กำกิ๋นสุก Kamkinsuk Larp Prae Restaurant, Northern Thai Food

Name: กำกิ๋นสุก Kamkinsuk Larp Prae Restaurant, Northern Thai Food
Address: Bangkok
Price range: ฿15 - ฿175

กำกิ๋นสุก Kamkinsuk ร้านลาบแพร่ อาหารเหนือ

Restaurante del norte de Tailandia con recetas auténticas. Los platos se pueden pedir con diferentes niveles de picante: poco picante, normal, muy picante.

★ 4.9 (235)

กำกิ๋นสุก Kamkinsuk Larp Prae Restaurant, Northern Thai Food menu 1

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Comida del norte / Platos para acompañar

Comida tradicional Lanna, sazonada según la receta original.

Larb de cerdo salteado

ลาบหมูคั่ว

Receta estilo Phrae

Larb de cerdo salteado estilo del norte. Sin lima. Sabor intenso, aromático con especias de macchao y hierbas fritas crujientes. Sabor picante, salado y cremoso. Para comer con verduras frescas y arroz glutinoso.

฿145 ≈ €4.00

Larb de ternera (Larb Jin)

ลาบเนื้อ (ลาบจิ้น)

Carne de res picada finamente

Larb de ternera estilo del norte. Disponible crudo o salteado cocido. Sazonado con pasta de larb y hierbas. Se puede añadir bilis de res para un sabor amargo y dulce equilibrado según preferencia.

฿165~ ≈ €4.00

Salsa de hierbas picante

ส้าสะดุ้ง

Finas láminas de carne de res

Ensalada de ternera cruda en finas láminas, sazonada con especias de larb y hierbas. Mezclada rápidamente ('sadung') para que los sabores penetren. Sabor intenso, aromático con hierbas.

฿165~ ≈ €4.00

Tendón de res estofado con champiñones al vapor y pasta de chile galanga

จิ๊นน่องลายคู่เห็ดนึ่ง น้ำพริกข่า

Tendón de res a rayas y champiñones al vapor servidos con pasta de chile galanga

Tendón de res estofado hasta que esté tierno, servido con champiñones al vapor y pasta de chile galanga. Sabor picante y aromático con galanga. Se come para cortar la grasa.

฿175 ≈ €5.00

Ensalada de brotes de bambú con Nam Pu, huevo de pato pasado por agua y chicharrones de cerdo

ยำหน่อไม้น้ำปู๋ คู่ไข่เป็ดยางมะตูมและแคบหมู

Ensalada de brotes de bambú con Nam Pu (condimento negro hecho de cangrejos de río). Sabor salado, cremoso y único. Servido con huevo pasado por agua y chicharrones de cerdo para mayor textura.

฿125 ≈ €3.00

Estofado de carne amargo

ต้มขมเนื้อ

Sopa de ternera con menudencias, ligeramente amarga con bilis de res. Sopa caliente, sabor equilibrado, aromática con hierbas. Ayuda a estimular el apetito.

฿165 ≈ €4.00

Curry de cerdo

แกงอ่อมหมู

Curry picante estilo del norte con cerdo y menudencias de cerdo. Cocinado con pasta de curry Om. Sabor intenso, aromático con hierba limón y hojas de lima kaffir. Caldo espeso.

฿155 ≈ €4.00

Curry de ternera

แกงอ่อมเนื้อ

Curry de ternera. Sabor intenso. Opciones con bilis de res para un sabor amargo y dulce, o normal. Caldo intenso y aromático con especias.

฿165~ ≈ €4.00

Curry Hang Lay

แกงฮังเล

Curry del norte de Tailandia con panceta de cerdo y carrillada de cerdo

Panceta de cerdo y carrillada de cerdo estofadas con pasta de curry Hang Lay, jengibre rallado y encurtidos de ajo. Sabor dulce con un toque salado, no muy picante. La carne de cerdo se derrite en la boca.

฿145 ≈ €4.00

Jor Pak Kad Jon

จอผักกาดจ้อน

Sopa de lechuga tierna con costillas de cerdo

Curry de col china con costillas de cerdo. Sazonado con pasta de soja fermentada y tamarindo. Sabor agrio y equilibrado. Refrescante para beber.

฿150 ≈ €4.00

Tom Yum de cerdo

ต้มแซ่บหมู

Sopa picante de cerdo del norte de Tailandia

Sopa de huesos de cerdo picante, sazonada con chiles y hierbas. Sabor agrio, picante y aromático con aroma a arroz tostado y chiles secos.

฿155 ≈ €4.00

Sai Oua (Salchicha de cerdo del norte)

ไส้อั่ว

Salchicha de cerdo picante del norte de Tailandia

Salchicha de hierbas al estilo del norte, asada hasta que esté fragante. Disponible en receta original suave y receta picante de Larb aún más intensa.

