شوغام (سيلوم)

كعك أرز وعدس مطهو على البخار يقدم في مجموعة من ثلاثة. قوام ناعم واسفنجي. يقدم مع صلصة جوز الهند وحساء العدس والخضروات.

كعكات أرز مطهوة على البخار مغمورة في حساء العدس والخضروات الساخن (سامبر). قوام ناعم ومنقوع يمتص المرق المالح.

ثلاث كعكات أرز مطهوة على البخار تقدم مع كاري خضروات مشكلة بدلاً من السامبر التقليدي. قوام ناعم مع صلصة متبلة.

كعك مطهو على البخار مصنوع من السميد (رافا) متبل بالأعشاب والمكسرات. قوام أكثر حبيبية وغنى من الإدلي العادي.

كعك السميد المطهو على البخار مغطى بالزبدة المصفاة (السمن). غني وعطري وناعم.

قطع إدلي مقلية في ماسالا مقلية حارة. نسخة لذيذة من الكعكة المطهوة على البخار التقليدية مع طبقة خارجية مالحة.

كعكات أرز مطهوة على البخار متبلة بخلطة ماسالا مالحة. لذيذة وعطرية.

وعاء من 18 كعكة أرز مطهوة على البخار بحجم اللقمة. ممتعة للأكل وعادة ما تقدم مغمورة في السامبر.

كعكات أرز بخارية مصغرة مغمورة في حساء العدس المالح. ناعمة، عصيرة، ولذيذة.

كعكات أرز مصغرة مغمورة في السامبر ومغطاة بالزبدة المصفاة العطرية. غنية ومالحة.

مسحوق خشن حار مصنوع من العدس المحمص والفلفل الحار المجفف، مخلوط بزيت السمسم. يستخدم كصلصة غمس للإدلي أو الدوسا.

مسحوق توابل العدس الحار مخلوط بالزبدة المصفاة. يضيف نكهة غنية وجوزية وحارة للوجبة.

كريب رقيق ومقرمش مصنوع من خليط الأرز والعدس المخمر. مالح وذهبي اللون. يقدم مع صلصات الغمس.

كريب مقرمش محشو بحشوة بطاطس متبلة خاصة. طبق مميز بالمنزل يقدم وجبة كاملة.

نسخة أكثر سمكًا ونعومة قليلاً من الدوسا. قوام إسفنجي، مطهو بزيت أقل. طعمه مثل بانكيك مالح.

كريب مقرمش ممزوج بأوراق الكزبرة الطازجة أو معجونها. نكهة عطرية وعشبية.

كريب مقرمش بنكهة النعناع الطازج (بودينا). رائحة منعشة وطعم مالح.

دوسا كلاسيكية مطهوة بكميات وفيرة من الزبدة. غنية ومقرمشة وذهبية.

نسخة صديقة للأطفال من الكريب مرشوشة بالسكر. مزيج حلو ومالح.

كريب مقرمش مرشوش بخليط 'مسحوق البارود' الحار من العدس. جوزي، حار، ومالح.

دوسا مبتكرة مغطاة بجبنة ذائبة. غنية وكريمية ومالحة.

كريب رقيق مشوي بإتقان مع الزبدة المصفاة (السمن). مقرمش للغاية وعطري.

كعكة أرز سميكة ومالحة تشبه البانكيك مغطاة بالبصل المفروم. مركز ناعم بحواف مقرمشة.

بانكيك أرز مالح مغطى بجبنة ذائبة. نسخة غنية ومشبعة.

بانكيك أرز سميك مغطى بشرائح طماطم منعشة أو قطع. ناعم ومالح.

بانكيك مالح سميك أساسي مصنوع من خليط مخمر. ناعم ورقيق، ويقدم مع صلصات الغمس.

بانكيك مالح مغطى بمجموعة متنوعة من الخضروات المفرومة مثل الجزر والبازلاء والبصل. ملون ومغذي.

نسخة حارة من البانكيك السميك مغطاة بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر.

بانكيك مالح سميك مغطى ببطاطس ماسالا متبلة. شهي ولذيذ.

كريب مقرمش مصنوع من خليط السميد (القمح). يتميز بقوام شبكي ويطهى بسرعة. غير مخمر مثل الدوسا العادية.

كريب سميد مغطى بالبصل والتوابل المفرومة. مقرمش ومالح.

كريب سميد مقرمش مشوي بالزبدة المصفاة. رائحة وطعم غني.

كريب سميد محشو ببطاطس ماسالا متبلة. مزيج كلاسيكي من القوام المقرمش والناعم.

كريب سميد مغطى بصلصة حمراء حارة من الداخل. منعش ولذيذ.

دوسا رافا مقرمشة بجبنة ذائبة. مزيج غني ومالح.

