Obok Korean BBQ Hongdae

La panceta de cerdo es un corte popular en la barbacoa coreana, que consiste en cortar gruesos trozos de la barriga del cerdo y asarlos en una parrilla. La grasa y la carne magra se combinan adecuadamente para ofrecer una textura sabrosa y masticable. Es aún más delicioso envuelto en verduras como lechuga y perilla, junto con ajo y ssamjang.

El moksal es la parte del cuello del cerdo, caracterizada por su sabor suave y magro, con poca grasa y mucha carne magra. Tiene una textura masticable pero tierna, lo que lo hace muy popular para asar. Se suele disfrutar con verduras para envolver o se añade a guisos como el kimchi jjigae.

El 항정살 (Hanjing-sal) es un corte preciado del cerdo, del que solo se obtiene una pequeña cantidad por cerdo. La grasa se distribuye finamente dentro del músculo, lo que le confiere una deliciosa riqueza que se intensifica al masticar. Tiene una textura única, crujiente pero tierna. Se disfruta principalmente a la parrilla y es popular como aperitivo por su textura masticable.

El Galmaegisal es la parte del diafragma del cerdo, caracterizada por tener poca grasa, una textura masticable y un sabor suave. También se le llama "solomillo de cerdo" por su parecido con la carne de res. Se suele marinar y asar, y su sabor se vuelve más rico y sabroso cuanto más se mastica.

El Chataebak es un corte muy fino de la parte del pecho de la res, con finas capas de grasa blanca y carne roja. Se cocina instantáneamente en la parrilla y se caracteriza por su sabor tierno y sabroso. Su característico sabor graso y sabroso combina bien con verduras para envolver o con salsa ponzu.

El Dwaeji Hanpan es un menú variado que permite probar diferentes cortes de cerdo a la vez. Puede disfrutar de varios cortes como panceta y cuello de cerdo, lo que lo hace ideal para que lo compartan varias personas. Su abundante composición le permite experimentar diversos sabores y texturas.

El Chataebak Hanpan es un menú de set que permite disfrutar de una generosa porción de chataebak (pecho de res) tierno y finamente cortado. Se cocina rápidamente en la parrilla y se disfruta con diversas salsas y verduras. Puede saborear la ternura y el sabor únicos del chataebak.

El Budae Jjigae es un guiso de fusión coreano que se elabora con diversos ingredientes como jamón, salchichas, fideos ramen, pasteles de arroz, tofu y kimchi, cocidos de forma picante. Se caracteriza por su caldo picante y profundo, y es delicioso mezclado con arroz junto con sus abundantes ingredientes. Es un plato popular ideal para disfrutar en grupo.

El Jusam Budae es un guiso de fusión especial que combina pulpo picante, panceta de cerdo sabrosa y Budae Jjigae picante. Se pueden saborear simultáneamente mariscos y carne, y sus abundantes ingredientes ofrecen un sabor profundo y rico. Es popular como aperitivo o plato principal.

El Kongnamul Bulgogi es un plato en el que se saltean tiernos trozos de ternera con crujientes brotes de soja en una salsa agridulce y picante. La frescura de los brotes de soja y el sabroso sabor del bulgogi se combinan para crear un sabor adictivo. Es ideal para mezclar con arroz o envolver en verduras.

El Kongnamul Bulgogi (Moksal) es un plato en el que se saltean crujientes brotes de soja y tierno cuello de cerdo en una salsa agridulce y picante. La tierna textura del cuello de cerdo y la crujiente frescura de los brotes de soja se combinan para ofrecer un sabor profundo. Es un plato popular como acompañamiento del arroz o como aperitivo.