Liu Chu Chuan Ke Liao Li

Un plato Hakka clásico taiwanés. Calamar seco, panceta de cerdo en tiras, tofu seco y apio salteados a fuego alto. La textura es rica y masticable, la fragancia del calamar y el aroma tostado del tofu seco se entrelazan, con un sabor salado, fragante y ligeramente picante, muy bueno con arroz y para acompañar bebidas.

Un plato casero salteado. Tiras de tofu seco salteadas con tiras de cerdo, generalmente sazonadas con trozos de cebolleta o chile. El tofu tiene una textura tierna y ligeramente elástica, con un sabor salado y fragante moderado.

"Pata de tigre" se refiere a los tendones de la rodilla del cerdo. Cocido a fuego lento en salsa oscura durante mucho tiempo, la textura es suave, tierna y elástica, rica en colágeno. La salsa es rica y dulce, con un sabor profundo y rico.

Intestinos de cerdo limpios salteados con rodajas de melón amargo. Los intestinos de cerdo son tiernos y blandos, y el amargor del melón amargo puede neutralizar la grasa, con un sabor único.

Un famoso plato de Sichuan. Servido en una estufa de fuego lento (estufa Wugeng), contiene sangre de pato tierna e intestinos de cerdo, cocidos a fuego lento con col encurtida y chiles. El caldo es rico, fragante y picante, la col encurtida es apetitosa, muy bueno para verter sobre arroz blanco.

Un plato de cazuela de berenjenas y intestinos de cerdo. Las berenjenas absorben la rica salsa, con una textura suave y tierna, combinadas con intestinos de cerdo tiernos y grasos, el sabor es salado, fresco y rico, con una fragancia embriagadora.

Cerdo Matsusaka (papada de cerdo) salteado con aceite de sésamo negro y rodajas de jengibre añejo. La papada de cerdo tiene una textura crujiente y tierna, con un rico aroma a aceite de sésamo, es un plato reconfortante y cálido.

Espárragos verdes crujientes salteados a fuego alto con lonchas de cerdo Matsusaka. El sabor es fresco y dulce, permitiendo apreciar el sabor original de los ingredientes.

Lonchas de cerdo Matsusaka salteadas a fuego alto con cebolleta. La fragancia picante de la cebolleta se combina perfectamente con la dulzura fresca del cerdo, con un sabor salado y fragante.

Una pata de cerdo entera primero estofada y luego frita. La piel se fríe hasta que esté dorada y crujiente, mientras que la carne del interior permanece tierna y jugosa. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, grasosa pero no pesada, generalmente se sirve con salsa para mojar.

Una sopa clara hecha con corazones de col encurtida y lonchas de cerdo. El caldo es ácido y apetitoso, con una textura refrescante, que puede aliviar la pesadez.

Cocido con 'fu cai' (col china encurtida Hakka) y lonchas de cerdo. El 'fu cai' tiene un sabor fermentado salado y único, el caldo es dulce y rico.

Una sopa tradicional Hakka, generalmente cocida con repollo encurtido añejo (rábano seco curado). El caldo tiene un color más oscuro, con una fragancia añeja y un dulzor profundo, que ayuda a humedecer la garganta.

Una sopa hecha con tomates frescos y costillas de cerdo. El caldo combina la acidez y dulzura de los tomates con el aroma de la carne de las costillas, es nutritivo y refrescante.

Una sopa tónica clásica taiwanesa. Cocida a fuego lento con pollo de corral, aceite de sésamo negro, jengibre añejo y vino de arroz. La carne de pollo es firme y elástica, el caldo tiene un rico aroma a vino y tiene un efecto de calentamiento corporal.

Una sopa espesa, agridulce y picante. Contiene ingredientes ricos como tiras de tofu, oreja de madera, tiras de bambú y huevo batido, sazonada con vinagre y pimienta blanca. La textura es suave y resbaladiza, agridulce y apetitosa.

Un plato de cazuela de barro a base de col china y tofu. Después de cocer a fuego lento, la col china libera su dulzura natural, el tofu absorbe el caldo, con un sabor ligero y dulce.

Un lujoso plato de cazuela, hecho con cabeza de pescado frita y una gran cantidad de verduras y caldo, cocido a fuego lento. El caldo es rico y delicioso, el pescado es tierno, ideal para compartir entre varios.

Un plato tradicional taiwanés. Sopa hecha con trozos de pescado fresco, taro frito y fideos de arroz. El taro es suave y cremoso, lo que le da al caldo un aroma rico, y los fideos de arroz absorben el delicioso caldo, con un sabor encantador.

