Hakata-Gekijo Akabane

Sashimi de bonito ligeramente tostado, cortado en rodajas finas y sazonado con ajo, mayonesa y ponzu. Es fragante y el sabor umami está concentrado. Ideal como aperitivo con alcohol.

Un plato de ginkgo frito, crujiente por fuera y masticable por dentro. Se caracteriza por su ligero amargor y aroma únicos, y combina bien con cerveza y sake. Es popular como sabor de otoño.

Un plato de berenjena cortada en trozos de tamaño bocado y frita, caracterizada por su exterior crujiente y su interior tierno que se derrite en la boca. Se sazona con un sabroso caldo o salsa, y es popular como plato principal para el arroz o aperitivo con alcohol.

Finas lonchas de cerdo marinadas en una salsa de jengibre y asadas en brochetas. El sabor dulce y salado del jengibre y la salsa de soja estimula el apetito, y es un plato que combina bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Brochetas de maitake negro envueltas en cerdo, etc. y asadas. Es un sabor especial de temporada que combina el rico aroma y la textura del maitake con el umami de la carne.

Un helado con una crema de sabor a batata. Se puede disfrutar de la combinación del dulce sabor de la batata, un sabor de otoño, con el helado frío.

Un pudin suave y delicadamente dulce a base de batata. El sabor natural de la batata se expande en la boca, y es perfecto como postre después de la comida.

Un sour caracterizado por el sabor agridulce de las uvas. Es una bebida refrescante de temporada de otoño que combina bien con las comidas. Se espera que tenga efectos saludables, y su sabor limpio es atractivo.

La parte del cuello del cerdo, caracterizada por el sabor umami de la grasa. Se sirve ligeramente tostado con ponzu, etc. Su textura que se derrite en la boca combina bien con el alcohol.

Un aderezo picante hecho con pepinos frescos sazonados con chile, aceite de sésamo, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y su apetitoso picante, perfecto como acompañamiento o aperitivo con alcohol.

Tofu frío servido con salsa de soja y condimentos (cebolleta, jengibre, etc.). Es ligero y tiene una textura suave, y es popular como acompañamiento para varios platos o como aperitivo con alcohol.

Pulpo fresco picado y sazonado con wasabi y salsa de soja. Se caracteriza por la textura crujiente del pulpo y el picante del wasabi que resalta en la nariz, y combina bien con el sake y el shochu.

Vainas de soja tiernas hervidas con sal. Se comen presionando las vainas con los dedos. Se caracteriza por su ligero sabor salado y dulzura, y es ampliamente popular como aperitivo de cerveza.

Una ensalada hecha mezclando patatas machacadas con mayonesa, verduras (pepino, zanahoria, etc.) y jamón. Se caracteriza por su sabor cremoso y suave, y es un plato de acompañamiento popular para niños y adultos.

Un manjar japonés hecho salando y fermentando las entrañas de calamar. Se caracteriza por su único y rico sabor umami y salinidad, y aunque una pequeña cantidad realza el consumo de arroz, es apreciado como el mejor aperitivo para el sake.

Un plato de calamar hervido mezclado con yuzu kosho. Se caracteriza por la textura elástica del calamar y el aroma refrescante y picante del yuzu kosho, ofreciendo un sabor refrescante pero profundo. Ideal como aperitivo con alcohol.

Huevos de codorniz hervidos y sazonados. Son pequeños y fáciles de comer, y son populares como acompañamiento o aperitivo con alcohol. Se sirven con diversos condimentos, como hervidos en salsa de soja o caldo, o encurtidos.

Pepino fresco y crujiente, servido o mezclado con mentaiko picante (huevas de abadejo marinadas en chile, etc.). El umami y el picante del mentaiko realzan la frescura del pepino. Popular como aperitivo o para limpiar el paladar.

Un set que incluye 5 tipos de brochetas recomendadas. Recomendado para aquellos que quieren probar varios tipos de brochetas en pequeñas porciones. El contenido puede variar según el día.

Un set que incluye 7 tipos de brochetas recomendadas. Recomendado para aquellos que quieren probar más variedad y cantidad que el set de 5 brochetas. El contenido puede variar según el día.

Brochetas de huevo de codorniz envueltas en tocino y asadas. El sabor umami del tocino y la suavidad del huevo de codorniz son una combinación exquisita.

Brochetas de queso envueltas en tocino y asadas. El queso derretido y la salinidad del tocino estimulan el apetito.

Brochetas de tomate enrollado en panceta de cerdo. La acidez del tomate y el umami de la panceta se expanden en la boca, creando un sabor jugoso.

Brochetas de cebolleta de Hakata envueltas en carne de cerdo y asadas. La dulzura y textura crujiente de la cebolleta combinan bien con el umami de la carne de cerdo.

Brochetas de cerdo cortadas en trozos de tamaño bocado y asadas fragantemente. Se disfruta del sabor de la carne con sal o salsa.

