أو زاي جيان دا وانغ

طبق شهير في أسواق تايلاند الليلية. يعتمد على المحار الطازج والبيض والخضروات، ويُقلى بعجينة البطاطا الحلوة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع قوام مطاطي وناعم. يُسكب فوقه صلصة الحلو والحار الخاصة، مما يمنحه نكهة فريدة.

يشبه في طريقة تحضيره طبق أويزة جيان، لكن المكون الرئيسي هو الروبيان الحلو. عجينة البطاطا الحلوة والبيض المقلي يصنعان قشرة طرية ولزجة، مع الروبيان المقرمش وصلصة الحلو والحار، وهو متوازن بين المالح والحلو.

حساء صافٍ يُصنع من المحار الطازج، وعادة ما يُضاف إليه الزنجبيل والريحان لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة. الحساء حلو ومنعش، ويمكن تذوق نكهة البحر الأصلية للمحار.

حساء يعتمد على البطلينوس الطازج، يُطهى مع شرائح الزنجبيل. الحساء صافٍ ومليء بنكهة البحر الحلوة، ولحم البطلينوس ممتلئ.

تُضاف كرات لحم الخنزير مع قطع الفطر إلى الحساء الصافي. كرات اللحم متماسكة ومطاطية، وتفوح منها رائحة الفطر عند المضغ، والحساء خفيف ومنعش.

أرز مقلي صيني كلاسيكي، يُقلى بسرعة مع الروبيان الطازج والبيض والبصل الأخضر على نار عالية. الأرز مفلفل، مع نكهة المقلاة ورائحة البيض.

تُقطع شرائح كبد الخنزير الطازجة وتُطهى في حساء مع شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. كبد الخنزير ناعم وغير جاف، والحساء حلو، وهو حساء شائع لتعويض الحديد.

يُضاف المحار الطازج إلى الأرز المقلي ويُقلى، مما يسمح للأرز بامتصاص نكهة المحار الطازجة. يُقدم مع البيض والبصل الأخضر، وهو غني بنكهة المأكولات البحرية.

حساء يُطهى فيه كبد الخنزير بعد تحمير زيت السمسم والزنجبيل القديم. رائحة زيت السمسم غنية، وكبد الخنزير ناعم، وله تأثير مغذي ودافئ للجسم.

تُقطع كلى الخنزير (الكلى) النظيفة إلى شرائح وتُطهى في حساء صافٍ مع شرائح الزنجبيل. القوام مقرمش وطري، والحساء صافٍ.

يُختار المحار الطازج الممتلئ والسمين ويُسلق، بدون حساء. يُسكب فوقه صلصة الصويا بالثوم المهروس الغنية، مع شرائح الزنجبيل والريحان، وتندمج نكهة الثوم مع حلاوة المحار بشكل مثالي.

تُقطع الكلى إلى شرائح وتُطهى في قاعدة حساء غنية بزيت السمسم. يتغلغل زيت السمسم ورائحة الزنجبيل في الكلى المقرمشة، وهي طبق تايواني كلاسيكي مغذي.