Shugaa (Silom)

Pastelitos de arroz y lentejas al vapor servidos en un juego de tres. Textura suave y esponjosa. Acompañados de dip de coco y estofado de lentejas y verduras.

Pastelitos de arroz al vapor sumergidos en estofado caliente de lentejas y verduras (sambhar). Textura suave y empapada que absorbe el sabroso caldo.

Tres pastelitos de arroz al vapor servidos con un curry de verduras mixtas en lugar del sambhar tradicional. Textura suave combinada con una salsa especiada.

Pasteles al vapor hechos de sémola (rava) especiados con hierbas y frutos secos. Textura ligeramente más granulada y rica que el idly normal.

Pasteles de sémola al vapor cubiertos con mantequilla clarificada (ghee). Rico, aromático y suave.

Trozos de Idly salteados en un masala picante. Una sabrosa variación del pastelito tradicional al vapor con un recubrimiento salado.

Pastelitos de arroz al vapor especiados con una mezcla de masala salada. Sabroso y aromático.

Un cuenco de 18 pastelitos de arroz al vapor del tamaño de un bocado. Divertidos de comer y típicamente servidos sumergidos en sambhar.

Pastelitos de arroz en miniatura al vapor servidos empapados en estofado de lentejas salado. Suave, jugoso y sabroso.

Pastelitos de arroz en miniatura empapados en sambhar y cubiertos con aromática mantequilla clarificada. Rico y salado.

Un polvo picante grueso hecho de lentejas tostadas y chiles secos, mezclado con aceite de sésamo. Se utiliza como condimento para mojar idly o dosa.

Polvo de condimento de lentejas picante mezclado con mantequilla clarificada. Añade un sabor rico, a nuez y picante a la comida.

Un crepe fino y crujiente hecho de masa fermentada de arroz y lentejas. Salado y dorado. Servido con salsas para mojar.

Crepe crujiente relleno de un relleno especial de patata especiada y salada. Una especialidad de la casa que ofrece una experiencia de comida completa.

Una versión de dosa ligeramente más espesa y suave. Textura esponjosa, cocinada con menos aceite. Sabe a panqueque salado.

Crepe crujiente infusionado con hojas de cilantro fresco o pasta. Sabor aromático y herbáceo.

Crepe crujiente con sabor a menta fresca (pudina). Aroma refrescante y sabor salado.

Dosa clásico cocinado con generosas cantidades de mantequilla. Rico, crujiente y dorado.

Una variación de crepe apta para niños espolvoreada con azúcar. Combinación dulce y salada.

Crepe crujiente espolvoreado con mezcla picante de 'pólvora' de lentejas. A nuez, picante y salado.

Dosa de fusión cubierto con queso derretido. Rico, cremoso y salado.

Crepe fino asado a la perfección con mantequilla clarificada (ghee). Extremadamente crujiente y aromático.

Pastel de arroz salado, espeso y similar a un panqueque, cubierto con cebolla picada. Centro suave con bordes crujientes.

Panqueque de arroz salado cubierto con queso derretido. Una variación rica y saciante.

Panqueque de arroz espeso cubierto con rodajas o trozos de tomate ácido. Suave y salado.

Panqueque salado espeso básico hecho de masa fermentada. Suave, esponjoso y servido con dips.

Panqueque salado cubierto con una variedad de verduras picadas como zanahorias, guisantes y cebollas. Colorido y nutritivo.

Versión picante del panqueque espeso cubierto con cebolla, tomate y chiles verdes.

Panqueque salado espeso cubierto con masala de patata especiada. Sustancioso y sabroso.

Crepe crujiente hecho de masa de sémola (trigo). Presenta una textura de encaje y se cocina rápidamente. No fermentado como el dosa normal.

Crepe de sémola cubierto con cebolla picada y especias. Crujiente y salado.

Crepe de sémola crujiente asado con mantequilla clarificada. Rico aroma y sabor.

Crepe de sémola relleno de puré de patata especiado y salado. Una combinación clásica de texturas crujientes y suaves.

Crepe de sémola untado con un chutney rojo picante en el interior. Ácido y sabroso.

