Uomura Thonglor

Name: Uomura Thonglor
Address: Bangkok
Price range: ฿80 - ฿1100

Al precio indicado se le añadirán un 7% de IVA y un 10% de cargo por servicio. The price excludes 7% VAT and 10% service charge.

★ 4.4 (127)

Aperitivo

APERITIVO

Edamame

枝豆

SOJA VERDE COCIDA

Soja hervida con sal (edamame). El dulzor natural de la soja y la salinidad son exquisitos, el acompañamiento perfecto para la cerveza. · Se come empujando los granos de la vaina. Simple pero delicioso y adictivo.

฿80 ≈ €2.00

Tofu frío

冷奴

TOFU FRÍO CON SALSA DE SOJA

Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y copos de bonito. Se come con salsa de soja. · Un aperitivo refrescante representativo de Japón, que permite disfrutar de la textura suave del tofu y el aroma de los condimentos.

฿100 ≈ €3.00

Ginkgo

銀杏

GINKGO CON SAL

Semillas de ginkgo tostadas o hervidas con sal. Caracterizado por su ligero amargor y textura masticable. · Se come el grano de color jade rompiendo la cáscara. Un sabor adulto que marida bien con el sake.

฿140 ≈ €4.00

Col y algas marinas con sal

塩昆布キャベツ

COL Y ALGAS MARINAS CON SAL

Un plato de col china picada gruesa mezclada con algas marinas saladas y aceite de sésamo. · La textura crujiente de la col, el umami de las algas y el aroma del aceite de sésamo estimulan el apetito.

฿150 ≈ €4.00

Variedad de encurtidos

漬け物盛り合わせ

TSUKEMONOMORI VARIEDAD DE ENC pickles

Una variedad de encurtidos de verduras al estilo japonés. Comúnmente pepino, col china y rábano. · Tiene la acidez y salinidad de la fermentación, perfecto como intermedio o acompañamiento para el sake.

฿160 ≈ €4.00

Pepino machacado

たたき胡瓜

PEPIno ENCURTIDO

Un plato de pepino machacado para facilitar la absorción del aderezo, mezclado con aceite de sésamo, ajo y sal. · Un plato rápido caracterizado por su textura crujiente y su sabroso condimento.

฿120 ≈ €3.00

Galletas de espina de pez

キス骨せんべい

GALLETAS DE ESPINA DE PESCADO

Espinas de pez fritas lentamente hasta quedar crujientes como galletas. · Sabroso y rico en calcio. Un aperitivo que se puede comer como un snack.

฿180 ≈ €5.00

Aleta de raya

エイヒレ

ALEta de raya seca

Un manjar de aleta de raya seca y sazonada, ligeramente tostada. · Caracterizado por su sabor agridulce y su textura elástica única. Se suele comer con mayonesa y chile en polvo.

฿150 ≈ €4.00

Pequeño pescado gris

ししゃも

SHISHAMO PEQUEÑO PESCADO GRIS CON HUEVAS

Pequeño pescado gris con huevas, asado a la parrilla hasta quedar crujiente. · Se puede comer entero, de cabeza a cola, y se puede disfrutar de la textura crujiente de los huevos y el delicioso sabor de la carne.

฿150 ≈ €4.00

Mentaiko a la parrilla

焼き明太子

MENTAIKO A LA PARRILLA

Mentaiko (huevas de abadejo picante) ligeramente tostado. · Más aromático que crudo, su sabor concentrado y picante marida bien con el sake y el arroz.

฿320 ≈ €9.00

Chikuwa relleno de queso frito con algas

ちくわチーズ磯部揚げ

CHIKUWA CHEESE ISOBEAGE EMBUTIDO DE PESCADO FRITO

Tempura de chikuwa relleno de queso y cubierto con una masa mezclada con algas marinas. · La combinación de queso derretido y el aroma marino de las algas es excelente.

฿160 ≈ €4.00

Queso crema marinado en miso

クリームチーズの味噌漬け

QUESO CREMA MARINADO EN MISO

Queso crema marinado en nuestra pasta de miso especial para infundir el sabor de la fermentación. · Su rico y cremoso sabor es como un pastel de queso japonés o foie gras. Ideal para vino y sake.