Sopa de fideos de arroz con gallineta china (Chanos chanos) hecha con gallineta china de alta calidad. La carne de gallineta china es tierna y delicada, combinada con taro cremoso y fideos de arroz, es una sopa deliciosa a nivel de banquete.

Una sopa de pollo de primera calidad cocida a fuego lento con pollo entero y vieiras. Las vieiras le dan al caldo un sabor umami supremo, el pollo se cocina hasta quedar tierno, y el caldo es dorado y rico.

Sopa de pollo cocida a fuego lento con rábano encurtido añejo (oro negro). El rábano encurtido añejo, después de años de fermentación, tiene un sabor dulce y profundo, el caldo tiene una fragancia añeja única y un regusto dulce, considerado un tesoro para la salud y la nutrición.

Flores de cebollino picadas finamente, salteadas con frijoles negros fermentados (douchi), carne picada y chiles. Recibe su nombre de los frijoles negros fermentados que parecen cabezas de mosca. La textura es crujiente, el sabor es salado y picante, muy fuerte, muy bueno con arroz.

Un clásico de Sichuan. Tofu tierno cocido a fuego lento con pasta de frijoles picante y carne picada. La textura es suave y resbaladiza, el sabor es picante, fresco y fragante, el mejor acompañamiento para el arroz blanco.

Un plato de tofu insignia del restaurante. Generalmente es tofu tierno estofado en salsa, la salsa es salada y sabrosa, con una textura suave y tierna.

Un plato de olla hecho con tofu de huevo, carne de cangrejo y varios mariscos. La salsa es espesa y deliciosa, ideal para verter sobre el arroz, con una textura suave y rica.

Un plato casero clásico. Huevos salteados hasta que estén tiernos y suaves, salteados con tomates. La acidez y dulzura de los tomates se combinan con el aroma del huevo, con una textura húmeda y tierna.

Un plato casero tradicional taiwanés. Rábano seco picado mezclado con huevo batido y frito hasta que esté dorado. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, el rábano seco tiene un toque crujiente y salado.

Un plato de huevo hecho con rábano encurtido añejo. En comparación con la tortilla de rábano seco normal, el rábano encurtido añejo tiene una fragancia más rica y profunda, con un sabor único.

También conocido como "Melón amargo con huevo salado". Rodajas finas de melón amargo salteadas con yema de huevo salado. La textura arenosa de la yema de huevo salado recubre el melón amargo, y el sabor salado y fragante neutraliza el amargor, creando capas de sabor ricas.

Las berenjenas se fríen para mantener su color púrpura vibrante y textura tierna, salteadas a fuego alto con mucha albahaca tailandesa y salsa de soja. El aroma es rico, la textura es suave y tierna.

Sabor clásico de la cocina de Sichuan. "Yu Xiang" (sabor a pescado) no contiene pescado, sino que se refiere a la fragancia compuesta hecha con cebolleta, jengibre, ajo y pasta de frijoles picante. Las berenjenas son tiernas y sabrosas, con un equilibrio de dulce, ácido y picante.

Las judías verdes se fríen primero hasta que la piel se arrugue ligeramente y se deshidrate, luego se saltean con carne picada, ajo picado y 'dong cai' o camarones secos. La textura es seca, fragante y crujiente, salada y fragante, buena con arroz.

Espárragos frescos salteados con champiñones u otras setas. Sabor ligero, textura crujiente y tierna, es un plato vegetariano saludable.

Col salteada con chiles secos y pimienta de Sichuan. Conserva la dulzura crujiente de la col, con el sabor picante característico de los platos Kung Pao.

Col salteada a fuego alto después de sofreír ajo. La sencilla forma de cocinar resalta la dulzura natural, la frescura y la textura crujiente de la col.

Col salteada a fuego alto con chiles secos. La textura es crujiente, con una ligera estimulación picante, muy apetitosa.

El amaranto tiene una textura tierna y delicada, cocido a fuego lento con pequeños peces plateados (pescado seco). El caldo tiene una consistencia espesa, con un sabor fresco y delicioso, rico en calcio.

Brotes tiernos de guisantes (brotes de guisantes) salteados. Los brotes de guisantes tienen una textura especialmente delicada y suave, con un ligero aroma a guisantes.

El espárrago de agua es una verdura acuática única de Taiwán, con una apariencia larga y delgada. Salteado con jengibre rallado y 'po-bu-tzu' (semillas de árbol), tiene una textura crujiente y jugosa, con una fragancia única y fresca.