Oa Jian Da Wang

Un clásico bocadillo de los mercados nocturnos de Taiwán. Hecho con ostras frescas, huevos y verduras, cubierto con una masa de fécula de batata y frito hasta que esté dorado y crujiente, con una textura tierna y masticable. Finalmente, se rocía con una salsa agridulce especial para un sabor único.

Similar en preparación a la tortilla de ostras, pero con camarones dulces y frescos como protagonista. La masa de fécula de batata y el huevo se fríen hasta obtener una base tierna y masticable, combinada con camarones crujientes y salsa agridulce, con un equilibrio perfecto entre salado y dulce.

Un caldo claro hecho con ostras frescas, generalmente con jengibre rallado y albahaca tailandesa para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. El caldo es dulce y refrescante, permitiendo saborear el sabor marino original de las ostras.

Un plato de sopa a base de almejas frescas, cocinado con jengibre rallado. El caldo es claro y está lleno del dulce sabor del mar, con almejas carnosas.

Se añaden albóndigas de cerdo con trozos de shiitake a un caldo claro. Las albóndigas son firmes y elásticas, con un aroma a shiitake al masticar, y el caldo es ligero y suave.

Un clásico arroz frito chino, salteado a fuego alto con gambas frescas, huevo y cebolleta. El arroz está suelto grano a grano, con aroma a wok y huevo.

Se cortan rodajas de hígado de cerdo fresco y se cocinan en sopa, añadiendo jengibre rallado para eliminar el olor a pescado. El hígado de cerdo es tierno y no seco, y el caldo es dulce, siendo una sopa común para reponer hierro.

Se añaden ostras frescas al arroz frito y se saltean para que el arroz absorba el sabor fresco de las ostras. Se combina con huevo y cebolleta picada, con un rico sabor a marisco.

Un plato de sopa hecho salteando aceite de sésamo y jengibre viejo antes de cocinar el hígado de cerdo. El aroma del aceite de sésamo es rico, el hígado de cerdo es tierno y resbaladizo, y tiene un efecto tonificante y calentador.

Se cortan los riñones de cerdo limpios en forma de flor y se cocinan en un caldo claro, servido con jengibre rallado. La textura es crujiente y tierna, y el caldo es claro.

Se seleccionan ostras frescas, carnosas y jugosas, escaldadas sin caldo. Se rocían con una rica salsa de soja con pasta de ajo, acompañadas de jengibre rallado y albahaca tailandesa. El sabor a ajo se combina perfectamente con la dulzura de las ostras frescas.

Se cortan los riñones de cerdo en forma de flor y se cocinan en una rica base de caldo con aceite de sésamo. El aroma del aceite de sésamo y el jengibre penetran en los crujientes riñones, siendo un plato tónico clásico taiwanés.