Hokkaido Butadon Tokachi

Pulpo encurtido con wasabi. Textura crujiente y resbaladiza. Sabor salado y picante con un toque de wasabi. Ideal como aperitivo.

Algas japonesas sazonadas. Hilos verdes brillantes. Sabor dulce y salado equilibrado, con aroma a aceite de sésamo. Textura crujiente.

Puré de patatas suave y cremoso, mezclado con varias verduras. Sabor graso, ligeramente salado y dulce, con aroma a mayonesa. Fácil de comer.

Salchicha de estilo japonés a la parrilla, piel crujiente y carne firme. Sabor salado y graso, con aroma ahumado.

Medusa sazonada. Hilos transparentes y crujientes. Sazonada con aceite de sésamo y chile. Sabor ligeramente salado y picante, con aroma a aceite de sésamo.

Tofu fresco, suave y sedoso, servido frío con guarniciones como cebolleta, jengibre rallado y pescado seco. Rociado con salsa de soja. Sabor refrescante.

Edamame hervido en su vaina, ligeramente salado. Sabor dulce, graso y salado. Se disfruta apretando los granos fuera de la vaina.

Gyoza frito. Relleno de cerdo picado y verduras. Masa fina, crujiente por fuera y suave por dentro. Se moja en salsa agridulce.

Pescado de huevas entero a la parrilla, con huevas llenas. Sabor graso y salado, con un aroma ahumado. Se puede comer entero.

Champiñones eringi cortados en trozos del tamaño de un bocado, salteados con mantequilla. La textura del champiñón es crujiente como la carne. Sabor salado, graso y con aroma a mantequilla.

Aleta de raya seca a la parrilla. Textura masticable y suave similar a la del calamar. Sabor dulce y salado. Se come con mayonesa.

Takoyaki (bolas de pulpo japonesas). Masa suave y caliente, rociada con salsa takoyaki agridulce y mayonesa, espolvoreada con bonito seco y algas.

Ensalada de Yamamokurage (encurtido japonés) con champiñones Nameko y brotes de bambú. Sabor agridulce y ligeramente picante, con una textura crujiente.

Yamamokurage (encurtido japonés) crujiente. Sabor salado, picante y con aroma a aceite de sésamo. Se suele comer como guarnición.

Karamatsu o Shiokara. Calamar fermentado con sal y vísceras. Sabor muy salado y con un olor característico. Se come con sake o arroz blanco.

Semillas de ginkgo salteadas con mantequilla. Sabor graso con un ligero amargor, aroma a mantequilla y sal. Textura masticable.

Maíz dulce salteado con mantequilla. Sabor dulce, graso y salado. Aroma a mantequilla. Fácil de comer.

Cebolla en rodajas finas, servida fría para reducir su picante. Rociada con aderezo o salsa de soja. Sabor crujiente, dulce y refrescante.

Arroz con cerdo a la parrilla al estilo japonés. Cerdo a la parrilla sobre carbón hasta que esté fragante, rociado con una salsa especial agridulce, servido sobre arroz caliente.

Cerdo a la parrilla con salsa especial. Servido por separado como plato de acompañamiento. Ideal para picar o acompañar bebidas.

Arroz con pollo a la parrilla. Pollo tierno y jugoso, con aroma a parrilla. Rociado con salsa teriyaki equilibrada.

Pollo a la parrilla al carbón, tierno, con piel ligeramente crujiente. Rociado con salsa especial, servido como plato de acompañamiento.

Ensalada de verduras frescas y crujientes con aderezo. Para refrescar.

Sopa de miso caliente con sabor salado y equilibrado, con algas y tofu.

Sopa de cerdo estilo japonés (Tonjiru). Sabor intenso, con aroma a cerdo y verduras cocidas hasta que estén tiernas.

Arroz japonés recién cocido, con granos suaves y pegajosos.

Queso para añadir riqueza y sabor. Se come con arroz con cerdo o pollo.

Huevo escalfado al estilo japonés. Yema líquida y clara de huevo suave. Añade riqueza al sabor de la comida.