كيفن نوميا

فول الصويا الصغير المسلوق في القرون، مملح قليلاً. أخرج الحبوب من القرون لتناولها. مقبلات يابانية كلاسيكية وصحية.

نقانق لحم خنزير يابانية خشنة. عصارية ومدخنة مع جلد مقرمش. تقدم ساخنة، غالبًا مع الخردل.

دجاج مقلي ياباني. قطع دجاج فخذ بحجم اللقمة متبلة بصلصة الصويا والزنجبيل، ثم مقلية حتى تصبح مقرمشة.

توفو حريري بارد يعلوه زينة مثل رقائق البونيتو، والبصل الأخضر، والزنجبيل. طبق جانبي منعش وخفيف.

كرات لحم مقلية بالبقسماط محشوة بالبطاطا المهروسة واللحم المفروم. مقرمشة من الخارج، كريمية ولذيذة من الداخل.

سمك هاماشي (ذيل أصفر) طازج مقدم بصلصة يوزو حمضية. الصلصة اللاذعة تقطع سمك السمك الغني والدهني.

ضلع بقري قصير مطهو ببطء في مرق داشي لذيذ. اللحم طري ولذيذ، يمتص الحساء.

شريحة لحم بقري قصيرة مطهوة في مرق. هذا القطع غني ودهني، ويصبح طريًا جدًا عند الطهي.

لحم بقري كوبي ممتاز مطهو حتى يصبح طريًا. الدهون العالية في لحم كوبي تضيف ثراءً فاخرًا للطبق.

كرشة عسل مطهوة في مرق متبل. قوام مطاطي ولكنه طري مع نكهة خفيفة تمتص الحساء.

أمعاء لحم بقري مطهوة ببطء. معروفة بقوامها المطاطي المميز ونكهتها الغنية، تقدم في مرق لذيذ.

كرات لحم تحتوي على أوتار لحم بقري. لها قوام فريد يجمع بين اللحم والليونة قليلاً.

خضروات سلطة مشكلة مقرمشة يعلوها شرائح هاماشي (ذيل أصفر). طبق خفيف وصحي يبرز السمك الطازج.

خضروات سلطة مقرمشة يعلوها توفو طازج. خيار نباتي مع صلصة خفيفة ولذيذة.

أرز مقلي مميز مطبوخ بدهن لحم بقري. غني، عطري، ولذيذ.

وعاء أرز يعلوه شرائح لحم بقري مشوي. وجبة واحدة دسمة ومشبعة.

نودلز قمح مقلية مع الخضروات واللحوم في صلصة لذيذة وحلوة قليلاً. طعام شارع ياباني شهير.

وعاء أرز يعلوه لسان بقري مشوي. يتم تقطيع اللسان وشويه ليحظى بقوام لطيف ومطاطي قليلاً.

أرز كاري ياباني يقدم مع قطعة لحم خنزير مقلية بالبقسماط. صلصة الكاري سميكة، خفيفة، ولذيذة.

أرز كاري ياباني يقدم مع لحم بقري مقلي بالبقسماط. نسخة من كاري كاتسو الكلاسيكي باستخدام لحم البقر.

قطعة لحم خنزير مقلية بالبقسماط. مقرمشة من الخارج وعصارية من الداخل، تقدم عادة مع الملفوف المبشور.

وعاء أرز يعلوه يخنة لحم بقري غنية ولذيذة. طعام مريح مع لحم طري وصلصة فوق الأرز.

محار مقلي في ساكي (نبيذ الأرز). الصلصة خفيفة، لذيذة، وعطرية مع جوهر البحر والساكي.

أخطبوط مقلي بكمية وفيرة من الثوم. مطاطي، لذيذ، وعطري للغاية.

هاي بول منعش مصنوع من جين Suntory Sui. مخلوط بالصودا ولمسة من البرتقال لمشروب حمضي ونباتي.

مزيج من الشوجو (Fukiake Imo) وشاي أولونغ. كوكتيل غير فوار بنكهات الشاي الترابية وركلة روحية.

الهاي بول الياباني الكلاسيكي. مصنوع من ويسكي Suntory Kakubin، وماء الصودا، وعصرة ليمون.

هاي بول شوجو يتميز بالليمون المحروق أو "ياكي". يضيف الليمون المحروق تعقيدًا مدخنًا للمشروب الحمضي المنعش.

هاي بول بوربون مصنوع من Jim Beam White Label. نكهات الفانيليا والكراميل الحلوة من البوربون، منعشة بالصودا.

هاي بول حمضي مصنوع من ساكي/ليكير اليوزو ولمسة من الملح (شيو). حلو، لاذع، ولذيذ.

هاي بول مصنوع من نبيذ البرقوق الغني (Ume Genshu) والزنجبيل. حلو، فاكهي، وحار قليلاً.

هاي بول مميز للمنزل باستخدام ريجنسي (براندي تايلاندي)، مرارة البرتقال، والصودا. لمسة محلية على الهاي بول الكلاسيكي.

هاي بول ويسكي مصنوع من Nikka Black Clear. معروف بمذاقه النظيف والناعم الذي يتناسب تمامًا مع الصودا.

بيرة أرز يابانية تقدم على الصنبور. جافة، منعشة، ومنعشة للغاية، مثالية للمقارنة مع الأطعمة المقلية.

لاجر ممتاز من تايلاند. أغنى وأكثر سلاسة من سينغها القياسي.

بيرة يابانية حرفية ممتازة. تقدم مجموعة مختارة من الأساليب مثل لاجر (إيروها)، بيلسنر (روري)، أو عنبر البطاطا الحلوة (بينياكا).

زجاجة ويسكي Suntory Kakubin. ويسكي ياباني متعدد الاستخدامات برائحة حلوة ونهاية جافة.

زجاجة ويسكي Nikka Black Clear. ويسكي خفيف وناعم مصنوع من شعير غير مدخن.

زجاجة ويسكي ياباني مخلوط. سميت على اسم جبل فوجي، وعادة ما تقدم نكهة متوازنة وخفيفة.

زجاجة جين ياباني حرفي. يتميز بنباتات مثل اليوزو والشاي الأخضر والزنجبيل لملف ياباني فريد.

ساكي ياباني بملف "تانري" (جاف ومنعش). خفيف القوام وسهل الشرب.

ساكي تارو، معتق في براميل خشب الأرز. له رائحة خشبية مميزة ونكهة منعشة وحارة.

ساكي ياباني كلاسيكي. متعدد الاستخدامات، ناعم، ومناسب للمقارنة مع أطباق متنوعة.

ساكي قياسي من أوزيكي. نكهة متوازنة يمكن الاستمتاع بها باردة أو دافئة.

نامازاكي (ساكي غير مبستر) من أوزيكي. له نكهة منعشة، حيوية، وفاكهية قليلاً.

ساكي نيجوري (غائم). يحتوي على رواسب الأرز، مما يمنحه قوامًا كريميًا ونكهة حلوة وغنية.

مشروب كحولي ياباني، على الأرجح نوع من الشوجو أو الساكي. (تم استنتاج النوع المحدد من السياق).

ليكير أو ساكي بنكهة اليوزو. يقدم نكهة حمضية حلوة ولاذعة، وعطرية للغاية.

شوجو البطاطا الحلوة (روح البطاطا الحلوة). معروف برائحته القوية ونكهته الترابية المميزة والحلوة قليلاً.