Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant

Name: Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant
Address: Bangkok
Price range: ฿250 - ฿1300

★ 4.9 (441)

Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant menu 1

Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant menu 2

Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant menu 3

ENTRADAS

Gambas BBQ de Nola

Nola BBQ Prawns

Estas gambas son muchas cosas, pero a la barbacoa no es una de ellas. En su lugar, se saltean en una salsa profundamente sabrosa que ofrece un sabor a barbacoa sin necesidad de parrilla ni ahumador. Servidas con pan francés a la parrilla para absorber todo.

Gambas salteadas cocinadas en una salsa rica y sabrosa que imita el sabor a barbacoa sin asar. Jugosas y sabrosas. Servidas con pan francés tostado para mojar.

฿600 ≈ €16.00

Confit de Pato

Duck Confit

El confit se usaba originalmente como método de conservación, la carne se cocina y se sella en su propia grasa, produciendo una ternura y sabor inigualables. Servido con una crema de gorgonzola dulce y chutney de tomate.

Confit de Pato

฿500 ≈ €13.00

Tomates Verdes Fritos

Fried Green Tomatoes

Un plato único del sur de Estados Unidos, y una gran película y libro. Los tomates verdes ácidos se cortan en rodajas, se rebozan y se fríen, y se sirven con ensalada de col con rábano picante y mostaza criolla.

Rodajas de tomates verdes inmaduros, rebozados y fritos hasta que estén crujientes. Ácidos, firmes y sabrosos. Servidos con ensalada de col picante y mostaza ácida.

฿260 ≈ €7.00

Pastel de Cangrejo con Calabaza

Butternut Crab Cake

Una versión moderna del clásico, delicada y dulce carne de cangrejo y calabaza de invierno, ligeramente sazonada con limón y hierbas, cocida hasta quedar crujiente y dorada, servida junto a una ensalada de hierbas y salsa remoulade.

Una torta hecha de tierna carne de cangrejo y calabaza de invierno, sazonada ligeramente con limón y hierbas, cocida hasta quedar crujiente y dorada, servida junto a una ensalada de hierbas y salsa remoulade.

฿600 ≈ €16.00

Ensalada Días de Verano

Summer Days Salad

Sandía jugosa, brillante y fresca, chalotas fritas, pepino, tiernas hojas verdes, feta, albahaca, tomates cherry y una vinagreta clásica.

Una ensalada refrescante con sandía, queso feta y verduras. Texturas dulces, saladas y crujientes. Aderezada con una vinagreta clásica.

฿275 ≈ €7.00

Galleta de Suero de Leche

Buttermilk Biscuit

Galletas en el sentido americano, esponjosas y sabrosas, recién salidas del horno, son un alimento básico del Sur. Servidas con un picante queso de pimiento pimento ahumado y especiado con una mermelada de chile dulce y picante. También disponible con mantequilla y mermelada casera de frutos rojos.

Scones recién horneados al estilo americano, suaves y esponjosos. Sabrosos y mantecosos. Servidos con queso untable picante y mermelada de chile, o mantequilla y mermelada.

฿250 ≈ €7.00

Boudin

Dondequiera que los francófonos han ido, han llevado el boudin. Esta adaptación de Luisiana es una rica salchicha de cerdo con ajo, hierbas y especias, frita y servida con una mostaza criolla picante y un encurtido de atchara, un guiño a la historia filipina a menudo olvidada de la ciudad.

Salchicha estilo cajún hecha con cerdo, arroz y especias. Frita para un exterior crujiente y un interior suave. Servida con mostaza y verduras encurtidas.

฿260 ≈ €7.00

Okra a la Parrilla

Grilled Okra

Estas vainas son comunes en la cocina de Nueva Orleans, a menudo estofadas en gumbo o fritas, las preparamos frotadas con nuestro condimento casero y asadas a la parrilla hasta que estén ampolladas, servidas con una salsa blanca de hierbas.

Vainas de okra enteras sazonadas y asadas a la parrilla hasta que estén ligeramente chamuscadas. Ahumadas y tiernas con una textura única. Servidas con una cremosa salsa de hierbas.

฿275 ≈ €7.00

Tartar de Ternera Gougere

Gougere Beef Tartare

Una porción generosa de solomillo de ternera cortado a mano, simplemente sazonado con hierbas y sal para resaltar el sabor de la carne, relleno dentro de un gougere de salchicha de cerdo andouille y gruyere y cubierto con una salsa remoulade picante y brillante.

Tartar de solomillo de ternera crudo servido dentro de un sabroso hojaldre de queso y salchicha. Rico, cremoso y carnoso. Cubierto con una salsa ácida.

฿575 ≈ €15.00

Considera la Ostra

Fine de Claire No. 2

Grandes e importadas. A la Parrilla Al igual que en muchas ostrerías del Barrio Francés, estas ostras se cubren con mantequilla de ajo, parmesano y luego se asan hasta que burbujeen y estén doradas. Crudas Servidas al estilo "Golfo" con nuestra salsa picante casera, salsa cóctel, rábano picante recién rallado y gajos de limón, mantenidas frías sobre hielo picado.

