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Sichuan Restaurant | Chuān Wèi Fāng

Sichuan Restaurant | 川味坊
★ 4.2 (352) $$Moderate

Serie de platos fríos

Pescado en aceite picante
红油顺风
205
Orejas de cerdo cortadas en rodajas finas y aderezadas con aceite de chile. La textura es crujiente y gelatinosa. Tiene un perfil de sabor picante y salado.
฿200 ≈ €5.00
Rodajas de ternera y despojos en salsa picante
夫妻肺片
206
Rodajas de ternera y despojos de ternera (lengua, callos) servidos fríos en una salsa de aceite de chile picante y adormecedor. Rico en sabor con una mezcla de texturas tiernas y masticables. Adornado con cacahuetes y cilantro.
฿200 ≈ €5.00
Rodajas de callos picantes
麻辣肚片
207
Rodajas de estómago de cerdo en una salsa adormecedora y picante. El estómago tiene una textura crujiente y masticable. Un aperitivo frío clásico de Sichuan.
฿200 ≈ €5.00
Fideos secos estilo Chongqing
重庆干拌面
208
Fideos secos estilo Chongqing mezclados con salsa picante, verduras y aderezos. Sabrosos, picantes y fragantes. Mezclar bien antes de comer.
฿160 ≈ €4.00
Ternera fragante con fideos
面香牛肉
209
Rodajas de ternera especiada, probablemente servidas frías o calientes con un condimento fragante. Carne tierna con sabor salado.
฿260 ≈ €7.00
Ternera fría en rodajas
凉拌牛肉
210
Rodajas frías de ternera mezcladas con pepino u otras verduras en una vinagreta de chile. Refrescante y sabroso.
฿260 ≈ €7.00
Codillo de cerdo estofado
香卤肘子
211
Codillo de cerdo estofado en rodajas y servido con una salsa para mojar. La carne es tierna y sabrosa por las especias de marinado.
฿280 ≈ €8.00
Oreja de cerdo en capas
千层猪耳
212
Pastel de oreja de cerdo prensada, cortado en rodajas finas para mostrar las capas. Textura crujiente con sabor salado, a menudo servido con una salsa de vinagre.
฿180 ≈ €5.00
Plato combinado de carne estofada
卤水拼盘
213
Un surtido de carnes estofadas en salmuera maestra (lou mei), como ternera, cerdo, tofu o huevos. Sabroso y aromático.
฿280 ≈ €8.00
Pollo Bang Bang
棒棒口服鸡
214
También conocido como 'Pollo Bang Bang', pollo desmenuzado servido con una salsa de sésamo y chile. Afrutado, picante y sabroso.
฿260 ≈ €7.00

