Onggi Bangkok

Name: Onggi Bangkok
Address: Bangkok
Price range: ฿290 - ฿3950

INGREDIENTES: GANJANG: Salsa de soja añejada en onggi, reliquia familiar coreana de 3 generaciones CHILE ROJO: Orgánico de agricultor coreano en Chiang Mai, Tailandia GOCHUJANG: Añejado en onggi durante 2 años HOJA DE PERILLA: Orgánica de agricultor coreano en Chiang Rai, Tailandia DOENJANG: Añejado durante 5 años en onggi de la montaña Jiri, Corea del Sur PAK WAN CHANG: Recolectado silvestre en Phattalung, Tailandia EO GANJANG: Hecho con cangrejo de nieve coreano de Pohang, Corea del Sur, añejado en onggi durante más de 11 años JENGIBRE: Orgánico de Mae Hong Son, Tailandia JOCHEONG: Sirope de arroz y jujube fermentado en casa OSTRA: Cultivada de forma sostenible en Suratthani, Tailandia ARROZ COREANO: Orgánico de agricultor coreano en Chiang Rai, Tailandia CAPTURA DEL DÍA: Capturado de forma sostenible del mar tailandés NABO COREANO: Orgánico de agricultor coreano en Chiang Rai, Tailandia SOJA: Orgánica de Lampang, Tailandia

★ 4.6 (80)

Hanjeongsik

Degustación de Salsas (Jang)

Hanjeongsik (Curso de Langostinos de Río)

Hanjeongsik (River Prawn Course)

BOCADOS 6 bocados diferentes GUI 구이 Langostino de río/ Jangajji GUK & JEON Ostra / Caldo de marisco seco Hoja de perilla y pescado, Dongchimi BANCHAN 반찬 NAMUL 나물: Guisante de azúcar, Tallo de loto KIMCHI 김치: Tomate, Mostaza verde, Col JORIM 조림: Raíz de loto, Bardana MUCHIM 무침: Ñame/ Brote de bambú JJIM 찜: Kimchi añejo JOETGAL 젓갈: Calamar JANGAJJI 장아찌: Mango mini SSAM 쌈: Hojas/ Dashima / Jeoneo Jeot servido con Bulgogi de Lomo de Wagyu JANG 장: Cangrejo azul/ Erizo de mar/ Gamtae JJIGAE 찌개: Cangrejo azul/ Tofu casero MUCHIM 무침: Mostaza Isan BAP 밥: Arroz coreano POSTRE 후식 Hoettoek Helado de arroz negro pegajoso Helado de leche de soja Bocados de sésamo Infusión de trigo sarraceno casera

Una comida coreana completa que incluye una variedad de pequeños platos (Banchan), un plato principal de langostinos de río, sopa y arroz. Ofrece una experiencia de degustación equilibrada de sabores coreanos tradicionales, incluyendo salsas fermentadas e ingredientes de temporada.

฿3,950 ≈ €106.00

Hanjeongsik (Curso de Cerdo Samhab)

Hanjeongsik (Pork Samhab Course)

BOCADOS 6 bocados diferentes SAMHAB 삼합 Cerdo/ Kimchi fresco/ Dubu JORIM 조림 Boong jang eo/ Kimchi de hojas de sésamo GUKSU 국수 Ostra/ Dongchimi/ Gamtae BANCHAN 반찬 NAMUL 나물 MUCHIM 무침 JORIM 조림 KIMCHI 김치 JANGAJJI 장아찌 JJIM 찜 JOETGAL 젓갈 GUI 구이: Bulgogi de lomo de Wagyu JANG 장 BAP 밥 GUK 국 POSTRE 후식 Bingsu +LA Tteok/Arroz inflado tostado/ Helado de Kun-goguma Maheed Jeonggwa Infusión de trigo sarraceno casera

Una comida tradicional coreana de varios platos. Incluye Samhab (trío de cerdo, kimchi, tofu) y varios acompañamientos.

฿3,950 ≈ €106.00

Complementos

Bulgogi de lomo de Wagyu

Wagyu striploin bulgogi

Lomo de Wagyu a la parrilla marinado en una sabrosa salsa a base de soja. Dulce, salado y tierno.

฿1,500 ≈ €40.00

Langostino de río

River prawn

Langostino de río fresco, probablemente a la parrilla o cocido para resaltar su dulzura natural.

฿1,000 ≈ €27.00

Maridaje de Woori Sool

Woori Sool Pairing

Seoseol: Fermentado con Nuruk, la porción clarificada de makgeolli de la capa superior. Madurado a baja temperatura. Nota: Frutal (manzana), Limpio / Maridaje con Bocados Sulseam 19: Soju coreano infusionado con cúrcuma y jengibre. Nota: Delicioso Jengibre / Maridaje con Gui Red Monkey: Makgeolli de arroz de levadura roja. Textura sedosa y suave como la leche. Nota: Dulce, Cremoso / Maridaje con Jeon Sparkling Hoppy Bong Mil Ju: Hidromiel de sesión casero con proceso de dry hopping. Nota: Floral, Miel / Maridaje con Banchan *Mir 22: Elaborado con método de destilación tradicional. Madurado en onggi durante 1 año. Nota: Éster floral / Maridaje con Jang *Yeoumok: Vino destilado de baya de schisandra. Nota: Floral, acidez / Maridaje con Jjigae Mulberry & Blueberry Bong Mil Ju: Hidromiel fuerte casero con mora y arándano. Nota: Baya, Melón / Maridaje con postre dulce (* artículos incluidos solo en 7 maridajes)

Un curso de maridaje curado de bebidas alcohólicas coreanas (Woori Sool), que incluye Makgeolli, Soju y Hidromiel para complementar cada plato.

฿1,200~ ≈ €32.00