Ostras finas importadas disponibles crudas o a la parrilla. Crudas son salobres y frescas; a la parrilla son ricas con mantequilla de ajo y queso.

฿400~ ≈ €11.00

GUMBO

El corazón y el alma de Luisiana en un tazón, este guiso increíblemente rico reúne todas las cocinas que han dejado su huella en la ciudad para crear un plato como ningún otro.

Un guiso clásico de Luisiana, rico y espeso, servido sobre arroz. Combina carne o marisco con la 'trinidad sagrada' de verduras (pimientos, cebollas, apio) y una base de roux oscuro. Conocido por su sabor profundo, sabroso y a veces picante.

Gambas con Hierbas

Shrimp Z'Herbs

Este gumbo, tradicionalmente comido los viernes por los católicos de la ciudad, está repleto de verduras abundantes, salchicha ahumada y camarones regordetes.

Un guiso espeso y sabroso lleno de verduras verdes, salchicha ahumada y camarones. Sabor rico y contundente. Servido caliente, típicamente con arroz.

฿700 ≈ €19.00

Filé de Pato y Andouille

Duck and Andouille Filé

Profundo, oscuro y complejo, hecho con pato asado y salchicha andouille, tarda días en producirse y casi treinta ingredientes, un verdadero trabajo de amor.

Un guiso cajún oscuro e intenso hecho con pato asado y salchicha picante. Ahumado, complejo y espesado con polvo de filé.

฿650 ≈ €17.00

PLATOS PRINCIPALES

Mero Pontchartrain

Grouper Pontchartrain

Al norte de la ciudad, el lago Pontchartrain es donde los habitantes de Nueva Orleans van para combatir el calor tropical. Nuestro Mero Pontchartrain se basa en una receta clásica, un filete generoso, cubierto con carne de cangrejo, champiñones y mantequilla. Servido con arroz de cebolleta y hierbas.

Filete de mero a la plancha cubierto con una rica salsa de carne de cangrejo, champiñones y mantequilla. Sabroso y decadente. Servido con arroz de hierbas.

฿760 ≈ €20.00

Boucherie

Una celebración del cerdo, una Boucherie es un asado de cerdo campestre en Luisiana, siempre una fiesta salvaje. Este plato presenta tierna carne de cerdo envuelta en hojas de col, servida con grits crujientes, manzana encurtida y chile con un gravy de jerez.

Un plato de cerdo con carne tierna envuelta en hojas verdes. Sabroso y rico. Servido con grits, encurtidos y gravy.

฿650 ≈ €17.00

Pollo Asado y Relleno

Roast Chicken and Stuffing

Medio pollo marinado y con costra de especias, asado en sartén de hierro fundido hasta que esté profundamente dorado, servido con galleta y relleno de salchicha Andouille con una rica salsa de sartén. Un plato sencillo con gran sabor.

Medio pollo asado sazonado con especias. Carne jugosa con piel crujiente. Servido con un sabroso relleno de salchicha y gravy.

฿650 ≈ €17.00

Costillas Cortas Grilliades

Short Rib Grilliades

Suculenta ternera estofada a fuego lento con vino, tomates y aromáticos, servida sobre suaves grits de parmesano. Cálido y reconfortante para esos "invernales" fríos de Nueva Orleans y Bangkok.

Costillas de ternera cocidas a fuego lento en una salsa de vino tinto y tomate. Extremadamente tiernas y sabrosas. Servidas sobre cremosos grits de queso.

฿800 ≈ €21.00

Pollo Frito de la Abuela

Gram’s Fried Chicken

Hecho de la manera correcta, sabroso, tierno y crujiente hasta quebrarse. Comenzamos con un marinado de hierbas, salsa picante, especias y suero de leche, luego una cocción lenta hasta que esté tierno antes de pasarlo por harina sazonada y freírlo intensamente. Garantizado para ser el mejor pollo frito que hayas probado.

Pollo frito estilo sureño marinado en suero de leche y especias. Costra crujiente y dorada con carne jugosa por dentro. Sabroso y ligeramente picante.

฿600 ≈ €16.00

Jambalaya

Las opiniones están divididas sobre la historia de este plato, pero ya sea que sus orígenes provengan del jollof de África Occidental o de la paella española, la versión de Tina con arroz de grano corto, gambas, pollo, salchicha andouille, hierbas, tomate y especias seguramente satisfará.

Un plato de arroz contundente cocinado con gambas, pollo y salchicha en base de tomate. Similar a la paella pero más rico y picante. Lleno de sabores cajún.

฿750 ≈ €20.00

A LA PARRILLA

Bernaise Criolla, Crema de Rábano Picante, Salsa Verde de Hierbas

Ribeye Prime (300g)

Prime Beef Ribeye (300g)

Filete de ribeye premium a la parrilla al gusto. Conocido por su rico marmoleado y sabor jugoso. Servido con la salsa de su elección.