Serie de platos calientes

Pollo picante frito con chile
飘香辣子鸡
102
Cubos de pollo fritos salteados con una generosa cantidad de chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan. Crujiente, picante y adormecedor. Un plato popular de Sichuan.
฿320 ≈ €9.00
Manitas de cerdo picantes
香辣猪手
El codillo de cerdo es un plato casero con el codillo de cerdo como ingrediente principal, es picante y delicioso, graso pero no grasoso, embellece y nutre, y es rico en valor nutricional. El codillo de cerdo contiene más proteínas, grasas y carbohidratos, que pueden acelerar el metabolismo y retrasar el envejecimiento del cuerpo. Además, puede tener un doble efecto de promover la lactancia y embellecer para las mujeres en período de lactancia, y también tiene los efectos de promover los vasos de leche, suavizar la piel, eliminar el frío y el calor, curar las úlceras, prevenir el cáncer, y es especialmente adecuado para personas con debilidad en las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia digestiva, shock hipovolémico y enfermedad cerebral isquémica.
Manitas de cerdo picantes estofadas o salteadas. La piel es gelatinosa y masticable, rica en colágeno. El sabor es picante y salado.
฿280 ≈ €8.00
Costillas divinas
神仙大排
114
Un gran costillar de costillas, típicamente estofado o asado con especias aromáticas. La carne es tierna y se desprende del hueso.
฿480 ≈ €13.00
Cerdo dos veces cocinado estilo Lianshan
连山回锅肉
El cerdo dos veces cocinado es un plato tradicional de cerdo en la cocina de Sichuan, uno de los ocho grandes estilos de cocina china. Tiene un color rojo brillante, es graso pero no grasoso, y tiene un sabor rico y fragante al entrar en la boca. El término 'dos veces cocinado' significa cocinado de nuevo. Como plato tradicional de Sichuan, el cerdo dos veces cocinado ocupa una posición muy importante en la cocina de Sichuan. A menudo se utiliza como plato de elección en las evaluaciones de cocina de Sichuan. El cerdo dos veces cocinado siempre se ha considerado el rey de la cocina de Sichuan, la encarnación de la cocina de Sichuan. Cuando se menciona la cocina de Sichuan, inevitablemente se piensa en el cerdo dos veces cocinado. Tiene un color, aroma y sabor completos, es agradable a la vista y es la mejor opción para acompañar el arroz.
Rodajas de panceta de cerdo dos veces cocinadas salteadas con puerros o pimientos. El cerdo se hierve primero y luego se fríe, lo que resulta en una textura única que no es demasiado grasosa. Sabor a pasta de judías salada y ligeramente picante.
฿280 ≈ €8.00
Camarones en olla con flores
鲜花盆盆虾
118
Camarones servidos en una olla grande con un caldo/salsa picante y sabrosa. A menudo se presenta con guarniciones florales.
฿660 ≈ €18.00
Pollo estofado con patatas
土豆黄焖鸡
119
Pollo estofado con patatas en una rica salsa sabrosa. Las patatas están blandas y absorben bien la salsa. Reconfortante y sustancioso.
฿280 ≈ €8.00
Pescado picante Tianfu
天府辣子鱼
120
Trozos de pescado fritos y salteados con chiles secos y especias. Exterior crujiente con pescado tierno por dentro, muy picante.
฿520 ≈ €14.00
Codillo Dongpo
东坡肘子
121
Codillo de cerdo Dongpo, un plato famoso que lleva el nombre de un poeta. El codillo de cerdo se estofa hasta que esté extremadamente tierno y cubierto con una salsa rica, espesa y sabrosa. La piel es suave y gelatinosa.
฿360 ≈ €10.00
Camarones en olla picante
香辣盆盆虾
122
Camarones picantes servidos en una gran cuenca o olla. Los camarones se cocinan en un aceite o caldo infusionado con chile. Picante y aromático.
฿480 ≈ €13.00
Camarones blancos de la costa de Bai Shao
白芍基围虾
123
Camarones frescos hervidos servidos de forma sencilla, generalmente con una salsa para mojar de salsa de soja, chile y ajo. Enfatiza la dulzura natural de los camarones.
฿420 ≈ €11.00
Raíz de loto pegajosa
藕断丝连
124
Plato de raíz de loto salteada, posiblemente con carne. El nombre implica la textura pegajosa de los hilos de raíz de loto. Crujiente y sabroso.
฿280 ≈ €8.00
Cerdo estofado
红烧猪肉
125
Cerdo estofado en salsa oscura (salsa de soja, azúcar, especias). La carne es tierna y sabrosa con un toque dulce.
