Raan Som Tum Jen Nok - Hook Kwang

Ensalada de papaya con papaya verde rallada. Sazonada con sabores agrios y picantes, con cangrejo de herradura fresco y carne dulce. Aroma a salsa de pescado y lima. Sabor intenso.

Ensalada de maíz dulce y crujiente, con mariscos frescos como gambas y calamares. Sazonada con un equilibrio de sabores agrios, dulces y picantes.

Ensalada de papaya picante con fragante y sabrosa salsa de pescado fermentada, con mariscos mixtos. Sabor intensamente delicioso.

Ensalada de papaya con muchos ingredientes, incluyendo verduras y hierbas variadas, con gambas frescas. Se le añade salsa de pescado fermentada para mayor sabor (Nua).

Ensalada de judías púrpuras con sabor equilibrado, con mariscos cocidos mixtos. Preparada al estilo Thai (sin salsa de pescado fermentada). Sabor agridulce predominante.

Ensalada de maíz dulce y crujiente con sabrosa salsa de pescado fermentada, con mariscos crudos. Sabor intenso.

Ensalada de papaya con salchicha de cerdo tierna y elástica. Sabor agrio y picante, justo el nivel de picante. Fácil de comer.

Ensalada de bambú cocido con hojas de yannang. Sazonada con salsa de pescado fermentada, arroz tostado y chile en polvo. Sabor auténtico del noreste, fragante con hierbas.

Pepino crujiente rallado en lugar de papaya. Con cangrejo salado y salsa de pescado fermentada. Sabor refrescante y sabroso (Nua).

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en trozos, sazonado como Larb con un poco de salsa, arroz tostado, chile en polvo y lima. Sabor intenso, fragante a arroz tostado.

Carne de res a la parrilla al punto, sazonada como Nam Tok. Sabor picante, agrio y salado. Fragante con hierbas y arroz tostado.

Carne de cerdo picada salteada y cocida. Sazonada con chile en polvo, arroz tostado, salsa de pescado, lima y hierbas. Sabor completo al estilo del noreste.

Carne de bagre a la parrilla finamente picada, mezclada con especias de Larb. Sabor fragante y rico a pescado y especias.

Carne de res picada cruda, sazonada con sangre, arroz tostado, chile en polvo y hiel amarga. Sabor amargo y dulce, para los que les gusta comer crudo.

Carne de res cruda (Koy) salteada hasta que esté cocida. Sabor ligeramente amargo de la hiel, fragante con especias de Larb y arroz tostado.

Hígado de cerdo cocido al punto, tierno y dulce. Sazonado como Larb. Sabor intenso.

Cuello de cerdo a la parrilla con grasa tierna, preparado como Nam Tok. Sabor intenso, fragante con la grasa del cuello de cerdo.

Carne de pato picada salteada y cocida. Sazonada como Larb, con muchas hierbas para eliminar el olor a caza. Sabor intenso.

Bambú rallado cocido con hojas de yannang. Sazonado con arroz tostado, chile en polvo, sésamo y salsa de pescado fermentada. Sabor equilibrado, fragante a sésamo.

Hongos rebozados y fritos hasta quedar crujientes, cubiertos con una deliciosa salsa para ensalada. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Sabor agridulce.

Ensalada con salsa de pescado fermentada o aderezo normal. Con yema de huevo salada y cremosa. El sabor sabroso (Nua) contrasta con la acidez y el picante del aderezo.

Cuello de cerdo tierno a la parrilla, mezclado con una salsa para ensalada sabrosa, con verduras frescas. Sabor equilibrado.

Carne de bagre a la parrilla desmenuzada y frita crujiente. Servido con una ensalada de mango agridulce. Crujiente y delicioso, divertido de comer.

Ensalada de fideos de cristal tiernos y suaves, con carne de cerdo picada y salchicha de cerdo. Sazonada con un equilibrio de sabores agrios y picantes.

Pollo marinado con especias y asado hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Fragante con ajo y pimienta. Servido con salsa Jaew.

Pescado gato frito crujiente, cubierto con una ensalada de hierbas con citronela, jengibre, chile y lima. Sabor intenso, fragante con hierbas.

Pescado gato al vapor servido con verduras hervidas. Servido con una deliciosa salsa Jaew. Carne de pescado naturalmente dulce.

Pargo frito con ajo o frito con salsa de pescado. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Carne de pescado fresca y dulce.

Pargo al vapor con salsa de lima y chile fresco. Sabor ácido y picante, refrescante para beber.

Sopa picante de pescado gato con hierbas, galanga, citronela y hojas de lima kaffir. Sabor picante y caliente.

Sopa de hongos mixtos al estilo del noreste. Con hojas de yannang y salsa de pescado fermentada. Sabor naturalmente dulce de los hongos, fragante con hojas de albahaca tailandesa.

Sopa picante de costillas de cerdo tiernas y crujientes. Sabor picante y caliente, fragante con arroz tostado y chiles secos.

Carne de cerdo marinada, secada al sol y luego frita. Sabor salado, dulce y equilibrado. Servido con salsa de chile o arroz glutinoso.

Intestino delgado de cerdo marinado frito con ajo. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Sin olor a pescado.

Alas de pollo marinadas y fritas hasta quedar doradas. Sabor salado y rico. Delicioso para comer solo o con arroz.

Pico de pato marinado con especias y frito hasta quedar crujiente. Se puede comer casi entero. Sabor intenso.

Panceta de cerdo marinada frita en salsa de pescado. Crujiente por fuera, tierna por dentro. Fragante a salsa de pescado.

Berberechos frescos cocidos al punto, carne dulce y elástica. Servido con una deliciosa salsa de mariscos picante.

Arroz glutinoso caliente y tierno, fragante, servido en una cesta de bambú. Ideal para acompañar ensalada de papaya y comida del noreste.

Fideos de Khnom Jeen tiernos y suaves. Servidos con ensalada de papaya o salsa de curry.

Piel de cerdo frita crujiente. Divertida de masticar, añade textura cuando se come con ensalada de papaya.