฿1,450~ ≈ €39.00

Solomillo de Ternera Prime (200g)

Prime Beef Tenderloin (200g)

Solomillo de ternera premium a la parrilla al gusto. Un corte de carne muy magro y tierno. Servido con la salsa de su elección.

฿1,350~ ≈ €36.00

Costillar de Cordero Australiano (550g)

Australian Rack of Lamb (550g)

Costillar de cordero a la parrilla al gusto. Carne sabrosa y tierna en el hueso. Servido con la salsa de su elección.

฿1,550~ ≈ €42.00

ACOMPAÑAMIENTOS

Todos los Acompañamientos - 275

Macarrones con Queso

Macaroni & Cheese

Macarrones con queso nacieron en el Sur. Los nuestros presentan cheddar añejo, emmental, crema y el condimento de Tina, horneados hasta que estén crujientes y dorados.

Plato de pasta al horno con una rica salsa de queso hecha de cheddar y emmental. Cremoso por dentro con una cobertura dorada y crujiente.

฿275 ≈ €7.00

Champiñones a la Plancha

Cast-Iron Mushrooms

Una mezcla de champiñones frescos, salteados con mantequilla avellanada hasta que estén caramelizados, sazonados simplemente con sal y pimienta negra, terminados con hierbas frescas.

Surtido de champiñones salteados en mantequilla hasta que estén dorados. Sabor sabroso y terroso. Sazonados con hierbas.

฿275 ≈ €7.00

Coles de Bruselas

Brussels Sprouts

Asadas en una sartén de hierro fundido con mantequilla casera especiada de Tina hasta que estén crujientes.

Coles de Bruselas asadas con mantequilla especiada. Crujientes y sabrosas.

฿275 ≈ €7.00

Patatas Crujientes

Crispy Potatoes

Llamadas "home fries" en la mayor parte de EE. UU., son el acompañamiento perfecto para un filete o pescado, así como para pollo frito o cordero.

Trozos de patata fritos, crujientes por fuera y blandos por dentro. Clásico plato de acompañamiento reconfortante.

฿275 ≈ €7.00

Verduras del Sur

Southern Greens

Estas abundantes hojas verdes se estofan con cebolla, ajo y tocino durante horas hasta que estén suaves y tiernas. Se comen el día de Año Nuevo, como los frijoles ojos negros, pero en lugar de suerte, traen dinero.

Hojas verdes cocidas a fuego lento con tocino y aromáticos. Tiernas, sabrosas y ligeramente saladas.

฿275 ≈ €7.00

Puré de Calabaza

Pumpkin Puree

Un puré de calabaza simple y sedoso con crema, mantequilla avellanada y ligeramente sazonado con sal y pimienta blanca.

Puré de calabaza suave enriquecido con crema y mantequilla. Sabor dulce y salado.

฿275 ≈ €7.00

POSTRES

Tiramisú Especiado

Spiced Tiramisu

Un juego con el clásico cóctel de café de Nueva Orleans, Cafe Brulot, este postre tiene bizcochos empapados en espresso y brandy, ralladura de naranja y especias cálidas, luego se capa con chocolate negro rallado y crema Chantilly de vainilla.

Un giro al clásico postre italiano. Capas de bizcochos empapados en café y crema, aromatizados con especias, brandy y naranja.

฿350 ≈ €9.00

Pastel de Pacanas

Pecan Pie

Cuando los franceses llegaron a Nueva Orleans, no tenían acceso a las almendras que aparecían en muchos de sus postres, por lo que sustituyeron las pacanas, un fruto seco tan abundante que cubría el suelo de las zonas salvajes del Sur. Y desde entonces, las pacanas caramelizadas fueron un elemento central de los postres de Luisiana. Servido con helado de vainilla.

Un pastel dulce hecho con pacanas y sirope de azúcar. Relleno rico, a nuez y pegajoso. Servido con helado de vainilla.

฿400 ≈ €11.00

Pastel Invertido de Piña

Pineapple Upside-Down Cake

Este postre retro americano, que recuerda a la tarta Tatin francesa, y que apareció en la década de 1920, presenta piña fresca, pastel húmedo, crema batida y una brillante salsa de mango.

Pastel húmedo horneado con rodajas de piña en el fondo, luego volteado para que la fruta quede arriba. Dulce y afrutado. Servido con crema y salsa de mango.

฿350 ≈ €9.00

Pastel de Chocolate a la Antigua

Old-Fashioned Chocolate Cake

Torres de capas de pastel húmedo y decadente ganache de chocolate negro, crema batida de vainilla y compota de frutos rojos.

Pastel de chocolate negro, rico y con múltiples capas. Denso y dulce. Servido con crema batida y salsa de frutos rojos.

฿400 ≈ €11.00

Tarta de Maracuyá

Passionfruit Tart

Brillante y tropical, este postre es el final perfecto para una comida copiosa. Una base crujiente de galleta graham, rellena de una crema suave y mantecosa, antes de cubrirla con un merengue italiano ligero y esponjoso.

Una tarta con una base crujiente y un relleno ácido de maracuyá. Dulce, agrio y cremoso. Cubierto con merengue suave.

฿350 ≈ €9.00

Fin del menú

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