Terangbulan bkk

Un guiso sundanés picante y sabroso hecho con galletas crudas hervidas (krupuk) que se vuelven masticables como fideos. Cocinado con jengibre aromático (kencur) y chile. Normalmente se sirve caliente con aderezos como huevo o albóndigas.

Un sabroso plato de sopa de Bandung que contiene albóndigas, tofu frito y wontons fritos (batagor). Servido en un caldo claro y caliente. Similar al bakso pero con más componentes fritos.

Albóndigas de pescado fritas y tofu, cortados en trozos pequeños. Servido con una rica y sabrosa salsa de cacahuete y salsa de soja dulce. Crujiente por fuera y masticable por dentro.

Sopa de fideos al estilo indonesio con un caldo cremoso y especiado, a menudo espesado con huevo. Sabroso y aromático con un toque de especias de curry.

Pastel de soja fermentada (tempeh) cortado en rodajas finas, cubierto con masa especiada y ligeramente frito. Suave y sabroso, a diferencia del tempeh crujiente típico. Servido con salsa de soja picante.

Buñuelos de tofu fritos dados la vuelta y rellenos de una sabrosa mezcla de albóndigas o pasta de pescado. Piel muy crujiente con un relleno masticable.

Pollo frito triturado y crujiente cubierto con pasta de chile muy picante (sambal). El pollo se aplasta para mezclar los sabores. Sabroso y extremadamente picante.

Tortilla de huevo frita con una textura muy crujiente y rizada. Servido con pasta de chile aromática de flor de jengibre (kecombrang).

Una sabrosa tortita frita rellena de una mezcla de huevos, carne picada y cebolletas. La masa es fina y crujiente. Se moja en una salsa de vinagre dulce.

Pollo de corral, frito o a la parrilla, servido con pasta de chile asado picante. La carne es más magra y sabrosa que el pollo normal.

Tendón o nudillo de ternera cocido hasta que esté tierno pero conservando una textura masticable y gelatinosa. Servido con sambal picante.

Costillas de ternera o rabo de toro, a la parrilla o frito. Carne rica, grasa y sabrosa servida con condimentos picantes.

Calamares, típicamente fritos o a la parrilla, servidos con pasta de chile picante. Plato de marisco masticable y sabroso.

Patas de pollo cocinadas hasta que estén tiernas. Servido con sambal asado picante. Un manjar popular con textura gelatinosa.

Gambas servidas con pasta de chile asado picante. Dulce sabor a marisco contrastado con el picante del sambal.

Pescado frito servido con sambal picante. Piel crujiente y carne tierna.

Arroz fragante indonesio cocido en leche de coco con hierba limón, clavo y canela. Sabroso y aromático.

Huevo frito crujiente con una textura 'rizada'. Servido con sambal picante.

Hojas de repollo fritas. El proceso de fritura hace que el repollo sea dulce, ligeramente marchito y crujiente en los bordes.

Berenjena frita. Textura suave y fundente que absorbe los sabores del sambal acompañante.

Una tortita indonesia espesa y dulce. La textura es similar a un panal de abejas y esponjosa. Rellena de ingredientes como chocolate, queso, cacahuetes triturados y leche condensada.

Buñuelos de verduras hechos con una masa de harina, repollo rallado, zanahorias y brotes de soja. Fritos hasta que estén dorados y crujientes.

Patas de pollo cocinadas en una salsa de chile extremadamente picante ('Mercon' significa petardo). Textura gelatinosa tierna con un toque ardiente.

Pastel de soja fermentada, generalmente frito. Textura sabrosa, a nuez y firme.

Pasteles pequeños 'pellizcados', dulces y esponjosos. A menudo se sirven medio cocidos (lumer) para una textura pegajosa. Un aperitivo nostálgico indonesio.

Pastel de pescado frito tradicional de Palembang. Se sirve con 'cuko', una distintiva salsa negra de vinagre dulce, ácida y picante.

Sopa de albóndigas indonesia (Bakso). Servida con fideos, verduras y caldo sabroso. Las albóndigas son firmes y elásticas.

Tostada a la parrilla al estilo indonesio. Rebanadas gruesas de pan a la parrilla con margarina y rellenas de dulces como chocolate o queso.