Krok Yai Indy @ Sukonthasawat

Olla caliente estilo Isan con un caldo de hierbas aromático, servida en una olla de barro con carne, verduras frescas, fideos de cristal y huevo. Se come con una salsa picante.

Carne de pato picada finamente, sazonada con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado y lima. Con hierbas aromáticas como chalotas y hojas de menta. Sabor picante.

Tripa de cerdo bien limpia, marinada con ajo y pimienta, luego frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Se come con salsa de chile o salsa Jaew.

Carne de cerdo del cuello con vetas de grasa, marinada con especias y asada hasta que esté tierna y jugosa. Servida con salsa Jaew.

Carne de cerdo marinada y sazonada, secada al sol hasta que esté ligeramente húmeda, luego frita. Sabor salado con un toque dulce, textura masticable perfecta.

Carne de pescado gato a la parrilla, desmenuzada y sazonada como Larb con hierbas, arroz tostado y chile en polvo. Aroma ahumado de pescado a la parrilla.

Alas de pollo marinadas con sal u otros condimentos, fritas en aceite caliente hasta que la piel esté dorada y crujiente, con carne tierna y jugosa por dentro.

Som Tum picante con cangrejo moro fresco. La carne de cangrejo dulce y jugosa combina bien con el aderezo picante y ácido de la ensalada.

Pescado de mar entero frito hasta que esté dorado y crujiente, cubierto con una salsa de pescado agridulce y salada. A menudo se sirve con ensalada de mango.

Carne picada estilo Isan, sazonada con chile en polvo, salsa de pescado, lima y arroz tostado. Con chalotas y hojas de menta.

Ensalada de carne de res cruda estilo Isan (similar al tártaro), sazonada picante con sangre, arroz tostado y hierbas (Sok Lek es la versión con sangre fresca).

Carne a la parrilla en rodajas, sazonada como Larb con un poco de salsa. Sabor picante, ácido y con aroma a arroz tostado.

Curry local Isan con un caldo aromático de salsa de pescado fermentada y eneldo, con varias verduras. Sabor suave.

Carne o partes de animales marinadas con condimentos y asadas a la parrilla sobre carbón, con un aroma ahumado.

Carne de res (específicamente 'Suea Rong Hai' que significa 'el tigre llora', refiriéndose a la carne de res) a la parrilla, cocinada a término medio-poco hecho, servida con salsa Jaew ácida o amarga.

Carne ensalada, cocinada medio cruda o ligeramente hervida. Sazonada con pasta de chile, hierba limón y hierbas. Sabor picante.

Arroz pegajoso al vapor, arroz blanco cocido o fideos de arroz (Kanom Jeen) para acompañar Som Tum y platos Isan.

Arroz blanco salteado con huevo y carne, sazonado con salsa de soja y azúcar. Servido con pepino y lima.

Carne de res marinada con condimentos, asada a la parrilla sobre carbón hasta que esté fragante, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Se come con salsa Jaew.

Carne de res del pecho con vetas de grasa, asada hasta que la superficie esté ligeramente chamuscada pero el interior jugoso. Sabor intenso.

Hígado de res fresco en brochetas, asado al punto, tierno y no duro. Aroma ahumado de la parrilla.

Tripa de cerdo marinada con especias, asada hasta que esté seca y crujiente por fuera, tierna por dentro. Sin olor a pescado.

Callos (omaso de res) a la parrilla hasta que estén crujientes, con un aroma ahumado.

Carne de res salteada con hojas de albahaca sagrada, chile y ajo. Sabor picante y aromático a hierbas, un plato tailandés popular.

Carne de cerdo picada o en rodajas salteada con salsa de albahaca sagrada picante, con un aroma fragante a hojas de albahaca sagrada.

Verduras mixtas salteadas en salsa de ostras. Sabor suave, no picante.

Carne salteada con pasta de chile rojo y judías verdes. Sabor picante y aromático a pasta de chile.

Repollo fresco salteado con buena salsa de pescado en un wok muy caliente, para un aroma ahumado y un sabor salado y dulce.

Col rizada o col de hoja salteada con panceta de cerdo crujiente en trozos grandes, sazonada con pasta de soja y chile fresco.

Espinacas de agua o lechuga de agua salteadas rápidamente a fuego alto con ajo y chile. Sabor intenso y verduras crujientes.

Mariscos salteados con salsa de curry en polvo, huevo y leche fresca. Sabor rico, cremoso y con un intenso aroma a especias.

Huevo batido mezclado con cerdo picado, sazonado y frito hasta que esté esponjoso y fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tortilla de huevo con camarones picados, frita hasta que esté dorada y fragante.