฿150 ≈ €4.00

Calamares en salmuera

イカ塩辛

CALAMARES EN SALMUERA

Un manjar tradicional japonés hecho de calamares frescos fermentados con sus entrañas y sal. · Caracterizado por su fuerte y único aroma marino, rico sabor umami y salinidad, que marida bien con el sake.

฿150 ≈ €4.00

Takos con wasabi

たこわさび

TAKOS CON WASABI PULPO CON WASABI

Pulpo crudo mezclado con wasabi y condimentos. · Un aperitivo refrescante con la textura crujiente del pulpo y el picante penetrante del wasabi.

฿150 ≈ €4.00

Variedad de encurtidos

酢の物盛り合わせ

MARISCOS EN VINAGRETA

Un plato refrescante de mariscos, pepinos y algas marinas mezclados con vinagre. · La acidez refresca la boca. Se disfruta como aperitivo o intermedio.

฿300 ≈ €8.00

Sashimi

SASHIMI

Variedad de sashimi del día para 1 persona

本日の刺身盛り合わせ 1人前

SASHIMI MORI VARIADAD DE SASHIMI (1 persona) El contenido varía según las recomendaciones del día. Elección del chef cambiada diariamente Consulte el folleto aparte para ver las recomendaciones del día. Puede prepararse según su presupuesto.

Un plato de mariscos frescos seleccionados por el chef según el día. · El contenido varía según la temporada y el suministro, por lo que puede disfrutar de los sabores de temporada a la vez.

฿600 ≈ €16.00

Variedad de atún rojo

本まぐろ盛り合わせ

VARIEDAD DE ATÚN ROJO

Una selección del preciado pescado, atún rojo, también conocido como el "diamante del mar". · Puede disfrutar del rico sabor umami de la carne magra y la textura que se derrite en la boca del toro graso.

฿1,100 ≈ €29.00

Variedad de salmón

サーモン盛り合わせ

VARIEDAD DE SALMÓN

Una selección para disfrutar del popular salmón en abundancia. · Puede disfrutar del salmón tierno, graso y dulce en forma de sashimi.

฿550 ≈ €15.00

Sashimi de seriola

カンパチ刺身

SASHIMI DE SERIOLA SERIOLA

Un pescado de alta calidad caracterizado por su carne firme y crujiente con la cantidad justa de grasa. · Su sabor suave y refinado se realza con wasabi y salsa de soja, resaltando su dulzor.

฿450 ≈ €12.00

Sashimi de vieiras frescas

生ホタテ刺身

VIEIRAS

Sashimi de vieiras frescas. Caracterizado por su textura sedosa y su rico dulzor. · Suave y con un sabor que se expande con cada bocado.

฿400 ≈ €11.00

Camarones rojos

赤海老

CAMARONES ROJOS

Un sashimi de camarones de color rojo brillante. Los camarones son grandes, con una textura crujiente y un fuerte dulzor. · El miso en la cabeza también es rico y delicioso.

฿350 ≈ €9.00

Carpaccio de pescado fresco

鮮魚のカルパッチョ

CARPACCIO DE PESCADO FRESCO RECOMENDADO

Un sashimi al estilo occidental de pescado crudo fresco en rodajas finas, cubierto con aceite de oliva y aderezo. · Las hierbas y la salsa ácida realzan el sabor del pescado. Marida bien con el vino blanco.

฿380 ≈ €10.00

Salmón picado con miso

サーモンピリ辛なめろう

SALMÓN PICADO CON MISO

Un plato al estilo de los pescadores hecho picando finamente salmón con miso y condimentos para obtener una textura pegajosa. · El toque picante actúa como acento, y su rico sabor marida bien con el alcohol.

฿380 ≈ €10.00

Aperitivo de Torotaku

トロタクおつまみ

TORO Y TAKUAN (ATÚN CRUDO Y RÁBANO ENCURTIDO)

Un aperitivo de atún graso (toro) mezclado con takuan picado. · El contraste entre la dulzura grasa del toro y la salinidad/textura crujiente del takuan es exquisito.

฿400 ≈ €11.00

Fin del menú

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