل حار مجفف، شرائح ثوم، وشرائح لحم بطن خنزير. القوام مقرمش، النكهة مالحة وحارة قليلاً، مع نكهة قوية من المقلاة.

سبانخ الماء مقلية على نار عالية، عادة مع مسحوق الثوم أو معجون الفاصوليا المخمرة. القوام مقرمش، ولونه أخضر زاهٍ، وهو خضار شائع على المائدة.

أرز مفلفل مع جمبري طازج، بيض، وبصل أخضر. مالح ولذيذ، والجمبري حلو ولذيذ، وهو طبق رئيسي بسيط ومشبع.

أرز مقلي بنكهة تايلاندية، مع قطع أناناس طازجة، وكاجو، وزبيب، ومسحوق كاري. النكهة حلوة وحامضة ومالحة وعطرية، غنية بالألوان، ومليئة بنكهة استوائية.