฿280 ≈ €8.00
Cerdo salteado delicioso
美味小炒肉
126
Cerdo en rodajas salteado con pimientos verdes. Un plato casero simple pero muy sabroso. Picante y salado.
฿260 ≈ €7.00
Ternera estofada
红烧牛肉
128
Estofado de ternera. Trozos de ternera cocidos lentamente en una salsa a base de soja con especias. Tierno y sustancioso.
฿280 ≈ €8.00
Camarones picantes fragantes
风味辣插虾
129
Plato de camarones picantes. Probablemente fritos o salteados con condimentos especiales en brochetas o similar.
฿380 ≈ €10.00
Pescado hervido de nuevo estilo
新派水煮鱼
130
Pescado hervido de estilo moderno. Rodajas de pescado escalfadas en un caldo picante y aceitoso con brotes de soja y chiles secos. Pescado muy tierno, sabor picante y adormecedor.
฿560 ≈ €15.00
Cabeza de pescado con doble chile
双椒鱼头皇
131
Cabeza de pescado al vapor cubierta con dos tipos de chiles encurtidos (verde y rojo). La carne, especialmente las mejillas, es tierna y gelatinosa. Picante, agrio y sabroso.
฿480 ≈ €13.00
Cerdo desmenuzado con pimiento verde
青椒肉丝
132
Cerdo desmenuzado salteado con pimientos verdes o chiles. Un plato chino clásico con un sabor salado.
฿220 ≈ €6.00
Cordero estofado en salsa amarilla
黄焖羊肉
140
Carne de cabra/cordero estofada en salsa amarilla. La carne se guisa hasta que esté tierna. Sabrosa y reconfortante.
฿360 ≈ €10.00
Anguila salteada picante
辣炒黄鳝
141
Anguila estofada picante. Trozos de anguila salteados con chiles y especias. La textura es suave y rica.
฿320 ≈ €9.00
Pato a la cerveza
啤酒鸭
142
Pato estofado en cerveza y especias. La cerveza ablanda la carne y le da un aroma único. Sabroso con profundidad de sabor.
฿280 ≈ €8.00
Dorados trozos crujientes de arroz
黄金粒粒香
143
Probablemente carne en dados (pollo o cerdo) o maíz frito hasta que esté dorado y crujiente. Sabroso y como snack.
฿320 ≈ €9.00
Calamares salteados con pimientos silvestres encurtidos
野山椒爆鱿鱼
144
Calamares salteados con pimientos silvestres encurtidos. Picante, agrio y sabroso con una textura crujiente del calamar.
฿560 ≈ €15.00
Cerdo salteado delicioso
美味小炒肉
145 (Nombre duplicado en el menú)
Cerdo en rodajas salteado con chiles. Sabroso y picante.
฿280 ≈ €8.00
Pescado encurtido con chile
泡椒鱼片
146
Rodajas de pescado cocidas con chiles encurtidos. El plato es agrio y picante, con carne de pescado tierna.
฿560 ≈ €15.00
Cuello de cerdo Kung Pao
宫爆猪颈肉
154
Cuello de cerdo estilo Kung Pao. Salteado con cacahuetes, chiles secos y verduras. Sabor dulce, agrio y picante.
฿320 ≈ €9.00
Cerdo salteado con col encurtida
水腌菜炒肉
155
Cerdo salteado con verduras encurtidas. Agrio, salado y sabroso. Ideal con arroz.
฿260 ≈ €7.00
Pollo Kung Pao
宫爆鸡丁
156
Pollo Kung Pao. Pollo en dados salteado con cacahuetes, verduras y chiles. Un equilibrio clásico de picante, dulce y ácido.
฿280 ≈ €8.00
Tofu Kung Pao
宫爆豆腐
157
Tofu Kung Pao. Cubos de tofu frito salteados con cacahuetes y chiles en una salsa dulce y picante.
฿220 ≈ €6.00
Hígado de cerdo Kung Pao
宫爆猪肝
158
Hígado de cerdo estilo Kung Pao. Rodajas de hígado tiernas en la clásica salsa dulce, agria y picante.
฿280 ≈ €8.00
Riñones de cerdo Kung Pao
宫爆腰花
159
Riñones de cerdo estilo Kung Pao. El riñón se corta (en forma de flor) y se cocina rápidamente. Textura distintiva con sabores intensos.
฿280 ≈ €8.00
Rodajas de callos estilo Kung Pao
宫爆肚片
160
Rodajas de estómago de cerdo estilo Kung Pao. Textura masticable con la sabrosa salsa Kung Pao.
฿280 ≈ €8.00
Ternera salteada con chiles ojo de pájaro
小米辣炒牛肉
162
Ternera salteada con chiles frescos ojo de pájaro (xiaomila). Muy picante y sabrosa.
฿280 ≈ €8.00
Riñones de cerdo encurtidos con chile
泡椒腰花
163
Riñones de cerdo salteados con chiles encurtidos. El sabor agrio y picante ayuda a enmascarar cualquier sabor a caza.
฿280 ≈ €8.00
Calamares encurtidos con chile
泡椒鱿鱼
164
Calamares salteados con chiles encurtidos. Un plato de marisco picante y agrio.
฿360 ≈ €10.00
Intestinos de cerdo fragantes
飘香肥肠
165
Intestinos de cerdo fragantes, probablemente fritos o salteados con especias. Textura masticable y crujiente con un rico sabor salado.
฿280 ≈ €8.00