฿135~ ≈ €4.00

Panceta de cerdo frita con salsa de chile rojo

สามชั้นทอด จิ้มน้ำพริกตาแดง

Panceta de cerdo frita en aceite de salvado de arroz, con salsa de chile rojo

Panceta de cerdo marinada y frita crujiente en aceite de salvado de arroz, no grasosa. Servida con salsa de chile rojo dulce y picante. Para comer con arroz glutinoso caliente.

฿155 ≈ €4.00

Panceta de cerdo frita salteada con especias Larb

สามชั้นทอด คั่วพริกลาบ

Panceta de cerdo frita crujiente, salteada con especias Larb y hierbas. Sabor picante y aromático, crujiente y agradable de masticar.

฿155 ≈ €4.00

Champiñones al vapor con hierbas y salsa de chile galanga

เห็ดนึ่งสมุนไพร น้ำพริกข่า

Champiñones mixtos al vapor con hierbas, servidos con pasta de chile galanga picante. Un plato saludable con sabores naturales y aroma.

฿85 ≈ €2.00

Larb frito cocido Kamkin

ลาบทอดกำกิ๋นสุก

Bolas de larb de cerdo fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabor intenso a larb, aromático con especias. Se puede comer como aperitivo o con arroz.

฿145 ≈ €4.00

Moo Yor (Salchicha de cerdo tailandesa)

หมูยอ

Moo Yor firme y elástico. Disponible frito hasta que la piel esté dorada y fragante, o al vapor para disfrutar del sabor auténtico del Moo Yor con aroma a hierbas.

฿120~ ≈ €3.00

Plato único

Khanom Jeen (fideos de arroz) y arroz con curry

Khanom Jeen Nam Ngiao Jin Sai estilo Phrae

ขนมเส้นน้ำเงี้ยวจิ้นใส สูตรเมืองแพร่

Sopa de fideos de arroz con cerdo, tomate, flor de árbol de algodón rojo y cubos de sangre de cerdo

Khanom Jeen Nam Ngiao estilo Phrae. El caldo es más claro que el estilo Chiang Mai pero con un sabor intenso. Contiene flores de algodón, tomates y sangre de cerdo. Sabor agrio, salado y picante equilibrado.

฿119 ≈ €3.00

Khanom Jeen Nam Ngiu estilo Phrae

ขนมเส้นน้ำย้อย สูตรเมืองแพร่

Sopa de fideos de arroz con cerdo servida con 'Nam Prik Nam Yoi' (ajo crujiente + chalotas + cortezas de cerdo + chile molido)

Khanom Jeen servido con Nam Prik Nam Yoi (chile tostado con ajo frito y trozos de cerdo crujientes). Sazonado con salsa de pescado y lima al gusto. Proporciona una textura crujiente y aroma a ajo frito.

฿119 ≈ €3.00

Arroz con curry Hang Lay

ข้าวราดแกงฮังเล

Arroz glutinoso caliente cubierto con curry Hang Lay de panceta de cerdo intenso. Dulce y salado en el punto justo. Un plato único, sabroso y conveniente.

฿130 ≈ €3.00

Arroz con curry de cerdo salteado seco

ข้าวราดอ่อมคั่วแห้งหมู

Arroz con curry de cerdo salteado hasta que el líquido se reduzca y penetre en la carne. Sabor intenso con pasta de curry, aromático con hierbas.

฿130 ≈ €3.00

Arroz con curry de ternera salteado seco

ข้าวราดอ่อมคั่วแห้งเนื้อ

Arroz con curry de ternera salteado seco. La carne de res es tierna y jugosa con la pasta de curry. Sabor intenso y aromático con un ligero toque de carne de res joven.

฿155 ≈ €4.00

Vegetariano / Vegano

Vegano + Vegetariano

Ensalada de yaca (Vegano)

ตำมะหนุน (Vegan)

Ensalada de yaca

Ensalada de yaca tierna, sazonada con pasta de curry del norte y tomates. Sabor equilibrado, aromático con ajo frito y hojas de lima kaffir. Sin carne.

฿145 ≈ €4.00

Champiñones al vapor con salsa de chile galanga (Vegano)

เห็ดนึ่ง จิ้มน้ำพริกข่า (Vegan)

Champiñones al vapor servidos con pasta de chile galanga vegana. Sabor picante de la galanga contrasta con la dulzura natural de los champiñones.

฿85 ≈ €2.00

Jor Pak Kad Jon (Vegano)

จอผักกาดจ้อน (Vegan)

Curry de col china estilo del norte, receta vegetariana. Sin carne. Sazonado con pasta de soja fermentada y tamarindo. Sabor agrio y refrescante.

฿150 ≈ €4.00

Huevo a la parrilla (Vegetariano)

ไข่ป่าม (Vegetarian)

Huevos de pato a la parrilla mezclados con cerdo fermentado casero y chile de pájaro en hoja de plátano (Nota: la versión vegetariana probablemente omite el cerdo fermentado)

Huevos sazonados a la parrilla sobre hojas de plátano. Ligero aroma a hoja de plátano quemada, textura de huevo suave y tierna, sabor equilibrado. Para comer solo o con arroz.

฿79~ ≈ €2.00