Qian Yuan Chuan Cai Can Ting

Ensalada fría especial de Sichuan. Pollo en trozos, rociado con aceite rojo picante y salsa de granos de pimienta de Sichuan. Textura tierna y suave, picante y fragante, muy apetitoso.

Entrante clásico. Pollo blanco escalfado rociado con salsa especial de aceite de cebolleta. Pollo tierno y jugoso, aroma a cebolleta intenso, sabor fresco y no picante.

Ensalada fría famosa de Sichuan. Pollo bañado en una salsa de aceite rojo que combina picante, fragante y fresco. Servido con cacahuetes triturados y sésamo, textura rica y en capas.

Costillas de cerdo rebozadas y fritas, luego cubiertas con una rica salsa agridulce. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, agridulces y apetitosas, aptas para todas las edades.

Costillas de cerdo fritas hasta que estén doradas y crujientes, salteadas con sal y pimienta, ajo picado y cebolleta. Textura salada y crujiente, ideal para acompañar bebidas o arroz.

Plato representativo de Sichuan. Cubos de pollo salteados a fuego alto con chiles secos y cacahuetes. Pollo tierno, cacahuetes crujientes, sabor picante con un toque dulce (sabor a lichi).

Cubos de pollo fritos, luego salteados con una gran cantidad de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan. Crujiente por fuera, tierno por dentro, picante y aromático, ideal para los amantes de los sabores intensos.

Cubos de pollo salteados a fuego alto con salsa dulce de frijol, a menudo acompañados de cubos de pepino. Salsa rica, sabor salado y dulce equilibrado, textura tierna.

Una variación del Pollo Kung Pao, que generalmente incluye cubos de pollo y otro ingrediente (como calamar o camarones). Con chiles secos y cacahuetes, picante y fragante.

Rodajas de callos de cerdo salteadas con especias o verduras. Los callos están bien preparados, con una textura crujiente y masticable, salados y sabrosos, excelentes con arroz.

Camarones frescos salteados de forma sencilla, conservando el sabor original de los ingredientes. Color blanco nacarado, textura crujiente, elástica y dulce, sabor ligero.

Langostinos grandes salteados con chiles secos y cacahuetes. Carne de langostino elástica, salsa picante y ligeramente dulce, sabor único.

Camarones salteados caseros, posiblemente con cebolleta picada o algunas verduras. Camarones deliciosos, salados y sabrosos.

Una mezcla de tres ingredientes marinos frescos (generalmente pepino de mar, calamar, camarones o rodajas de carne) salteados juntos. Sabor delicioso y rico, salsa espesa.

Rodajas de cerdo, huevo, oreja de madera y rodajas de pepino salteados juntos. Colores ricos, texturas variadas, un plato casero clásico del norte.

Clásico de Sichuan. Tiras de cerdo salteadas con oreja de madera y tiras de brotes de bambú en salsa picante de pimientos. Se llama Yuxiang (aroma de pescado) pero no lleva pescado, su característica principal es la rica salsa agridulce, salada y picante.

Rodajas finas de panceta cocida rociadas con abundante salsa de soja con ajo picado. Grasoso pero no pesado, aroma a ajo, un entrante clásico y apetitoso.

Rodajas de tocino ahumado, generalmente salteadas con cebolleta o chiles secos. El tocino es salado con un sabor ahumado, con capas de grasa y magro, muy bueno con arroz.

Plato tradicional de Sichuan. Rodajas de panceta fritas directamente en la sartén hasta que suelten grasa, luego se añaden frijoles negros fermentados y pasta de frijol picante. Textura seca y fragante, crujiente, salada y ligeramente picante.

El rey de la cocina de Sichuan. Panceta cocida en rodajas, salteada nuevamente con cebolleta y pasta de frijoles picante. Las rodajas de carne ligeramente enrolladas y chamuscadas, con un sabor rico y ligeramente picante.

Rodajas de cerdo salteadas a fuego alto con salsa dulce de frijol, a menudo con trozos de cebolleta o repollo. Salsa rica, salada con un toque dulce.

Fideos salteados con carne de cerdo picada, la carne se adhiere a los fideos como hormigas trepando a un árbol. Sabor picante y lleno de salsa, textura suave y elástica.

Berenjenas tiernas y carne picada estofadas en salsa Yuxiang (pimientos picantes, jengibre, ajo, vinagre, azúcar). Las berenjenas absorben la salsa agridulce y ligeramente picante, muy buena con arroz.

Berenjenas estofadas con salsa dulce de frijol o pasta de frijol picante. Textura suave y sabrosa de las berenjenas, sabor a salsa intenso.

Rodajas de ternera salteadas a fuego alto con una gran cantidad de cebolleta. Ternera tierna, aroma a cebolleta, un plato lleno de wok hei.

Tiras de ternera tiernas salteadas a fuego alto con cebolleta amarilla. La cebolleta amarilla es crujiente y tiene un aroma único, combina muy bien con la ternera.

Tiras de tofu seco salteadas con tiras de ternera. Tofu de textura firme, ternera tierna, plato casero simple y salado.

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con tiras de pimiento verde. Pimiento verde crujiente, ternera tierna, sabor fresco y no grasoso.

Trozos de pecho de ternera estofados en salsa durante mucho tiempo. Carne tierna y sabrosa, salsa rica, con aroma a salsa de soja y especias.

Tofu tierno y camarones guisados juntos. Textura suave y ligera, adecuada para ancianos y niños.

Plato de tofu especial de la casa. Generalmente el tofu se fríe y luego se estofa, con la piel ligeramente crujiente y el interior tierno, la salsa sabrosa.

