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Tōkyō Tamachi Torishin

東京田町 鳥心

會收小菜費100元。如有對食材料過敏的客人，請告知服務人員。 僅供參考，實際菜色以現場為主。

★ 4.1 (668) $$$Pricey

套餐

月
先附 / 前菜 / 燒鳥串四串 / 野菜串二串 / 限定串一串 / 蒸物 / 逸品 / 食事 / 甘味
包含多道精緻料理的頂級套餐，從前菜、串燒到主食與甜點一應俱全。能品嚐到限定串燒與主廚特製逸品，適合想要完整體驗店家手藝的顧客。
TWD1,500 ≈ HK$372
花
先附 / 前菜 / 燒鳥串五串 / 野菜串二串 / 蒸物 / 食事 / 甘味
經典的串燒套餐，包含豐富的雞肉與蔬菜串燒，搭配精緻前菜、蒸物及主食。份量適中，是初次造訪的最佳選擇。
TWD1,200 ≈ HK$298

逸品料理

芥末章魚
たこわさ
使用新鮮生章魚切塊，拌入嗆辣的芥末莖漬物。口感滑溜彈牙，帶有清爽的辛辣感，是非常受歡迎的下酒菜。
TWD130 ≈ HK$32
泡菜
キムチ
韓式風味的辣味醃漬白菜。口感爽脆，酸辣適中，能有效解膩開胃。
TWD130 ≈ HK$32
涼拌黃瓜
たたき胡瓜
輕拍碎裂的小黃瓜拌入特製醬料。口感清脆多汁，帶有蒜香與麻油香氣，清爽解膩。
TWD100 ≈ HK$25
洋蔥沙拉
スライスたまねぎサラダ
將新鮮洋蔥切成薄片，去除辛辣味後淋上醬汁。口感清脆鮮甜，適合搭配肉類料理食用。
TWD100 ≈ HK$25
麻辣鮮蛤
蛤ピリ辛和え
新鮮蛤蜊拌入特製麻辣醬汁。蛤肉鮮甜飽滿，帶著微微的麻辣香氣，風味獨特。
TWD140 ≈ HK$35
橙醋雞皮
茹であげ鳥皮ポン酢
川燙過的雞皮拌入清爽的柑橘醋醬油。去除多餘油脂後口感Q彈不膩，酸香開胃。
TWD140 ≈ HK$35
鮭魚卵山藥燒
イクラ山芋焼き
將山藥泥煎烤至表面微焦，上方鋪滿晶瑩剔透的鮭魚卵。山藥的鬆軟與鮭魚卵的爆漿鮮味在口中交織。
TWD160 ≈ HK$40
玉子燒
出汁巻
日式高湯雞蛋捲。加入豐富高湯煎製，口感濕潤軟嫩，充滿蛋香與高湯的鮮甜味。
TWD160 ≈ HK$40
雞肉味噌高麗菜 (冷)
鶏味噌キャベツ
新鮮爽脆的高麗菜片，搭配特製的雞肉味噌沾醬。味噌的鹹香與高麗菜的清甜完美搭配，是經典的居酒屋前菜。
TWD160 ≈ HK$40
透抽一夜干
イカ一夜干し
經過一夜風乾濃縮風味的透抽，燒烤後香氣四溢。口感鮮美有嚼勁，是非常適合搭配清酒的料理。
TWD180 ≈ HK$45
風味炸軟骨
軟骨唐揚げ
酥炸雞軟骨。外皮金黃酥脆，內部軟骨脆口，調味鹹香，讓人一口接一口的下酒好菜。
TWD180 ≈ HK$45
起司鮭魚條
鮭とばチーズ
煙燻鮭魚乾搭配起司。鮭魚的鹹鮮風味與起司的濃郁奶香結合，口感豐富，適合細細品嚐。
TWD150 ≈ HK$37
白肝慕斯
白レバームース
使用珍貴的雞白肝製成慕斯，質地如奶油般細緻滑順。風味濃郁甘甜，通常塗抹在麵包或餅乾上食用。
TWD220 ≈ HK$55
金湯拌娃娃菜
とりスープゆで白菜
娃娃菜在濃郁的雞高湯中燉煮入味。菜葉吸滿了湯汁精華，口感鮮甜軟嫩，溫潤暖胃。
TWD200 ≈ HK$50
鴨肝茶碗蒸
フォアグラ茶碗蒸し / イクラのせ
奢華的日式蒸蛋，加入肥美的鴨肝並點綴鮭魚卵。蒸蛋滑嫩，鴨肝油脂豐厚，入口即化，風味極佳。
TWD260 ≈ HK$64

高級串

特上雞肝 [半熟]
特上レバー
精選最高等級的雞肝，烤至半熟狀態。口感如鵝肝般綿密滑順，毫無腥味，入口即化。
TWD130 ≈ HK$32
雞生蠔
ソリレス
位於雞大腿骨凹陷處的珍貴部位，一隻雞只有兩塊。肉質紮實多汁，皮脆肉嫩，被譽為雞肉中的生蠔。
TWD100 ≈ HK$25
雞小腿肉
かしわ
選用雞腿肉部位，肉質鮮嫩有彈性。經過炭火燒烤後，鎖住肉汁，風味濃郁。
TWD95 ≈ HK$24

