MEZBAAN

Un plato salado de arroz y lentejas cocidos juntos con especias secas (estilo bhuna). Más rico y con más textura que el khichuri normal. A menudo se sirve con curries de carne o huevo.

Gachas saladas de arroz y lentejas cocidas con tiernos trozos de ternera y especias aromáticas. Una comida tradicional abundante y saciante.

Arroz y lentejas cocidos con pollo especiado. Reconfortante y sabroso, a menudo se sirve con una guarnición de ensalada o encurtido.

Un plato de arroz fragante cocinado con ghee y especias aromáticas suaves como cardamomo y canela. Ligero y esponjoso, se sirve como base para curries.

Un rico plato de arroz en capas con cordero especiado (cabra o cordero) y patatas. Aromático y festivo, con sabor a azafrán y especias mixtas.

Un plato de arroz a base de aceite de mostaza cocinado con pequeños trozos de ternera. Distinto del biryani por su fuerte sabor a mostaza y la ausencia de azafrán.

Arroz aromático en capas con pollo y patatas especiados. Sabroso y satisfactorio, se sirve típicamente con ensalada.

Un famoso curry de ternera oscuro de Chittagong, cocinado a fuego lento hasta que las especias se vuelven de color marrón negruzco. Muy rico, picante y tierno.

Trozos de ternera cocinados en una salsa espesa y picante con cebollas, ajo y jengibre. 'Bhuna' implica que las especias están bien fritas.

Un plato tradicional de ternera picante de la región de Chittagong, conocido por su picante distintivo y su rica mezcla de especias.

Pollo guisado en una salsa a base de tomate y cebolla con especias tradicionales. Un plato reconfortante estándar que se come con arroz o pan.

Un plato de pollo salteado picante con pimientos y cebollas. 'Jhal' significa picante, ofreciendo un perfil de sabor picante y ácido.

Pollo cocinado en una salsa suave y cremosa a base de yogur con frutos secos y especias. Dulce y salado, adecuado para quienes prefieren menos picante.

Pollo asado al estilo de Bangladesh, cocinado en una salsa espesa y rica (no asado en seco). A menudo ligeramente especiado y dulce.

Verduras de amaranto tiernas salteadas con ajo y especias. Un plato de verduras fibroso y saludable.

Melón amargo salteado con patatas y cebollas. Tiene un sabor amargo distintivo que combina bien con arroz blanco y dal.

Verduras mixtas de temporada salteadas con especias ligeras. Sabroso y sencillo.

Patatas cortadas finamente salteadas con cúrcuma y cebollas. Un plato común para el desayuno o como guarnición.

Calabaza blanca cocinada con camarones. La calabaza es tierna y dulce, absorbiendo el sabor del marisco.

Espinaca de Malabar cocinada como salteado o guiso. Tiene una textura ligeramente mucilaginosa similar a la okra.

Huevos duros fritos y cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla.

Huevos batidos fritos, típicamente con cebollas y chiles mezclados.

Sopa suave de lentejas amarillas aderezada con ajo y comino. Un acompañamiento básico para el arroz.

Lentejas cocidas fritas con especias, cebollas y tomates para una consistencia más rica y espesa que el dal normal.

Pan plano sin levadura frito en sartén con aceite o ghee. Crujiente y en capas.

Pan plano integral sencillo asado en sartén. Suave y seco.

Pan plano levado horneado en horno tandoor. Suave y esponjoso.

Pan plano horneado en tandoor con mantequilla.

Arroz blanco blanco al vapor.

Arroz basmati aromático de grano largo, al vapor.

Una bebida a base de yogur, disponible en variaciones dulce o salada. Cremosa y refrescante.

Zumo fresco de sandía. Dulce e hidratante.

Zumo de piña recién exprimido. Dulce con un toque ácido.

Bolas de masa fritas hechas de sólidos de leche, empapadas en un almíbar dulce perfumado con cardamomo y agua de rosas.

Yogur natural. Cremoso y ligeramente ácido, se come como guarnición o postre.

Té caliente, probablemente preparado con leche y azúcar al estilo local.

Refresco carbonatado en lata.

Agua potable embotellada.

Pan plano relleno de puré de patatas especiado y frito en sartén. Sabroso y saciante.

Croquetas de patata fritas, empanadas y especiadas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Fideos salteados con huevo revuelto y verduras.