Tōkyō Tamachi Torishin

Name: Tōkyō Tamachi Torishin
Address: Taipéi
Price range: TWD70 - TWD1500

東京田町鳥心

Se cobrará una tarifa de acompañamiento de 100 yenes. Si tiene alguna alergia alimentaria, informe al personal. Solo como referencia, el menú real está sujeto a la disponibilidad en el local.

★ 4.1 (668) $$$Pricey

Menú fijo

Mes

月

Entrante / Aperitivo / 4 brochetas de yakitori / 2 brochetas de verduras / 1 brocheta especial / Al vapor / Plato especial / Comida / Postre

Un menú de lujo que incluye varios platos exquisitos, desde entrantes, brochetas hasta platos principales y postres. Puede disfrutar de brochetas especiales y platos especiales del chef, ideal para clientes que desean experimentar completamente la artesanía del restaurante.

TWD1,500 ≈ €41.00

Flor

花

Entrante / Aperitivo / 5 brochetas de yakitori / 2 brochetas de verduras / Al vapor / Comida / Postre

Un clásico menú de brochetas, que incluye una variedad de brochetas de pollo y verduras, acompañado de entrantes delicados, platos al vapor y plato principal. Porción moderada, es la mejor opción para la primera visita.

TWD1,200 ≈ €33.00

Platos especiales

Pulpo con wasabi

芥末章魚

Pulpo con wasabi

Trozos de pulpo fresco mezclados con tallos de wasabi picantes. Textura resbaladiza y elástica, con una agradable sensación picante, un aperitivo muy popular.

TWD130 ≈ €4.00

Kimchi

泡菜

Kimchi

Col china encurtida picante de estilo coreano. Textura crujiente, con un equilibrio entre ácido y picante, eficaz para eliminar la grasa y abrir el apetito.

TWD130 ≈ €4.00

Pepino encurtido

涼拌黃瓜

Pepino machacado

Pepino ligeramente machacado mezclado con aderezo especial. Textura crujiente y jugosa, con aroma a ajo y aceite de sésamo, refrescante y para abrir el apetito.

TWD100 ≈ €3.00

Ensalada de cebolla

洋蔥沙拉

Ensalada de cebolla en rodajas

Cebolla fresca cortada en rodajas finas, se le quita el picante y se cubre con salsa. Textura crujiente y dulce, ideal para acompañar platos de carne.

TWD100 ≈ €3.00

Almejas picantes

麻辣鮮蛤

Almejas picantes

Almejas frescas mezcladas con una salsa especial picante. La carne de almeja es dulce y carnosa, con un ligero aroma picante, de sabor único.

TWD140 ≈ €4.00

Piel de pollo con vinagreta de naranja

橙醋雞皮

Piel de pollo hervida con ponzu

Piel de pollo escaldada mezclada con una refrescante salsa de vinagreta de cítricos. Después de eliminar el exceso de grasa, la textura es elástica y no grasosa, ácida y apetitosa.

TWD140 ≈ €4.00

Ñame a la parrilla con huevas de salmón

鮭魚卵山藥燒

Yakitori de huevas de salmón y ñame

Puré de ñame asado hasta que la superficie esté ligeramente chamuscada, cubierto con huevas de salmón brillantes. La suavidad del ñame y la explosión de sabor fresco de las huevas de salmón se entrelazan en la boca.

TWD160 ≈ €4.00

Tortilla de huevo

玉子燒

Tortilla de huevo con dashi

Tortilla de huevo japonesa con dashi. Cocida con abundante dashi, textura húmeda y tierna, llena de aroma a huevo y dulzura de dashi.

TWD160 ≈ €4.00

Col china con miso de pollo (fría)

雞肉味噌高麗菜 (冷)

Col china con miso de pollo

Rodajas de col crujientes y frescas, con una salsa especial de miso de pollo. La salinidad del miso y la dulzura de la col se combinan perfectamente, un aperitivo clásico de izakaya.

TWD160 ≈ €4.00

Calamares secos al viento

透抽一夜干

Calamares secos al viento

Calamares secos al viento para concentrar el sabor, muy aromáticos después de asar. Textura fresca y masticable, un plato muy adecuado para acompañar sake.

TWD180 ≈ €5.00

Cartílago frito con sabor

風味炸軟骨

Cartílago de pollo frito crujiente

Cartílago de pollo crujiente frito. La capa exterior es dorada y crujiente, el cartílago interior es crujiente, sazonado salado y sabroso, un buen plato para acompañar la bebida.

TWD180 ≈ €5.00

Palitos de salmón con queso

起司鮭魚條

Queso de salmón seco

Salmón ahumado seco con queso. El sabor salado y fresco del salmón se combina con la rica cremosidad del queso, con una textura rica, ideal para saborear lentamente.