燒鳥串

小雞胸肉 [半熟]
ささみ
低脂肪的雞里肌部位，烤至半熟以保持柔嫩口感。肉質細緻，常搭配芥末或梅子醬食用。
TWD95 ≈ HK$24
雞胗
砂肝
雞的胃部肌肉。口感爽脆有嚼勁，炭烤後帶有獨特的香氣，是喜愛口感的食客首選。
TWD75 ≈ HK$19
雞屁股
ぼんじり
雞尾椎部位，油脂極為豐富。烤得外酥內軟，咬下時油脂在口中爆開，香氣十足。
TWD75 ≈ HK$19
雞皮
皮
將雞皮層層串起，反覆燒烤逼出多餘油脂。表面焦脆，內部保留Q彈口感，醬香濃郁。
TWD80 ≈ HK$20
雞肉丸
つくね
混合雞絞肉、軟骨碎與調味料捏製而成的肉丸。口感鬆軟多汁，軟骨增添了脆脆的口感層次。
TWD90 ≈ HK$22
雞頸肉
せせり
雞脖子周圍的肉，運動量大。肉質彈牙緊緻，油脂適中，肉汁豐富，風味濃郁。
TWD95 ≈ HK$24
雞翅
手羽
燒烤雞翅部位。雞皮烤得金黃酥脆，內部雞肉鮮嫩多汁，骨邊肉特別香甜。
TWD90 ≈ HK$22
雞心
ハツ
雞的心臟部位。口感彈牙脆嫩，沒有內臟的腥味，燒烤後肉汁被鎖在其中。
TWD80 ≈ HK$20

限定串

雞脖側肉
アキレス
稀有的雞脖子側邊肌肉。口感獨特，帶有嚼勁與豐富的肉香，是老饕喜愛的特殊部位。
TWD85 ≈ HK$21
丸心
丸ハツ
未切開的完整雞心。保留了內部的脂肪與肉汁，比一般雞心更多汁軟嫩，口感極佳。
TWD85 ≈ HK$21
雞胸軟骨
ヤゲン
雞胸骨尖端的軟骨部位，形狀似箭頭。口感爽脆，帶有少許雞肉，越嚼越香。
TWD85 ≈ HK$21
雞膝軟骨
膝軟骨
雞膝蓋關節處的軟骨。口感比胸軟骨更硬脆，帶有豐富的膠質與油脂，適合下酒。
TWD85 ≈ HK$21
雞翅皮
手羽皮
選用雞翅部位的皮，比一般雞皮更厚實。烤至酥脆後，充滿膠質與油脂香氣。
TWD100 ≈ HK$25
橫隔膜
ハラミ
雞的腹壁肌肉，數量稀少。口感軟嫩且帶有獨特的脂肪香氣，風味濃郁近似紅肉。
TWD100 ≈ HK$25
鵪鶉蛋
うずら
串烤鵪鶉蛋。蛋白Q彈，蛋黃綿密，經過炭火加熱後更添香氣。
TWD70 ≈ HK$17
心殘
心残り
連接雞心與肝臟的血管部位。口感脆彈有嚼勁，聚集了豐富的油脂，味道濃郁。
TWD85 ≈ HK$21

野菜串

銀杏
鹽烤銀杏果。口感軟糯帶有微微的甘苦味，是經典的大人風味下酒菜。
TWD100 ≈ HK$25
香菇
椎茸
炭烤新鮮香菇。保留了香菇的水分與香氣，口感嫩滑鮮美。
TWD75 ≈ HK$19
蘆筍
烤鮮嫩蘆筍。口感清脆多汁，炭火烘烤帶出蔬菜原本的清甜。
TWD75 ≈ HK$19
櫛瓜
切片炭烤櫛瓜。口感清爽多汁，外層微焦，內部軟嫩甘甜。
TWD75 ≈ HK$19

串燒

特色創意串燒

莫札里拉起司醬油漬
モッツァレラ醤油漬け
將莫札里拉起司浸漬在特製醬油中。起司的奶香與醬油的鹹鮮完美融合，風味獨特。
TWD100 ≈ HK$25
卡門伯特乳酪稻荷燒
カマンベール稲荷焼
將卡門伯特乳酪包裹在豆皮中燒烤。外層豆皮酥脆，內部乳酪融化牽絲，濃郁美味。
TWD100 ≈ HK$25

食事

釜飯的追記：釜飯做需30~40分鐘，建議提早點餐。できるまで30~40分程かかります。

雞高湯稻庭烏龍麵
鶏そば
使用細滑的稻庭烏龍麵，搭配濃郁的雞白湯。麵條滑順，湯頭鮮美醇厚，暖心飽足。
TWD260 ≈ HK$64
生雞蛋拌飯
生たまごかけご飯
日式經典生蛋拌飯。使用高品質生雞蛋，拌入熱騰騰的白飯與專用醬油，口感滑潤香濃。
TWD160 ≈ HK$40
親子丼
滑嫩雞蛋與雞肉蓋飯
將雞肉與雞蛋用高湯煮至半熟，覆蓋在白飯上。蛋液滑嫩，雞肉鮮美，醬汁鹹甜適中。
TWD160~ ≈ HK$40
雞鬆釜飯
そぼろ釜飯
使用專用釜鍋現煮的米飯，鋪上調味過的雞絞肉鬆。米飯吸收了高湯精華，底部帶有香脆鍋巴。
TWD300 ≈ HK$74
鮭魚卵雞釜飯
いくら鳥釜飯
在雞肉釜飯上鋪滿大量的鮭魚卵。釜飯的香氣與鮭魚卵的鮮味在口中爆發，豪華滿足。
TWD350 ≈ HK$87

甘味

創意甜點
自家製甘味 *請詢問服務人員
店家自製的日式甜點，內容可能隨季節更換。建議詢問服務人員當日的特色品項。
TWD80 ≈ HK$20

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.1
Google Maps上的668個評分
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