كريب سميد محشو بجبنة القريش الهندية المتبلة (بانير). غني بالبروتين ومشبع.

كريب سميد مرشوش بمسحوق العدس الحار. نكهة جوزية وحارة.

كريب سميد مقرمش مطهو بكميات وفيرة من الزبدة لمذاق غني.

أرز بسمتي عطري طويل الحبة مطهو مع خضروات مشكلة وتوابل. لذيذ ويقدم كطبق رئيسي.

طبق أرز متبل بخفة مطهو مع خضروات. بديل أخف للبرياني.

أرز بسمتي مطهو مع بذور الكمون (جيرا). بسيط وعطري ويتناسب جيدًا مع الصلصات.

أرز مقلي بخلطة توابل خاصة بالمنزل وخضروات. حار ولذيذ.

أرز مخلوط بجوز الهند المبشور الطازج وتوابل التتبيل. خفيف، جوزي، ومهدئ.

أرز مطهو مع السامبر (حساء العدس) حتى يصبح قوامه مثل العصيدة. يقدم مع مقرمشات العدس المقرمشة (باباد).

أرز مخلوط بالزبادي والتوابل المتبلة. بارد ومنعش ومناسب للهضم.

أرز بنكهة عصير الليمون والكركم والفول السوداني. منعش ولونه أصفر.

على الأرجح أرز التمر الهندي (بوليهورا)، طبق أرز منعش ومتبل.

عصيدة مالحة مصنوعة من الأرز والمونج دال، متبلة بالفلفل الأسود والكمون. مريحة وناعمة.

أرز مخلوط بمعجون الكزبرة الطازجة والتوابل. أخضر اللون وعطري.

طبق أرز حار مطهو بتوابل محمصة. ناري ولذيذ.

حساء حمص مطهو في صلصة طماطم وبصل متبلة. غني بالبروتين ومالح.

حساء عدس جنوب هندي تقليدي مع خضروات وتمر هندي. يقدم كطبق جانبي.

حساء عدس أصفر متبل بالسمن والكمون والثوم والفلفل الحار. مريح وخفيف.

زبادي مخلوط بالبصل النيء المفروم والتوابل الخفيفة. طبق جانبي منعش.

صلصة تمر هندي منعشة وحارة مصنوعة من التوت المجفف (توت الديك الرومي). نكهة قوية.

مكعبات جبنة القريش (بانير) في صلصة طماطم وزبدة غنية وكريمية. حلوة قليلاً ومالحة.

زهور قرنبيط متبلة ومقلية أو مقلية. مقرمشة وجافة.

بطاطس مقلية مع بذور الكمون (جيرا) والتوابل. طبق خضروات جاف بسيط.

خضروات مشكلة مطهوة في صلصة كاري متبلة. مغذية وتتناسب جيدًا مع الأرز أو الخبز.

بطاطس مطهوة في صلصة سبانخ ناعمة. صحية وذات نكهة خفيفة.

وجبة خفيفة مقلية على شكل حلزوني مصنوعة من دقيق الأرز والعدس. مقرمشة جداً ومالحة.

فطائر بصل مقلية مغطاة بخليط دقيق الحمص. مقرمشة ولذيذة.

فطائر مقلية مغطاة بملفوف مبشور ودقيق جرام. وجبة خفيفة مقرمشة.

مقرمشات صغيرة مقرمشة مصنوعة من دقيق العدس. خفيفة ومالحة.

نسخة حلوة من مقرمشات العدس المقرمشة.

وجبة خفيفة رفيعة تشبه النودلز ومقرمشة مصنوعة من دقيق الحمص وبذور الأجوين (أومام).

خليط حار من الوجبات الخفيفة المقلية المتنوعة مثل المكسرات، السيف، والعدس. مقرمش ومسبب للإدمان.

كرات صغيرة مقلية من خليط دقيق الحمص. مالحة ومقرمشة.

كرات صغيرة مقلية من خليط دقيق الحمص مغمورة في شراب السكر. حلوى حلوة.

خبز مسطح حلو محشو بالعدس المحلى أو جوز الهند. ناعم ولذيذ.

حلوى كروية مصنوعة من دقيق الحمص المحمص (بيسان)، السمن، والسكر. فتاتية وغنية.

كرات مستديرة مصنوعة من خليط الأرز المخمر، مطهوة في قالب خاص. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل.

نودلز الأرز المطهوة على البخار (سترينغ هوبرز). تقدم إما حلوة مع حليب جوز الهند أو مالحة مع الكاري.

نودلز أرز مطهوة على البخار مقلية مع جوز الهند وكسيو. نسخة غنية من سترينغ هوبرز.

نودلز مقلية مع خضروات مشكلة. طعم مالح ومألوف.