Acompañamientos para hot pot

Ingredientes para hot pot

Rodajas de lubina
鲈鱼切片
301
Rodajas de lubina para hot pot. Carne de pescado blanco tierna.
฿420 ≈ €11.00
Rodajas de hígado de cerdo
猪肝切片
302
Hígado de cerdo en rodajas premium para hot pot. Rico sabor a hierro, mejor cocinado brevemente.
฿420 ≈ €11.00
Camarones
虾
303
Camarones frescos para hot pot.
฿120 ≈ €3.00
Cabeza de pescado
鱼头
304
Cabeza de pescado para hot pot. Añade riqueza al caldo.
฿120 ≈ €3.00
Hígado de cerdo
猪肝
305
Rodajas de hígado de cerdo.
฿100 ≈ €3.00
Ternera
牛肉
306
Rodajas de ternera para hot pot.
฿120 ≈ €3.00
Rodajas de cordero
羊肉卷
307
Rodajas de cordero/cabra enrolladas para hot pot. Sabor distintivo.
฿120 ≈ €3.00
Cerdo
猪肉
308
Rodajas de cerdo para hot pot.
฿100 ≈ €3.00
Riñones de cerdo
猪腰
309
Rodajas de riñón de cerdo para hot pot.
฿100 ≈ €3.00
Huevo
鸡蛋
310
Huevo crudo.
฿20 ≈ €1.00
Bolitas de pescado
鱼丸
311
Bolitas de pescado.
฿80 ≈ €2.00
Albóndigas de cerdo
猪肉丸
312
Albóndigas de cerdo.
฿80 ≈ €2.00
Albóndigas de ternera
牛肉丸
313
Albóndigas de ternera. Masticables y sabrosas.
฿100 ≈ €3.00
Calamares
鱿鱼
314
Trozos de calamar para hot pot.
฿120 ≈ €3.00
Salchicha de cerdo pequeña
小火腿肠
315
Salchichas pequeñas.
฿80 ≈ €2.00
Sangre de pollo
鸡血
316
Sangre de pollo cuajada. Textura suave y gelatinosa.
฿80 ≈ €2.00
Callos blancos
白毛肚
317
Callos de ternera. Textura crujiente, se cocinan muy rápido.
฿120 ≈ €3.00
Intestinos de pato
鸭肠
318
Intestinos de pato. Textura crujiente cuando se cocinan brevemente.
฿120 ≈ €3.00
Espinaca de agua
空心菜
319
Espinaca de agua (Gloria de la mañana).
฿60 ≈ €2.00
Repollo
白菜
320
Col Nappa.
฿60 ≈ €2.00
Setas Enoki
金针菇
321
Setas Enoki.
฿60 ≈ €2.00
Lechuga taiwanesa
台湾青
322
Lechuga taiwanesa.
฿60 ≈ €2.00
Lechuga de aceite
油麦菜
323
Un tipo de lechuga (lechuga india).
฿60 ≈ €2.00
Alga marina
海带
324
Nudos o rodajas de alga marina.
฿60 ≈ €2.00
Tofu
豆腐
325
Tofu fresco.
฿60 ≈ €2.00
Tofu congelado
冻豆腐
326
Tofu congelado. Textura esponjosa que absorbe bien el caldo.
฿60 ≈ €2.00
Piel de tofu
豆腐皮
327
Piel/láminas de tofu.
฿60 ≈ €2.00
Palitos de tofu seco
腐竹
328
Palitos de tofu seco (Yuba).
฿60 ≈ €2.00
Choy sum
菜心
329
Choy sum (col china con flor).
฿60 ≈ €2.00
Fideos de cristal
粉丝
330
Fideos de cristal (vermicelli).
฿60 ≈ €2.00
Espinaca.
菠菜
331
Espinaca.
฿60 ≈ €2.00
Flor de azucena
黄花菜
332
Flores de azucena.
฿60 ≈ €2.00
Setas Shiitake
香菇
333
Setas Shiitake.
฿80 ≈ €2.00
Fideos gruesos
粉条
334
Fideos gruesos de patata o boniato.
฿60 ≈ €2.00
Konjac
魔芋
335
Gelatina de konjac. Masticable y baja en calorías.
฿80 ≈ €2.00
Hongo de madera negro
黑木耳
336
Hongo de madera (oreja de árbol). Textura crujiente.
฿80 ≈ €2.00
Hongo de plata
银耳
337
Hongo de plata (oreja de nieve).
฿60 ≈ €2.00
Brotes de soja
豆芽
338
Brotes de soja.
฿60 ≈ €2.00
Patata
土豆
339
Rodajas de patata.
฿60 ≈ €2.00
Repollo
包菜
340
Repollo.
฿60 ≈ €2.00
Setas de abulón
鲍鱼菇
341
Setas de cardo real (setas de abulón).
฿80 ≈ €2.00
Col baby
娃娃菜
342
Col china baby.
฿60 ≈ €2.00
Cilantro
香菜
343
Cilantro.
฿60 ≈ €2.00
Cebolla
洋葱
344
Rodajas de cebolla.
฿60 ≈ €2.00
Fideos
面条
345
Fideos frescos.
฿60 ≈ €2.00
Rábano blanco
白萝卜
346
Rábano blanco (Daikon).
฿60 ≈ €2.00
Tomate
番茄
347
Tomate.
฿60 ≈ €2.00
Carne de almuerzo
午餐肉
348
Carne de almuerzo (Spam).
฿180 ≈ €5.00
Jamón occidental
西式火腿
349
Jamón occidental.
฿60 ≈ €2.00
Raíz de loto
莲藕
350
Rodajas de raíz de loto. Textura crujiente.
฿120 ≈ €3.00
Intestinos de cerdo
猪大肠
351
Intestinos de cerdo (Tripa).
฿100 ≈ €3.00
Calabaza de invierno
冬瓜
352
Melón de invierno.
฿60 ≈ €2.00
Carne de pollo.
鸡肉
353
Carne de pollo.
฿120 ≈ €3.00
Rana toro
牛蛙
354
Carne de rana toro. Textura similar al pollo pero más tierna.
฿120 ≈ €3.00
Setas frescas
鲜蘑菇
355
Setas frescas.
฿120 ≈ €3.00
Taro
芋头
356
Rodajas de taro. Almidonadas y blandas al cocinarse.
฿80 ≈ €2.00
Cebollino
韭菜
357
Cebollino chino.
฿60 ≈ €2.00