TWD150 ≈ €4.00

Mousse de hígado blanco

白肝慕斯

Mousse de hígado de pollo blanco

Mousse de hígado de pollo blanco de alta calidad, con una textura fina y suave como la mantequilla. Sabor rico y dulce, generalmente se unta en pan o galletas.

TWD220 ≈ €6.00

Col china con sopa dorada

金湯拌娃娃菜

Col china hervida con caldo de pollo

Col china estofada en un rico caldo de pollo. Las hojas absorben la esencia del caldo, con una textura dulce y tierna, reconfortante y cálida.

TWD200 ≈ €6.00

Chawanmushi de hígado de pato

鴨肝茶碗蒸

Chawanmushi de foie gras / con huevas de salmón

Lujoso chawanmushi japonés, con hígado de pato gordo y decorado con huevas de salmón. El chawanmushi es sedoso, el hígado de pato es rico en grasa, se derrite en la boca, de excelente sabor.

TWD260 ≈ €7.00

Brochetas premium

Hígado de pollo especial [al punto]

特上雞肝 [半熟]

Hígado de pollo especial

Hígado de pollo de la más alta calidad, asado al punto. Textura suave y cremosa como el foie gras, sin rastro de olor, se derrite en la boca.

TWD130 ≈ €4.00

Ostra de pollo

雞生蠔

Solomillo de pollo

Una parte preciada ubicada en la depresión del hueso del muslo de pollo, solo hay dos por pollo. La carne es firme y jugosa, con piel crujiente y carne tierna, aclamada como la "ostra" del pollo.

TWD100 ≈ €3.00

Muslo de pollo deshuesado

雞小腿肉

Pollo de corral

Muslo de pollo seleccionado, carne tierna y elástica. Después de asar a la brasa, se sella la jugosidad, con un sabor intenso.

TWD95 ≈ €3.00

Brochetas Yakitori

Pechuga de pollo pequeña [al punto]

小雞胸肉 [半熟]

Pechuga de pollo

Filete de pechuga de pollo bajo en grasa, asado al punto para mantener una textura tierna. La carne es delicada, a menudo se sirve con wasabi o salsa de ciruela.

TWD95 ≈ €3.00

Molde de pollo

雞胗

Molde de pollo

Músculo del estómago del pollo. Textura crujiente y masticable, con un aroma único después de asar a la brasa, la primera opción para los amantes de la textura.

TWD75 ≈ €2.00

Rabadilla de pollo

雞屁股

Rabadilla de pollo

Parte de la rabadilla del pollo, extremadamente rica en grasa. Asada hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro, la grasa explota en la boca al morder, muy aromática.

TWD75 ≈ €2.00

Piel de pollo

雞皮

Piel

Piel de pollo enrollada en capas y asada repetidamente para eliminar el exceso de grasa. Superficie crujiente, interior elástico, con una rica salsa.

TWD80 ≈ €2.00

Albóndigas de pollo

雞肉丸

Albóndiga de pollo

Albóndigas hechas con carne de pollo picada, trozos de cartílago y condimentos. Textura suave y jugosa, el cartílago añade capas crujientes.

TWD90 ≈ €2.00

Cuello de pollo

雞頸肉

Cuello de pollo

Carne alrededor del cuello del pollo, muy ejercitada. La carne es elástica y firme, con grasa moderada y jugosidad abundante, de sabor intenso.

TWD95 ≈ €3.00

Alitas de pollo

雞翅

Alitas de pollo

Alitas de pollo a la parrilla. La piel se asa hasta quedar dorada y crujiente, la carne interior es tierna y jugosa, la carne junto al hueso es especialmente dulce.

TWD90 ≈ €2.00

Corazón de pollo

雞心

Corazón de pollo

Corazón de pollo. Textura elástica y crujiente, sin olor a vísceras, la jugosidad se mantiene en su interior después de asar.

TWD80 ≈ €2.00

Brocheta especial

Carne lateral del cuello de pollo

雞脖側肉

Tendón de Aquiles

Músculo lateral raro del cuello del pollo. Textura única, masticable y con rico aroma a carne, una parte especial apreciada por los conocedores.

TWD85 ≈ €2.00

Corazón de pollo

丸心

Corazón de pollo entero

Corazón de pollo entero sin cortar. Conserva la grasa y el jugo internos, más jugoso y tierno que el corazón de pollo normal, con una textura excelente.

TWD85 ≈ €2.00

Cartílago de pecho de pollo

雞胸軟骨

Cartílago de pecho de pollo

Cartílago en la punta del hueso del pecho de pollo, con forma de flecha. Textura crujiente, con un poco de carne, se vuelve más sabroso al masticar.

