Le Palais d'Ali Baba

Una tarta tradicional marroquí agridulce. Hecha de hojas de brick crujientes rellenas de pollo, almendras y especias, espolvoreada con azúcar glas y canela.

Un plato de verduras guisadas que recuerda a la ratatouille. Compuesto de pimientos y tomates cocidos con especias, servido caliente.

Una ensalada fresca y colorida compuesta de tomates, pepinos, cebollas y pimientos finamente cortados, aderezada con aceite de oliva y hierbas.

Una hoja de brick frita y crujiente doblada en triángulo o cigarro, rellena de una preparación de atún.

Una hoja de brick frita y dorada, rellena de carne picada especiada (kefta).

Una hoja de brick frita que contiene un huevo entero, a menudo con la yema aún líquida.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con cordero asado lentamente (mechoui) y verduras.

Un cuscús completo y abundante servido con varios tipos de carne, generalmente cordero, pollo y merguez.

Sémola fina servida con brochetas de carne de cordero a la parrilla y verduras.

El cuscús clásico relleno de un trozo de cordero tierno y su caldo de verduras.

Una especialidad de Fez agridulce. Cuscús servido con pollo y una guarnición de cebollas caramelizadas y pasas.

Cuscús acompañado de brochetas de pollo marinadas y a la parrilla.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada (kefta) con especias.

Una variante donde la carne o la guarnición está 'enterrada' o escondida bajo la sémola.

Cuscús servido con salchichas especiadas de ternera y cordero.

Cuscús tradicional acompañado de trozos de pollo y verduras.

Sémola servida con un rico caldo y una variedad de verduras (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos), sin carne.

Porción extra de carne para acompañar su plato.

Estofado de cordero tradicional cocido a fuego lento en una cazuela de barro con verduras de temporada.

Un tagine clásico agridulce que combina la carne de cordero tierna con ciruelas pasas tiernas y almendras crujientes.

Cordero guisado con corazones de alcachofa y guisantes tiernos.

Tagine de cordero servido con judías verdes en salsa.

Tagine agridulce con cebollas caramelizadas y pasas (Tfaya).

Albóndigas de carne picada (kefta) cocidas en salsa de tomate, servidas con huevos escalfados directamente en el plato.

Paletilla de cordero entera o en trozo, asada lentamente al horno hasta que esté muy tierna.

Una selección variada de carnes a la parrilla al carbón.

Costillas de cordero tiernas y jugosas, a la parrilla.

Dúo de brochetas de carne de cordero y salchichas merguez a la parrilla.

Dúo de brochetas de pollo y salchichas merguez a la parrilla.

Plato compuesto por varias merguez a la parrilla.

Trozo de pollo (a menudo muslo o pechuga) cocinado a la parrilla.

Estofado de pollo guisado con una variedad de verduras de temporada en una cazuela de tagine.

Un clásico marroquí: pollo guisado con aceitunas verdes y limones confitados, salsa untuosa.

Tagine de pollo agridulce con ciruelas pasas y almendras.

Tagine de pollo relleno de compota de cebolla y pasas.

Pescado blanco guisado en un adobo (chermoula) con verduras, aceitunas y limón.

Tagine preparado con ingredientes de temporada, a elegir con pollo o cordero.

Selección de pequeños pasteles marroquíes, a menudo a base de almendras, miel y agua de azahar.

Versión postre de la pastilla: hojas de brick crujientes rellenas de una crema de almendras untuosa (o leche), perfumada con agua de azahar.

Café o té servido con una selección de mini-postres.

Frutos de la palmera datilera, dulces y tiernos.

Rodajas de piña fresca.

Postre refrescante compuesto de naranjas en rodajas perfumadas con canela y agua de azahar.

Tres bolas de helado a elegir.

Postre helado clásico con plátano, tres bolas de helado y adornos.

Copa de helado de vainilla cubierto con salsa de chocolate caliente y nata montada.

Postre compuesto de helado (café o chocolate) y helado de vainilla, coronado con nata montada.

Helado de vainilla con un corazón de merengue, cubierto de trocitos de avellana o praliné (Misterio).

Menú completo para niños que incluye un plato, un acompañamiento, un postre y una bebida.

Cóctel de la casa con alcohol.

Mezcla de zumos de frutas sin alcohol.

Cóctel a base de champán y crema de cassis.

Aperitivo tradicional francés a base de vino blanco y crema de fruta.

Copa de vino espumoso francés.

Vino fortificado portugués.

Vermut italiano.

Aperitivo francés a base de genciana, de sabor amargo.

Licor anisado, generalmente servido diluido con agua fresca.

Cóctel simple que mezcla vodka y zumo de naranja.

Cóctel a base de Boukha (aguardiente de higo) y zumo de naranja.

Cóctel clásico compuesto de ginebra y agua tónica.

Destilado a base de cereales.

Cerveza rubia marroquí tipo lager.

Cerveza rubia clásica.

Botella grande de agua mineral, sin gas o con gas.

Zumos de frutas variados.

Refrescos.

Botella pequeña de agua mineral, sin gas o con gas.

Refresco de cola.

Café negro fuerte servido caliente.

Té verde infusionado con menta fresca y mucho azúcar, servido tradicionalmente.

Bebida caliente infusionada.