陀陀雞
四川特色涼菜。雞肉切塊，淋上香辣紅油與花椒醬汁。口感嫩滑，麻辣鮮香，非常開胃。
TWD198
≈ HK$49
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Qián Yuán Chuān Cài Cān Tīng
Qián Yuán Chuān Cài Cān Tīng
黔園川菜餐廳
白飯每人 25元，另加收一成服務費。
★ 4.0
(1,140)
$$Moderate
熱炒類
蔥油雞
經典冷盤。白斬雞淋上特製蔥油醬汁。雞肉鮮嫩多汁，蔥香濃郁，口味清爽不辣。
TWD198
≈ HK$49
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口水雞
著名的四川涼菜。雞肉浸泡在集麻、辣、鮮、香於一身的紅油醬汁中。佐以花生碎與芝麻，口感豐富層次多。
TWD198
≈ HK$49
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糖醋排骨
排骨裹粉油炸後，裹上酸甜濃郁的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，老少咸宜。
TWD218
≈ HK$54
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椒鹽排骨
排骨炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉與蔥蒜末拌炒。口感鹹香酥脆，非常適合下酒或配飯。
TWD218
≈ HK$54
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宮保雞丁
川菜代表作。雞肉丁與乾辣椒、花生米大火快炒。雞肉滑嫩，花生香脆，口味辣中帶甜（荔枝味）。
TWD198
≈ HK$49
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辣子雞丁
雞肉丁經過油炸，再與大量乾辣椒和花椒一同翻炒。外酥內嫩，麻辣乾香，適合喜愛重口味的食客。
TWD198
≈ HK$49
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醬爆雞丁
雞丁佐以甜麵醬大火爆炒，常搭配小黃瓜丁。醬香濃郁，口味鹹甜適中，口感滑嫩。
TWD198
≈ HK$49
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宮保雙丁
宮保雞丁的變化版，通常包含雞丁與另一種食材（如魷魚或蝦仁）。佐以乾辣椒與花生，麻辣鮮香。
TWD288
≈ HK$71
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炒肚片
豬肚切片後與辛香料或蔬菜快炒。豬肚處理得當，口感爽脆有嚼勁，鹹鮮下飯。
TWD288
≈ HK$71
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清炒蝦仁
精選蝦仁簡單清炒，保留食材原味。色澤潔白粉嫩，口感脆彈鮮甜，口味清淡。
TWD338
≈ HK$84
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宮保蝦仁
大蝦仁與乾辣椒、花生米一同爆炒。蝦肉彈牙，醬汁麻辣微甜，風味獨特。
TWD288
≈ HK$71
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炒蝦仁
家常風味的炒蝦仁，可能搭配蔥花或少量蔬菜。蝦肉鮮美，鹹香適口。
TWD288
≈ HK$71
0
炒三鮮
匯集三種鮮美食材（通常為海參、魷魚、蝦仁或肉片）一同燴炒。口味鮮美豐富，湯汁濃郁。
TWD288
≈ HK$71
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木須肉
豬肉片、雞蛋、木耳與黃瓜片同炒。色彩豐富，口感多樣，是一道經典的北方家常菜。
TWD238
≈ HK$59
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魚香肉絲
川菜經典。豬肉絲與木耳、竹筍絲佐以泡椒醬爆炒。名為魚香但無魚，主要特徵是酸甜辣鹹兼具的濃郁醬汁。
TWD238
≈ HK$59
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蒜泥白肉
煮熟的五花肉切薄片，淋上大量的蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香撲鼻，是經典的開胃涼菜。
TWD198
≈ HK$49
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炒臘肉
煙燻臘肉切片，通常搭配蒜苗或乾辣椒爆炒。臘肉鹹香帶有煙燻味，肥瘦相間，非常下飯。
TWD238
≈ HK$59
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生泡鹽煎肉
傳統川菜。五花肉片直接下鍋煸炒至吐油，再加入豆豉與豆瓣醬。口感乾香酥嫩，鹹鮮微辣。
TWD238
≈ HK$59
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回鍋肉