TWD85 ≈ €2.00

Cartílago de rodilla de pollo

雞膝軟骨

Cartílago de rodilla de pollo

Cartílago en la articulación de la rodilla del pollo. Más duro y crujiente que el cartílago del pecho, rico en colágeno y grasa, ideal para acompañar bebidas.

TWD85 ≈ €2.00

Piel de alita de pollo

雞翅皮

Piel de alita de pollo

Piel de alita de pollo seleccionada, más gruesa que la piel de pollo normal. Después de asarla hasta quedar crujiente, está llena de colágeno y aroma a grasa.

TWD100 ≈ €3.00

Diafragma

橫隔膜

Diafragma

Músculo de la pared abdominal del pollo, escaso en cantidad. Textura tierna con un aroma graso único, sabor intenso similar a la carne roja.

TWD100 ≈ €3.00

Huevo de codorniz

鵪鶉蛋

Codorniz

Huevos de codorniz a la parrilla. La clara es elástica, la yema es cremosa, se vuelve más aromática después de calentarse a la brasa.

TWD70 ≈ €2.00

Corazón de pollo

心殘

Corazón de pollo

Vaso sanguíneo que conecta el corazón y el hígado del pollo. Textura crujiente y masticable, rica en grasa, sabor intenso.

TWD85 ≈ €2.00

Brochetas de verduras

Ginkgo

銀杏

Ginkgo salado a la parrilla. Textura suave y ligeramente amarga, un clásico aperitivo para adultos.

TWD100 ≈ €3.00

Champiñón

香菇

Champiñón Shiitake

Champiñones frescos a la brasa. Conserva la humedad y el aroma de los champiñones, con una textura tierna y deliciosa.

TWD75 ≈ €2.00

Espárragos

蘆筍

Espárragos tiernos a la parrilla. Textura crujiente y jugosa, el asado a la brasa resalta la dulzura natural de las verduras.

TWD75 ≈ €2.00

Calabacín

櫛瓜

Rodajas de calabacín a la brasa. Textura refrescante y jugosa, ligeramente chamuscada por fuera, tierna y dulce por dentro.

TWD75 ≈ €2.00

Yakitori

Brochetas creativas especiales

Mozzarella marinada en salsa de soja

莫札里拉起司醬油漬

Mozzarella marinada en salsa de soja

Queso mozzarella marinado en salsa de soja especial. La cremosidad del queso se combina perfectamente con la salinidad y frescura de la salsa de soja, de sabor único.

TWD100 ≈ €3.00

Inari de queso Camembert a la parrilla

卡門伯特乳酪稻荷燒

Inari de queso Camembert a la parrilla

Queso Camembert envuelto en tofu frito y asado. La capa exterior de tofu es crujiente, el queso interior se derrite y se estira, rico y delicioso.

TWD100 ≈ €3.00

Comida

Nota sobre el arroz釜飯: El arroz釜飯 tarda entre 30 y 40 minutos en prepararse, se recomienda pedir con antelación. できるまで30~40分程かかります。

Udon Inaniwa con caldo de pollo

雞高湯稻庭烏龍麵

Soba de pollo

Udon Inaniwa fino y sedoso, con un rico caldo de pollo blanco. Los fideos son sedosos, el caldo es fresco y rico, reconfortante y saciante.

TWD260 ≈ €7.00

Arroz con huevo crudo

生雞蛋拌飯

Arroz con huevo crudo

Clásico arroz japonés con huevo crudo. Se utiliza huevo crudo de alta calidad, mezclado con arroz caliente y salsa especial, con una textura suave y rica.

TWD160 ≈ €4.00

Oyakodon

親子丼

Arroz con huevo tierno y pollo

Pollo y huevo cocidos en caldo hasta quedar al punto, cubiertos sobre arroz blanco. La yema de huevo es sedosa, el pollo es tierno, la salsa tiene un dulzor salado adecuado.

TWD160~ ≈ €4.00

Arroz釜飯 con carne de pollo picada

雞鬆釜飯

Arroz釜飯 con carne picada

Arroz cocido al momento en una olla especial, cubierto con carne de pollo picada sazonada. El arroz absorbe la esencia del caldo, con una base de arroz crujiente.

TWD300 ≈ €8.00

Arroz釜飯 de huevas de salmón

鮭魚卵雞釜飯

Arroz釜飯 de pollo con huevas de salmón

Arroz釜飯 de pollo cubierto con una gran cantidad de huevas de salmón. El aroma del arroz釜飯 y el sabor fresco de las huevas de salmón explotan en la boca, lujoso y satisfactorio.

TWD350 ≈ €10.00