Platos principales y Dim Sum

Platos principales y Dim Sum

Empanadillas de repollo y cerdo
白菜水饺
401
Empanadillas hervidas rellenas de cerdo y col china.
฿100 ≈ €3.00
Empanadillas de cebollino y cerdo
韭菜水饺
402
Empanadillas hervidas rellenas de cerdo y cebollino chino.
฿100 ≈ €3.00
Arroz blanco
米饭
403
Arroz blanco al vapor.
฿20~ ≈ €1.00
Arroz frito con camarones
虾仁炒饭
404
Arroz frito con camarones, huevos y verduras.
฿120~ ≈ €3.00
Arroz frito con huevo
蛋炒饭
405
Arroz frito simple con huevo y cebolletas.
฿100~ ≈ €3.00
Arroz frito Yangzhou
扬州炒饭
406
Arroz frito Yangzhou. Contiene cerdo en dados, camarones, huevo y verduras.
฿100~ ≈ €3.00
Fideos fríos variados
什锦凉面
407
Fideos fríos variados con varios aderezos y una sabrosa salsa.
฿260 ≈ €7.00
Fideos Dandan
担担面
408
Fideos Dandan. Fideos en una salsa picante que contiene verduras encurtidas, aceite de chile, pimienta de Sichuan, cerdo picado y cebolletas.
฿100~ ≈ €3.00
Fideos con col encurtida
酸菜面
410
Sopa de fideos con col china encurtida (suancai). Caldo ácido y sabroso.
฿100~ ≈ €3.00
Sopa de fideos con ternera estofada
红烧牛肉面
411
Sopa de fideos con ternera estofada. Tiernos trozos de ternera en un caldo rico, oscuro y sabroso con especias.
฿160~ ≈ €4.00
Bollo de leche al vapor
奶油馒头
412
Bollo de leche/crema al vapor. Ligeramente dulce.
฿20 ≈ €1.00
Mantou frito
油炸馒头
413
Mantou frito (bollo al vapor). Crujiente por fuera, suave por dentro. A menudo se sirve con leche condensada.
฿20 ≈ €1.00
Bollos rellenos
包子
414
Bollo al vapor relleno (carne o verdura).
฿20 ≈ €1.00
Mantou original
原味馒头
415
Bollo al vapor simple (Mantou).
฿20 ≈ €1.00
Flor de pan al vapor
花卷
416
Rollo retorcido al vapor (bollo de flor), generalmente con cebolletas.
฿20 ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
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 Pad Thai
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 Curry Massaman
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 Tom Kha Gai
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 Pad Kra Pao
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