Raan Laab Y. Lek Charoen Nakhon 57

Carne a la parrilla fragante, sazonada al estilo Larb Nam Tok. Sabor ácido, salado y picante. Fragante con arroz tostado y hierbas. Servir con arroz pegajoso caliente.

Cuello de cerdo a la parrilla, tierno y con un poco de grasa. Sazonado al estilo Larb Nam Tok. Sabor picante. Fragante con arroz tostado y chile en polvo.

Carne picada finamente, sazonada con salsa de pescado, lima, chile en polvo y arroz tostado. Con cebolleta y cilantro. Sabor equilibrado, auténtico Isan.

Carne de pato picada y sazonada al estilo Larb. Con menudillos y piel de pato para añadir textura. Fragante aroma a galanga y hierbas para eliminar el olor a pescado. Sabor intenso.

Callos de ternera (estómago de ternera) hervidos. Sazonados al estilo Larb picante. Crujientes y divertidos de masticar.

Calamar fresco hervido. Sazonado con condimentos de Larb completos. Sabor agridulce y picante adecuado.

Pescado gato a la parrilla, desmenuzado. Picado y cocinado hasta que esté seco y fragante. Sazonado al estilo Larb. Sabor fragante y grasoso.

Fideos de cristal hervidos y suaves, mezclados con carne de cerdo picada y condimentos de Larb. Sabor picante. Fideos masticables que absorben bien el sabor.

Champiñones mixtos hervidos, sazonados al estilo Larb Isan. Menú saludable y picante. Sin carne.

Champiñones mixtos y carne de cerdo picada, sazonados al estilo Larb. Sabor equilibrado por la dulzura de los champiñones y la carne.

Hígado de cerdo hervido al punto. Carne tierna, dulce y jugosa. Sazonado al estilo Larb con un poco de caldo. Sabor intenso.

Bambú rallado hervido con hojas de Yanang. Sazonado con Pla Ra, chile en polvo, arroz tostado y sésamo. Fragante aroma a hierbas de Isan.

Sopa de bambú con carne de cerdo picada. Añade riqueza y textura de la carne de cerdo.

Som Tum con sabor agridulce predominante. Con cacahuetes y gambas secas. Se puede añadir cangrejo salado para mayor salinidad y cremosidad.

Som Tum picante. Con cangrejo salado o Pla Ra aromático. Un plato popular de la cocina Isan.

Som Tum Thai con sabor equilibrado. Servido con huevo salado. El sabor agridulce contrasta maravillosamente con la salinidad y cremosidad del huevo salado.

Som Tum servido con cuello de cerdo a la parrilla cortado en trozos. El sabor picante del Som Tum combina bien con la ternura del cuello de cerdo a la parrilla.

Som Tum con Kanom Jeen (Tam Sua). Sazonado con cangrejo salado o Pla Ra. Saciante y sabroso.

Se utiliza pepino picado en lugar de tiras de papaya. Proporciona una textura crujiente y jugosa que combina bien con el aderezo picante del Som Tum.

Se utiliza mango verde picado en lugar de papaya. Sabor ácido y picante. Aroma a mango que combina bien con el Pla Ra.

Som Tum Thai con Pla Ra. Sabor agridulce del Tam Thai pero con el aroma y la cremosidad del Pla Ra del Tam Lao.

Se utiliza judía verde picada en lugar de papaya. El sabor dulce y crujiente de la judía verde combina bien con el Pla Ra y el chile.

Carne cruda picada sazonada con condimentos de Larb, sangre y bilis amarga. Sabor amargo y delicioso (si es ternera). Un plato popular de la región.

Goi cocinado hasta que esté seco. Aderezo picante. Similar al Larb pero con una textura diferente. Suele tener un ligero sabor amargo.

Carne cruda y menudillos crudos cortados en trozos del tamaño de un bocado. Servido con salsa Jaew amarga. Con bilis de ternera. Sabor naturalmente dulce de la carne cruda.

Menudillos de ternera tiernos hervidos. Servidos secos con deliciosa salsa. Espolvoreados con ajo frito y cilantro.

Gaeng Om con bilis o Piya. Ligeramente amargo. Fragante con hierbas y eneldo. Sabor equilibrado.

Gaeng Om de pollo con diversas hierbas y Pla Ra. Sabor aromático y picante.

Gaeng Om de pescado gato con hojas de albahaca tailandesa y eneldo. Elimina el olor a pescado con hierbas. Caldo de sabor intenso.

