saveur d'asie 163

Ensalada de col blanca finamente picada y marinada en una vinagreta suave y dulce. Textura crujiente y refrescante. Servida fría como entrante.

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso). Suele contener tofu, algas y cebolleta. Sabor umami rico y reconfortante.

Arroz blanco cocido al vapor. Grano tierno y neutro, ideal para acompañar platos con salsa.

Arroz japonés preparado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Es el arroz utilizado para hacer sushi. Sabor ligeramente acidulado.

Rollito de arroz avinagrado y pescado crudo (salmón) envuelto en alga nori. Sabor fresco y yodado.

Rollito de arroz avinagrado y atún crudo envuelto en alga nori. Sabor clásico de sushi.

Rollito vegetariano con aguacate cremoso y arroz avinagrado, envuelto en alga nori.

Rollito de arroz avinagrado relleno de queso fresco (tipo cream cheese), envuelto en alga nori. Textura untuosa.

Maki inverso (arroz por fuera) relleno de pollo a la parrilla y aguacate. A menudo espolvoreado con semillas de sésamo.

El clásico California roll: arroz por fuera, corazón de salmón crudo y aguacate. Un equilibrio perfecto entre frescura y untuosidad.

Maki inverso relleno de una mezcla de atún cocido y aguacate. Sabor suave, ideal para quienes no les gusta el pescado crudo.

Maki inverso relleno de barritas de cangrejo (surimi) y aguacate.

Maki inverso que combina la frescura del salmón crudo y la suavidad del queso fresco.

Versión enriquecida del California con surimi y aguacate.

California roll de salmón y aguacate con cebolla frita para un toque crujiente.

Rollito envuelto en hoja de arroz o lechuga en lugar de alga, relleno de verduras frescas y a veces queso o pescado.

California roll que contiene una gamba frita en tempura, ofreciendo un contraste caliente/frío y crujiente.

Loncha de salmón crudo sobre una bola de arroz avinagrado prensada a mano.

Loncha de atún rojo crudo sobre una cama de arroz avinagrado.

Sushi relleno de una loncha de dorada cruda, un pescado de carne blanca y delicada.

Sushi coronado con una gamba cocida pelada.

Sushi de caballa marinada, sabor pronunciado y rico.

Sushi 'Gunkan' (en forma de barco) rodeado de alga y relleno de huevas de salmón que explotan en la boca.

Cono formado a mano con alga nori, relleno de arroz, salmón crudo y aguacate.

Cono de alga crujiente relleno de arroz, atún crudo y aguacate.

Cono de alga relleno de arroz, barritas de cangrejo y aguacate.

Lonchas gruesas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz.

Lonchas de atún rojo crudo, apreciadas por su textura firme y su sabor fino.

Lonchas de dorada cruda, pescado blanco de carne delicada.

Lonchas de caballa cruda marinada.

Trozos de pollo ensartados en brochetas y a la parrilla, cubiertos con salsa yakitori (agridulce).

Alitas de pollo a la parrilla en brocheta, crujientes y sabrosas.

Albóndigas de carne de pollo picada (tsukune), a la parrilla y caramelizadas con salsa.

Trozos de ternera a la parrilla en brocheta.

Carpaccio de ternera enrollado alrededor de queso fundido, a la parrilla. Un clásico fundente y sabroso.

Filetes de salmón a la parrilla en brocheta.

Rollitos fritos crujientes (hoja de arroz) rellenos de pollo, verduras y fideos. Servidos con ensalada, menta y salsa nuoc-mâm.

Rollitos de cerdo fritos con relleno de cerdo.

Rollitos fritos rellenos de gambas.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Bocaditos al vapor de masa de arroz translúcida, rellenos de gambas.

Dim Sum (Siu Mai) al vapor o fritos a base de gambas picadas.

Pequeños empanadillas o bastones fritos rellenos de queso fundido.

Rollito fresco en hoja de arroz que contiene gambas, lechuga, menta y fideos de arroz. No frito.

Ensalada compuesta con trozos de pollo.

Ensalada fresca con gambas.

Gyoza: raviolis japoneses a la parrilla por un lado, rellenos de pollo y verduras.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes y dados de jamón.

Arroz salteado picante al estilo tailandés con gambas.

Fideos de trigo salteados al wok con diversas verduras crujientes y salsa de soja.

Fideos salteados con trozos de pollo.

Fideos salteados con tiras de ternera.

Fideos salteados con gambas.

Trozos de patata salteados o fritos, sazonados simplemente.

Floretes de brócoli salteados ligeramente crujientes.

Dados de salmón crudo y aguacate marinados, servidos sobre una cama de arroz de sushi.

Gran bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo y aguacate.

Ensalada fresca con trozos de salmón y aguacate.

Rollito de arroz envuelto en salmón fresco, corazón de queso fresco.

Sushi de salmón coronado con un toque de queso fresco.

Pollo salteado con una salsa tailandesa picante y aromática.

Trozos de pollo fritos muy crujientes, receta especial del chef.

Pollo salteado en una salsa marrón agridulce de caramelo.

Alitas de pollo fritas y sazonadas con sal y pimienta, estilo chino.

Tiras de ternera salteadas con mucha cebolla en una sabrosa salsa.

Ternera salteada picante.

Lonchas de pato asado con piel crujiente y lacada, carne tierna.

Costillas de cerdo a la parrilla sazonadas.

Costillas de cerdo estofadas en salsa de caramelo.

Gambas salteadas en salsa picante.

Gambas a la parrilla en seco con condimento de sal y pimienta.

Trozos de pescado blanco fritos o a la parrilla.

Pescado blanco en salsa picante.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera salteada caliente, crudités (pepino, zanahoria), cacahuetes y rollitos. Servida con salsa nuoc-mâm.

Variante del Bo-Bun con pollo salteado.

Variante del Bo-Bun con gambas.

Menú mixto completo con sushis, sashimis y california rolls.

Menú rico en salmón con rollitos de queso y sashimis.

Menú yakitori especial de ternera con queso.

Menú surtido de brochetas a la parrilla.

Gran plato para compartir que incluye una variedad de especialidades japonesas.

Menú completo para componer tú mismo con entrante, plato, guarnición y bebida.

Pequeños éclairs de repostería rellenos de chocolate.

Pequeños éclairs de repostería rellenos de vainilla.

Frutas tropicales (lichis) dulces servidas en su almíbar.

Bolas de arroz glutinoso caliente rellenas de pasta dulce (a menudo cacahuete o soja) y espolvoreadas con coco rallado.

Dulce asiático crujiente de semillas de sésamo.

Salsa nuoc-mâm preparada.

Salsa de soja dulce espesa, ideal para sushis y brochetas.

Salsa de soja clásica salada.

Salsa picante.

Mezcla dulce y picante.

Refresco de cola.

Refresco de cola sin azúcares.

Té helado sabor melocotón.

Refresco de naranja.

Agua mineral natural.

Bebida dulce y refrescante de aloe vera.

Limonada japonesa Ramune, a menudo con una bola de cristal en el cuello.

Cerveza rubia china ligera y refrescante.

Cerveza rubia japonesa, seca y refrescante (Super Dry).