Kevin Nomiya

Habas tiernas hervidas en su vaina, ligeramente saladas. Saque los granos de la vaina para comer. Un aperitivo japonés clásico y saludable.

Salchichas de cerdo de molienda gruesa al estilo japonés. Jugosas y ahumadas con una piel crujiente. Servidas calientes, a menudo con mostaza.

Pollo frito japonés. Trozos de muslo de pollo marinados en salsa de soja y jengibre, luego fritos hasta que estén crujientes.

Tofu sedoso frío cubierto con guarniciones como escamas de bonito, cebolletas y jengibre. Un plato de acompañamiento refrescante y ligero.

Croquetas empanizadas y fritas rellenas de puré de patatas y carne picada. Crujientes por fuera, cremosas y sabrosas por dentro.

Sashimi de Hamachi (yellowtail) fresco bañado en una salsa cítrica de yuzu. La salsa ácida corta el rico y graso pescado.

Costillas de res cocidas a fuego lento en un sabroso caldo dashi. La carne es tierna y sabrosa, absorbiendo la sopa.

Costilla de res cortada estofada en caldo. Este corte es rico y graso, volviéndose muy tierno al cocinarse a fuego lento.

Costillas de res de Kobe de primera calidad estofadas hasta que estén tiernas. El alto marmoleado de la carne de Kobe añade una riqueza lujosa al plato.

Callos de panal de abeja cocidos a fuego lento en un caldo sazonado. Textura masticable pero tierna con un sabor suave que absorbe la sopa.

Intestino de res estofado. Conocido por su distintiva textura masticable y rico sabor, servido en un sabroso caldo.

Albóndigas que incorporan tendón de res. Tienen una textura única que es a la vez carnosa y ligeramente gelatinosa.

Verduras mixtas frescas cubiertas con rodajas de Hamachi (yellowtail). Un plato ligero y saludable que resalta el pescado fresco.

Verduras de ensalada crujientes cubiertas con tofu fresco. Una opción vegetariana con un aderezo ligero y sabroso.

Arroz frito de la casa cocinado con grasa de res. Rico, aromático y sabroso.

Bol de arroz cubierto con rodajas de bistec de res a la parrilla. Una comida contundente y satisfactoria en un solo bol.

Fideos de trigo salteados con verduras y carne en una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Un popular alimento callejero japonés.

Bol de arroz cubierto con lengua de res a la parrilla. La lengua se corta y se asa para obtener una textura agradable y ligeramente masticable.

Arroz con curry japonés servido con una chuleta de cerdo empanizada y frita. La salsa de curry es espesa, suave y sabrosa.

Arroz con curry japonés servido con res empanizada y frita. Una variación del clásico katsu curry usando res.

Una chuleta de cerdo empanizada y frita. Crujiente por fuera y jugosa por dentro, típicamente servida con repollo rallado.

Bol de arroz cubierto con un rico y sabroso estofado de res. Comida reconfortante con carne tierna y salsa sobre arroz.

Almejas salteadas en sake (vino de arroz). La salsa es ligera, sabrosa y aromática con la esencia del mar y el sake.

Pulpo salteado con una generosa cantidad de ajo. Masticable, sabroso y muy aromático.

Un refrescante highball hecho con Suntory Sui Gin. Mezclado con soda y un toque de naranja para una bebida cítrica y botánica.

Una mezcla de Shochu (Fukiake Imo) y té Oolong. Un cóctel sin gas con sabores terrosos de té y un toque de alcohol.

El clásico highball japonés. Hecho con whisky Suntory Kakubin, agua con gas y un chorrito de limón.

Un highball de Shochu con limón quemado o 'yaki'. El limón quemado añade una complejidad ahumada a la refrescante bebida cítrica.

Un highball de bourbon hecho con Jim Beam White Label. Notas dulces de vainilla y caramelo del bourbon, refrescado con soda.

Un highball cítrico hecho con sake/licor de Yuzu y un toque de sal (shio). Dulce, ácido y sabroso.

Un highball hecho con rico vino de ciruela (Ume Genshu) y jengibre. Dulce, afrutado y ligeramente especiado.

Highball de la casa de la casa hecho con Regency (brandy tailandés), amargos de naranja y soda. Un toque local al highball clásico.

Highball de whisky hecho con Nikka Black Clear. Conocido por su sabor limpio y suave que marida perfectamente con soda.

Cerveza lager de arroz japonés de barril. Seca, crujiente y muy refrescante, perfecta para acompañar frituras.

Una lager premium de Tailandia. Más rica y suave que la Singha estándar.

Cerveza artesanal japonesa premium. Ofrece una selección de estilos como Lager (Iroha), Pilsner (Ruri) o Amber de Batata (Beniaka).

Botella de whisky Suntory Kakubin. Un whisky japonés versátil con un aroma dulce y un final seco.

Botella de whisky Nikka Black Clear. Un whisky ligero y suave hecho con malta sin turba.

Botella de whisky japonés mezclado. Nombrado en honor al Monte Fuji, generalmente ofrece un sabor equilibrado y suave.

Botella de ginebra artesanal japonesa. Presenta botánicos como yuzu, té verde y jengibre para un perfil exclusivamente japonés.

Sake japonés con un perfil 'Tanrei' (seco y crujiente). Ligero y fácil de beber.

Sake Taru, envejecido en barricas de cedro. Tiene un aroma amaderado distintivo y un sabor crujiente y especiado.

Sake japonés clásico. Versátil, suave y adecuado para maridar con varios platos.

Un sake estándar de Ozeki. Sabor equilibrado que se disfruta tanto frío como caliente.

Namazake (sake no pasteurizado) de Ozeki. Tiene un sabor fresco, vivo y ligeramente afrutado.

Sake Nigori (turbio). Contiene sedimento de arroz, lo que le da una textura cremosa y un sabor dulce y rico.

Una bebida alcohólica japonesa, probablemente una variedad de Shochu o Sake. (Tipo específico inferido del contexto).

Licor o sake infusionado con yuzu. Ofrece un sabor cítrico dulce y ácido, muy aromático.

Imo Shochu (aguardiente de batata). Conocido por su fuerte aroma y su distintivo sabor terroso y ligeramente dulce.