Tofu firme en rodajas, frito hasta que esté dorado, luego estofado con carne y verduras. Textura firme, sabor casero a salsa.

Tofu en cubos frito, luego cocinado al estilo Kung Pao. Con chiles secos y cacahuetes, crujiente por fuera, tierno por dentro, picante y salado.

Famoso plato de Sichuan. Tofu tierno y carne picada guisados en salsa picante de pasta de frijol, espolvoreado con pimienta de Sichuan. Textura picante, caliente, tierna, muy buena con arroz.

Tofu tierno cubierto con salsa de carne picada especial (Sha Zi). Sabor salado y fresco, un plato de tofu apto para todas las edades.

Tofu frito o salteado, luego estofado en salsa de soja. Color rojo brillante, textura suave y sabrosa.

Verduras frescas de temporada salteadas a fuego alto. Textura crujiente, conservando la dulzura natural de las verduras.

Col salteada con chiles secos. Conserva la dulzura crujiente de la col, con el sabor picante y fragante del estilo Kung Pao.

Judías verdes fritas hasta que la piel esté ligeramente arrugada, luego salteadas con carne picada, col encurtida o chiles secos. Textura seca y fragante, salada y sabrosa.

Col china estofada con champiñones shiitake (champiñones). La col china es suave y dulce, absorbe el sabor umami de los champiñones, sabor ligero y elegante.

Camarones frescos salteados con huevo. Sabor a huevo rico, camarones crujientes y elásticos, un plato casero clásico.

Tortilla de huevo gruesa y esponjosa, rociada con salsa Yuxiang agridulce y ligeramente picante. La tortilla absorbe la salsa, textura rica.

Tiras de jamón salteadas con huevo. La salinidad del jamón se combina con el sabor del huevo, simple y delicioso.

Trozos de tomate salteados con huevo. La salsa de tomate agridulce envuelve el huevo tierno, apetitoso y bueno con arroz.

Huevo salteado con abundante cebolleta picada. Simple y puro, lleno de sabor a huevo y cebolleta.

Representante de la cocina de Sichuan taiwanesa. Intestinos de cerdo y sangre de pato guisados en un caldo ligeramente picante, mantenidos calientes a fuego lento al servir. Intestinos tiernos, sangre de pato suave, el caldo es ideal para mezclar con arroz.

Trozos de pecho de ternera estofados hasta que estén tiernos, servidos en una olla de fuego lento. El caldo es rico y ligeramente picante, la ternera se derrite en la boca.

Olla de pecho de ternera de gran tamaño, adecuada para compartir en grupo. Caldo rico, trozos de ternera tiernos, generalmente con verduras o tofu como acompañamiento.

Pescado amarillo entero frito y luego estofado, con salsa picante de pasta de frijol. Carne de pescado delicada, salsa salada, picante y fragante, un plato tradicional famoso.

Pescado amarillo entero estofado en salsa de soja. Carne de pescado tierna, salsa roja brillante, sabor salado y fresco con un regusto dulce.

Pescado amarillo rebozado y frito hasta que esté crujiente, rociado con salsa agridulce. Presentación atractiva, pescado crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y delicioso.

Pescado amarillo fresco al vapor, rociado con aceite de cebolleta y salsa de soja. Permite saborear la dulzura original y la delicada textura del pescado.

Filete de bacalao al vapor cubierto con abundante salsa de soja crujiente y salteada. El bacalao es aceitoso y tierno, la salsa de soja es salada y crujiente, un excelente contraste de texturas.

Sopa tradicional famosa de Sichuan. Sopa hecha con rodajas de rábano blanco y rodajas de panceta cocida, el caldo es blanco lechoso. Sabor fresco y claro, las rodajas de carne son grasas pero no pesadas, el rábano es dulce y fresco.

Sopa de col ácida con rodajas de callos de cerdo. El caldo es ácido y apetitoso, los callos son crujientes, muy desengrasante.

Sopa clara de rodajas de pepino grande y carne de cerdo magra. Sabor ligero y refrescante, con el aroma fresco del pepino.

Sopa clara con tres ingredientes marinos frescos (como mariscos, rodajas de carne, verduras). Caldo delicioso, ingredientes abundantes y sustanciosos.

Sopa cremosa de maíz al estilo chino, generalmente con huevo batido. Sabor dulce y rico, muy popular entre los niños.

Sopa con cuatro ingredientes principales, generalmente tofu, tomate, verduras y rodajas de carne. Nutritiva y casera.

La sopa clara casera más sencilla, con verduras y tofu. Sabor ligero, ideal para desengrasar.

Sopa de tiras de col ácida y tiras de cerdo. El caldo tiene el sabor salado y fresco característico de la col ácida, las tiras de cerdo son tiernas.

Sopa de col ácida con trozos de sangre de cerdo (o pato) tierna. El caldo ácido y fragante con la sangre tierna como gelatina, sabor único.

Sopa famosa. Con tofu, oreja de madera, tiras de bambú, tiras de carne y otros ingredientes abundantes, espesada y luego añadida con vinagre y pimienta. Textura espesa, picante y ácida.

Un tipo de bollo al vapor. La corteza está frita hasta que esté dorada y crujiente, el interior es de hebras de masa suaves. Textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un ligero dulzor a masa.

Bebida tradicional china, hecha con ciruelas agrias, espino y otros ingredientes. Fría, agridulce, con un toque ahumado, muy desengrasante y antiespécies.

Salsa de chile casera del restaurante. Aroma rico, picante moderado, ideal para acompañar comidas o para llevar.

Arroz blanco al vapor al estilo chino. Se cobra por persona, generalmente con recargas ilimitadas. Indispensable para acompañar platos de Sichuan con sabores intensos.