川菜之王。煮過的五花肉切片後，再次回鍋與蒜苗、豆瓣醬爆炒。肉片微捲焦香，口味濃郁微辣。
TWD198
≈ HK$49
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醬爆肉
豬肉片佐以甜麵醬大火快炒，通常搭配蔥段或高麗菜。醬香濃郁，鹹中帶甜。
TWD198
≈ HK$49
0
螞蟻上樹
粉絲與豬絞肉末一同拌炒，肉末沾附在粉絲上如螞蟻爬樹。口味香辣吸滿醬汁，口感軟Q。
TWD188
≈ HK$47
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魚香茄子
軟嫩的茄子與絞肉在魚香醬汁（泡椒、蔥薑蒜、醋糖）中燜煮。茄子吸滿酸甜微辣的醬汁，非常下飯。
TWD188
≈ HK$47
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醬爆茄子
茄子與甜麵醬或豆瓣醬一同燒製。茄子口感軟爛入味，醬香濃厚。
TWD188
≈ HK$47
0
蔥爆牛肉
牛肉片與大量的青蔥段大火快炒。牛肉滑嫩，蔥香四溢，是一道鑊氣十足的料理。
TWD198
≈ HK$49
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韭黃牛肉
鮮嫩牛肉絲與韭黃一同快炒。韭黃口感脆嫩且香氣獨特，與牛肉非常對味。
TWD198
≈ HK$49
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香干牛肉
豆乾切絲與牛肉絲同炒。豆乾口感紮實，牛肉軟嫩，簡單鹹香的家常菜。
TWD198
≈ HK$49
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青椒牛肉
牛肉片與青椒絲大火快炒。青椒爽脆，牛肉鮮嫩，口味清爽不膩。
TWD198
≈ HK$49
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紅燒牛腩
牛腩塊經過長時間紅燒燉煮。肉質軟嫩入味，醬汁濃郁，帶有醬油與香料的香氣。
TWD298
≈ HK$74
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蝦仁豆腐
嫩豆腐與蝦仁一同燴煮。口感滑嫩清淡，適合老人小孩食用。
TWD198
≈ HK$49
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招牌豆腐
店家的特色豆腐料理。通常是將豆腐先炸後燒，外皮微酥內裡軟嫩，醬汁入味。
TWD198
≈ HK$49
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家常豆腐
板豆腐切片煎至金黃，再與肉片、蔬菜紅燒。口感紮實，醬香家常。
TWD198
≈ HK$49
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宮保豆腐
豆腐切丁炸過後，以宮保雞丁的方式烹調。搭配乾辣椒與花生，外酥內嫩，麻辣鹹香。
TWD198
≈ HK$49
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麻婆豆腐
著名的川菜。嫩豆腐與絞肉在香辣的豆瓣醬汁中煨煮，撒上花椒粉。口感麻、辣、燙、嫩，非常下飯。
TWD168
≈ HK$42
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紹子豆腐
軟嫩的豆腐淋上特製的絞肉醬（紹子）。口味鹹鮮，是一道老少咸宜的豆腐料理。
TWD168
≈ HK$42
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紅燒豆腐
豆腐經過煎製或油炸，再佐以醬油紅燒。色澤紅亮，口感軟嫩入味。
TWD168
≈ HK$42
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炒時菜
依照當季供應的新鮮蔬菜，以大火快炒。口感清脆，保留蔬菜的自然甜味。
TWD188
≈ HK$47
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宮保高麗菜
高麗菜搭配乾辣椒快炒。保留了高麗菜的脆甜，又帶有宮保風格的香辣味。
TWD188
≈ HK$47
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乾扁四季豆
四季豆油炸至表皮微皺，再與絞肉末、冬菜或乾辣椒煸炒。口感乾香，鹹鮮適口。
TWD218
≈ HK$54
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冬菇白菜
大白菜與冬菇（香菇）一同燜煮。白菜軟爛清甜，吸收了香菇的鮮味，口味清淡雅緻。
TWD238
≈ HK$59
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蝦仁炒蛋
新鮮蝦仁與雞蛋一同滑炒。蛋香濃郁，蝦仁脆彈，是一道經典的家常菜。
TWD198
≈ HK$49
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魚香烘蛋
厚實蓬鬆的烘蛋，淋上酸甜微辣的魚香醬汁。蛋體吸滿醬汁，口感豐富。
TWD238
≈ HK$59