Gaeng Om con sabor tradicional Isan. Con muchas verduras. Caldo espeso. Fragante aroma a Pla Ra y arroz tostado.

Sopa de cerdo Tom Saep picante. Ácida, picante y caliente. Fragante con hierbas, galanga, citronela y hojas de lima kaffir.

Tom Saep picante con diversos menudillos de cerdo hervidos hasta que estén tiernos. Sin olor a pescado. Refrescante para beber.

Tom Saep de menudillos de ternera. Sabor intenso, picante y ácido. Ideal para los amantes de la ternera.

Tom Saep de costillas de cerdo tiernas. Crujientes para masticar. Caldo con sabor ácido y picante.

Rabo de cerdo hervido hasta que esté tierno y suave en un sabroso caldo Tom Saep. La textura crujiente y elástica de la piel de cerdo combina con el caldo picante.

Tom Kloang picante con pescado gato a la parrilla. Fragante con chiles secos y chalotas asadas. Caldo ácido, salado y picante.

Gaeng Het (curry de champiñones) mixto con caldo de Yanang y Pla Ra. Sabor equilibrado, fragante con hierbas. Caliente y refrescante.

Cerdo o ternera marinados con especias y a la parrilla hasta que estén cocidos y fragantes. Servido con salsa Jaew.

Cuello de cerdo marinado y a la parrilla al carbón hasta que esté fragante. Carne tierna y jugosa con un poco de grasa. Servido con salsa Jaew.

Tripa de cerdo bien limpia, marinada y a la parrilla hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. No es gomosa.

Hígado de cerdo fresco marinado y a la parrilla al punto. Carne tierna, no dura. Fragante aroma a parrilla.

Hígado de ternera a la parrilla al punto, para mantener la dulzura y jugosidad del hígado. Fragante aroma a carne a la parrilla.

Rabo de cerdo a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. Textura crujiente y elástica. Divertido de masticar.

Nuez de cerdo a la parrilla, tierna y elástica. Textura única. A la parrilla hasta que esté fragante. Servido con deliciosa salsa.

Callos de ternera a la parrilla a fuego lento hasta que estén secos y crujientes. Fragante aroma a parrilla.

Pollo marinado con especias y hierbas, a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Fragante aroma a ajo y pimienta.

Pescado gato fresco, bien lavado, a la parrilla a fuego lento hasta que esté cocido. Carne de pescado dulce y grasosa, con aroma a humo.

Arroz pegajoso recién cocido al vapor o Kanom Jeen (fideos de arroz frescos). Para acompañar Som Tum, Larb o Nam Tok.

Yum de fideos de cristal con carne de cerdo picada. Sazonado agridulce y salado, con todos los sabores. Con abundantes ingredientes para Yum.

Yum de fideos de cristal con cuello de cerdo a la parrilla. Añade aroma y textura del cuello de cerdo a la parrilla en un delicioso aderezo Yum.

Cuello de cerdo a la parrilla en un Yum picante. Con pepino, cebolla y tomate.

Cerdo a la parrilla en rodajas, en un Yum con aderezo picante. Fragante con lima y chile fresco.

Ternera a la parrilla en un Yum picante. Carne tierna y jugosa con aderezo Yum. Delicioso como aperitivo o con arroz.

Tripa de cerdo tierna hervida o a la parrilla, en un Yum. La textura crujiente de la tripa combina bien con el aderezo Yum.

Callos de cerdo hervidos, en un Yum picante. Crujientes y divertidos de masticar. Fragante con condimentos de Yum.

Yum de fideos instantáneos con varios ingredientes. Aderezo picante. Fideos masticables y suaves.

Trozos de cerdo hervidos cubiertos con un aderezo picante y ácido, servido con tallos de col rizada crujientes y fríos.

Set de Jin Jum de cerdo mixto (cerdo, tripa, hígado) con verduras y fideos de cristal. Caldo de hierbas fragante servido en olla de barro.

Set de Jin Jum de ternera mixta (ternera, callos, hígado) para hervir en un delicioso caldo Jaew Hon.

Menú Jin Jum ya cocido. Listo para comer inmediatamente. Conveniente y rápido.

Cerdo o ternera hervidos. Servidos con deliciosa salsa Jaew. Fácil de comer.

Callos de cerdo hervidos, crujientes. Para mojar en salsa Jaew amarga o ácida, al gusto.