Mariscos salteados con hierbas frescas (rabo de buey, pimienta verde, chile fresco). Sabor muy picante y aromático a hierbas.

Cerdo salteado con albahaca sagrada picante sobre arroz blanco caliente. Un plato rápido popular.

Carne de res salteada con albahaca sagrada sobre arroz. Sabor picante.

Panceta de cerdo crujiente salteada con salsa de albahaca sagrada, servida sobre arroz blanco. Textura crujiente y sabor intenso.

Arroz blanco caliente cubierto con una tortilla de huevo fragante.

Sopa Tom Yum picante y ácida con varios tipos de mariscos mixtos.

Sopa de res picante y sabrosa, sazonada con chile tostado y lima. Aroma a hierbas.

Sopa de hierbas ácida y picante con cerdo, tendones o costillas tiernas, cocida a fuego lento hasta que esté tierna.

Curry Isan con salsa de pescado fermentada, eneldo y verduras locales. Sabor suave.

Curry local con varios tipos de champiñones. Caldo claro con sabor salado de salsa de pescado fermentada y dulzor de los champiñones.

Curry rojo sin leche de coco. Sabor picante y ardiente, con muchas verduras y hierbas.

Sopa Tom Yum de mariscos picante y sabrosa, con chile fresco y albahaca sagrada para mayor aroma y picante.

Sopa Tom Yum ácida y picante, con aroma a hierba limón, hojas de lima kaffir y galanga.

Caldo claro suave con tofu sedoso y bolas de cerdo picado, reconfortante.

Som Tum con varios ingredientes como fideos de arroz, brotes de bambú, caracoles de agua y diversas verduras. Sabor picante y sabroso con salsa de pescado fermentada.

Som Tum con fideos de arroz y varios acompañamientos. Sabor sabroso y picante.

Ensalada de papaya con camarones frescos, dulces y carnosos. Sabor picante y sabroso que combina bien con camarones crudos.

Som Tum tailandés con huevo salado. Sabor ácido, dulce, cremoso y salado, equilibrado.

Ensalada de papaya crujiente, elige el estilo tailandés (ácido, dulce, con cacahuetes) o el estilo Lao (salado, picante, con salsa de pescado fermentada).

Som Tum Korat (Som Tum tailandés con salsa de pescado fermentada) o Som Tum con pepino (usa pepino en lugar de papaya).

Judías verdes frescas o Som Tum con fideos de arroz (Kanom Jeen) mezclados con el aderezo de la ensalada.

Som Tum con granos de maíz dulce en lugar de papaya. Sabor dulce, cremoso y salado.

Som Tum con mango verde rallado. Sabor muy ácido y con aroma a mango.

Som Tum con cuello de cerdo a la parrilla tierno, que añade sabor y riqueza a la ensalada.

Som Tum con varios mariscos como camarones y calamares. Sabor picante y ácido.

Ensalada picante con varios tipos de carne y albóndigas.

Fideos de cristal hervidos, ensalados con cerdo picado y mariscos. Sazonado ácido y picante.

Tripa de cerdo tierna hervida o a la parrilla, ensalada con aderezo picante.

Callos crujientes, ensalados con hierbas y chile fresco.

Tendones de res tiernos hervidos, ensalados con aderezo picante.

Ostras frescas y carnosas, ensaladas con pasta de chile y chalotas fritas.

Berberechos hervidos hasta que estén tiernos, ensalados con aderezo picante.

Ostras frescas servidas con acompañamientos: pasta de chile, leucaena, chalotas fritas y salsa picante de mariscos.

Nam (carne de cerdo fermentada) fresco, mezclado con aderezo, jengibre en rodajas y cacahuetes.

Carne de cerdo hervida cubierta con un aderezo picante y ácido, decorada con tallos de col rizada crujientes.

Camarones frescos marinados en salsa de pescado, servidos con melón amargo y salsa picante de mariscos.

Salchicha de cerdo elástica, ensalada con verduras y aderezo picante.

Tallos de col rizada crujientes, ensalados con camarones frescos. Sabor ácido, picante y refrescante.

Carne de res cruda y menudencias cortadas en trozos del tamaño de un bocado, servidas con salsa Jaew amarga (sangre de res).

Un gran plato de carne de res cruda y menudencias, servido en una tabla de cortar de madera atractiva.

Olla caliente de hierbas estilo Isan, servida como un set con verduras frescas y fideos de cristal. Cocina la carne en el caldo caliente.

Juego de verduras para reponer en el Jjim Joom.

Plato grande de carne para reponer (cerdo/res/mariscos)