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火腿炒蛋
切丁火腿與雞蛋快炒。火腿的鹹香與蛋香結合，簡單美味。
TWD188
≈ HK$47
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番茄炒蛋
番茄塊與雞蛋同炒。酸甜的番茄汁液包裹著滑嫩的雞蛋，開胃下飯。
TWD188
≈ HK$47
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蔥花炒蛋
加入大量蔥花的炒蛋。簡單純粹，充滿蛋香與蔥香。
TWD188
≈ HK$47
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五更腸旺
台式川菜代表。肥腸與鴨血在微辣的湯汁中燉煮，上桌時以小火鍋保溫。肥腸軟嫩，鴨血滑順，湯汁適合拌飯。
TWD298
≈ HK$74
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五更牛腩
燉煮至軟爛的牛腩，盛裝在保溫的小火鍋中。湯汁濃郁帶點微辣，牛腩入口即化。
TWD298
≈ HK$74
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魚類與火鍋
牛腩火鍋
份量較大的牛腩火鍋，適合多人分享。湯頭濃郁，牛腩塊軟嫩，通常附有蔬菜或豆腐等配料。
TWD458
≈ HK$114
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豆瓣黃魚
整條黃魚先炸後燒，佐以辣豆瓣醬汁。魚肉細緻，醬汁鹹辣鮮香，是傳統的名菜。
TWD598
≈ HK$148
0
紅燒黃魚
整條黃魚以醬油紅燒。魚肉鮮嫩，醬色紅亮，口味鹹鮮回甘。
TWD598
≈ HK$148
0
糖醋黃魚
黃魚裹粉炸至外皮酥脆，淋上酸甜糖醋醬。造型美觀，魚肉外酥內嫩，酸甜可口。
TWD698
≈ HK$173
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清蒸黃魚
新鮮黃魚清蒸，淋上蔥油豉油。最能品嚐魚肉原本的鮮甜與細緻口感。
TWD698
≈ HK$173
0
豆酥鱈魚
蒸好的鱈魚排上，覆蓋滿滿炒得酥香的豆酥。鱈魚油潤滑嫩，豆酥鹹香脆口，口感對比極佳。
TWD498
≈ HK$124
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湯類
連鍋湯
四川傳統名湯。以白蘿蔔片與煮熟的五花肉片一同煮湯，湯色乳白。口味清鮮，肉片肥而不膩，蘿蔔清甜。
TWD168
≈ HK$42
0
酸菜肚片湯
酸菜與豬肚片煮成的湯。湯頭酸香開胃，豬肚口感爽脆，非常解膩。
TWD188
≈ HK$47
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黃瓜肉片湯
大黃瓜片與瘦肉片煮成的清湯。口味清淡爽口，帶有黃瓜的清香。
TWD188
≈ HK$47
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三鮮湯
匯集三種鮮味食材（如海鮮、肉片、蔬菜）的清湯。湯頭鮮美，料多實在。
TWD188
≈ HK$47
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玉米湯
中式玉米濃湯，通常加入蛋花。口味香甜濃郁，深受小孩喜愛。
TWD188
≈ HK$47
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四寶湯
包含四種主要食材的湯品，通常為豆腐、番茄、青菜與肉片等。營養豐富，口味家常。
TWD188
≈ HK$47
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青菜豆腐湯
最簡單的家常清湯，放入青菜與豆腐。口味清淡，解油膩首選。
TWD188
≈ HK$47
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榨菜肉絲湯
榨菜絲與豬肉絲煮成的湯。湯頭帶有榨菜特有的鹹鮮味，肉絲軟嫩。
TWD188
≈ HK$47
0
酸菜雞血湯
酸菜與滑嫩的雞血（或鴨血）塊煮湯。酸香的湯頭配上口感如果凍般的血旺，風味獨特。
TWD188
≈ HK$47
0
酸辣湯
著名的湯品。加入豆腐、木耳、筍絲、肉絲等豐富配料，勾芡後加入醋與胡椒粉。口感濃稠，酸辣帶勁。
TWD298
≈ HK$74
0
其他
銀絲卷
一種麵食點心。外皮炸至金黃酥脆，內裡是一絲絲軟綿的麵糰。口感外酥內軟，帶有淡淡麵香微甜。
TWD120
≈ HK$30
0
酸梅湯
傳統中式飲品，以烏梅、山楂等熬煮而成。冰涼酸甜，帶有煙燻味，非常解膩解辣。
TWD120
≈ HK$30
0
特製辣椒醬
店家自製的辣椒醬。香氣濃郁，辣度適中，適合佐餐或外帶。
TWD100
≈ HK$25
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白飯 (每人)
中式蒸米飯。以人頭計費，通常可無限續碗。搭配口味較重的川菜不可或缺。
TWD25
≈ HK$6
餐牌到此為止
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