tid man (samyan)

La famosa comida de la gente de Isan, Jaew Hon, se ha convertido casi en un plato casero. La receta ancestral de Jaew Hon de los abuelos, que se ha transmitido durante más de 60 años... Esta receta utiliza agua de coco y agua, cocida a fuego lento con huesos de cerdo, sazonada con sal y cocida a fuego lento durante varias horas. El agua será de color marrón sin necesidad de añadir salsa. Después, se añaden los ingredientes de Jaew Hon, como galanga, hierba limón, hojas de lima kaffir, chalotas y ajo, que se tuestan y muelen finamente. Finalmente, se añade arroz tostado molido, con una nueva receta que pueden disfrutar todos, desde niños hasta adultos, hasta la actualidad. Jaew Hon y Jim Jum son ollas calientes famosas en la región de Isan. Se elaboran hirviendo diversas hierbas tailandesas en una olla de barro, añadiendo carne y verduras, y sumergiéndolas en salsa Jaew o salsa Suki. Jaew Hon y Jim Jum tienen buenas propiedades medicinales porque el caldo está lleno de hierbas tailandesas.