Crepe crujiente de sémola con queso derretido. Una fusión rica y salada.

Crepe de sémola relleno de queso cottage indio especiado (paneer). Rico en proteínas y saciante.

Crepe de sémola espolvoreado con polvo de lentejas picante. Sabor a nuez y picante.

Crepe de sémola crujiente cocinado con mucha mantequilla para un sabor rico.

Arroz aromático de grano largo cocido con verduras mixtas y especias. Sabroso y servido como plato principal.

Plato de arroz ligeramente especiado cocinado con verduras. Una alternativa más ligera al biryani.

Arroz Basmati salteado con semillas de comino (jeera). Sencillo, aromático y combina bien con salsas.

Arroz salteado con una mezcla especial de especias de la casa y verduras. Picante y sabroso.

Arroz mezclado con coco rallado fresco y especias de salteado. Suave, a nuez y reconfortante.

Arroz cocido junto con sambhar (estofado de lentejas) hasta obtener una consistencia similar a la papilla. Servido con una galleta crujiente de lentejas (pappad).

Arroz mezclado con yogur y especias salteadas. Fresco, refrescante y bueno para la digestión.

Arroz con jugo de limón, cúrcuma y cacahuetes. Ácido y de color amarillo.

Probablemente arroz de tamarindo (Pulihora), plato de arroz ácido y especiado. Servido con pappad crujiente.

Papilla salada hecha de arroz y moong dal, salteada con pimienta negra y comino. Reconfortante y suave.

Arroz mezclado con pasta de cilantro fresco y especias. De color verde y aromático.

Plato de arroz picante cocinado con especias tostadas. Ardiente y sabroso.

Guiso de garbanzos cocido a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla. Alto en proteínas y salado.

Estofado de lentejas tradicional del sur de la India con verduras y tamarindo. Servido como guarnición.

Guiso de lentejas amarillas salteado con ghee, comino, ajo y chiles. Reconfortante y suave.

Yogur mezclado con cebolla cruda picada y especias suaves. Plato acompañante refrescante.

Guiso ácido y picante a base de tamarindo hecho con bayas secas (bayas de pavo). Sabor intenso.

Cubos de queso cottage (paneer) en una rica y cremosa salsa de tomate y mantequilla. Ligeramente dulce y salado.

Floretes de coliflor marinados en especias y fritos o salteados. Crujientes y secos.

Patatas salteadas con semillas de comino (jeera) y especias. Un plato de verduras seco y sencillo.

Verduras variadas cocidas en una salsa de curry especiada. Nutritivo y combina bien con arroz o pan.

Patatas cocidas en una suave salsa de espinacas. Saludable y de sabor suave.

Bocadillo crujiente en forma de espiral hecho de harina de arroz y lentejas. Muy crujiente y salado.

Buñuelos de cebolla fritos enharinados en masa de harina de garbanzos. Crujientes y sabrosos.

Buñuelos fritos hechos con repollo rallado y harina de gramo. Bocadillo crujiente.

Galletas pequeñas y crujientes hechas de harina de lentejas. Ligeras y saladas.

Una versión dulce de la galleta crujiente de lentejas.

Bocadillo fino y similar a un fideo, crujiente, hecho de harina de garbanzos y semillas de ajwain (omam).

Una mezcla picante de varios bocadillos fritos como frutos secos, sev y lentejas. Crujiente y adictivo.

Pequeñas bolitas fritas de masa de harina de garbanzos. Saladas y crujientes.

Pequeñas bolitas fritas de masa de harina de garbanzos bañadas en almíbar. Dulce postre.

Un pan plano dulce relleno de lentejas endulzadas o coco. Suave y delicioso.

Dulce en forma de bola hecho de harina de garbanzos tostada (besan), ghee y azúcar. Desmenuzable y rico.

Bolitas hechas de masa fermentada de arroz, cocidas en un molde especial. Crujientes por fuera, suaves por dentro.

Fideos de arroz al vapor (string hoppers). Servidos dulces con leche de coco o salados con curry.

Fideos de arroz al vapor salteados con coco frito y anacardos. Una versión rica de string hoppers.

Fideos salteados con verduras mixtas. Sabor salado y familiar.