Brochetas de panceta de cerdo asadas. Se caracteriza por la dulzura de la grasa y su textura crujiente, y es un menú clásico y popular de brochetas de Hakata.

Hormonas de cerdo tiernamente estofadas, ensartadas en brochetas y asadas. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami, y combina bien con el alcohol.

El corazón de pollo ensartado en brochetas y asado. Se caracteriza por su textura elástica única y su sabor ligero.

Brochetas de muslo de pollo cortado en trozos de tamaño bocado y asado jugosamente. Se puede disfrutar del equilibrio entre la piel crujiente y la carne tierna.

La parte triangular del trasero del pollo, muy grasosa y jugosa, ensartada en brochetas. Se caracteriza por su textura única y rico sabor umami, y es popular.

Albóndigas de pollo picado, ensartadas en brochetas y asadas. El sabor umami del pollo está concentrado y combina perfectamente con la salsa.

Tsukune cubierto con mentaiko y asado. El umami del tsukune y el picante del mentaiko combinan exquisitamente.

Brochetas de tsukune cubiertas con queso y asadas. Se puede disfrutar del rico sabor del queso derretido y el umami del tsukune.

Tsukune asado cubierto con yema de huevo cruda. La suavidad de la yema de huevo realza aún más el sabor del tsukune, permitiendo disfrutar de un sabor suave.

Tsukune cubierto con rábano rallado y perilla picada. La frescura del rábano rallado y el aroma de la perilla realzan el umami del tsukune.

Un plato de olla japonés hecho estofando lentamente varios ingredientes en un caldo especial. Se caracteriza por su sabor reconfortante y suave, y es especialmente popular en los fríos meses de invierno.

Un set que incluye 5 tipos de ingredientes de oden recomendados. Recomendado para aquellos que quieren probar varios sabores en pequeñas porciones. El contenido puede variar según el día.

Arroz recién cocido. Es el alimento básico japonés que se come con otros platos.

Fideos chinos salteados con cerdo, repollo y otras verduras, sazonados con una salsa especial y densa. El aroma fragante de la salsa estimula el apetito.

Un ramen caracterizado por su rico caldo blanco lechoso, hecho hirviendo a fuego lento huesos de cerdo durante mucho tiempo. Los fideos finos, chashu, hongos oreja de madera y cebolleta son comunes, y se puede disfrutar de su rico umami.

Fideos de ramen hervidos y aderezos salteados en una plancha, sazonados con sopa de tonkotsu y una salsa especial. Es fragante y ofrece una textura y sabor diferentes a los del ramen.

Un simple plato de arroz cubierto con mentaiko (huevas de abadejo picantes). El picante y la salinidad del mentaiko combinan bien con el arroz, estimulando el apetito.

Un helado clásico de vainilla. Se caracteriza por su dulzura cremosa y suave, y es perfecto como postre después de la comida.

Un helado que permite disfrutar del amargor y rico aroma del matcha. Es popular como postre al estilo japonés y también es perfecto para limpiar el paladar después de la comida.

Un plato hecho mezclando corazón de cerdo (hatsu) de corte raro con una salsa salada especial y abundante cebolleta. La textura crujiente del hatso, el sabor de la cebolleta y el umami de la salsa salada se armonizan exquisitamente, creando un sabor que realza el consumo de alcohol.

Un plato de ginkgo frito, simple pero sabroso. Se caracteriza por su ligero amargor y textura masticable únicos, y es ideal como aperitivo con alcohol.

Un clásico pollo frito con una masa especial. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es un plato popular que disfrutan tanto niños como adultos.

Un plato de especialidad de Fukuoka y Hakata hecho hirviendo hormonas de cerdo (mots) y cortándolas en rodajas finas, luego mezclándolas con ponzu, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante, y es ideal como aperitivo con alcohol.

Un plato de estofado representativo de Fukuoka y Hakata, hecho estofando lentamente pollo y verduras de raíz como bardana, loto, zanahoria y taro en un caldo dulce y salado. Se caracteriza por su sabor suave en el que se ha impregnado el umami de los ingredientes.

Un filete de jurel fresco rebozado en pan rallado. Se puede disfrutar del sabor umami del juro, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con limón o salsa.

Un snack hecho de queso rebozado, crujiente por fuera y derretido por dentro. El rico sabor umami del queso combina bien con el alcohol (especialmente la cerveza).

Chashu de cerdo fragantemente tostado cubierto con una salsa especial de cebolleta picante. El umami del chashu, la textura crujiente de la cebolleta y el estímulo picante realzan el apetito.

Hormonas de res frescas salteadas en una salsa de miso especial. La textura jugosa de las hormonas y el rico sabor del miso se entrelazan, y es un plato perfecto tanto para el arroz como para el alcohol.

Un plato especial de Hakata hecho asando sardinas frescas rellenas de mentaiko. El sabor umami de la sardina y el picante del mentaiko combinan exquisitamente, y es popular como plato principal para el arroz o aperitivo con alcohol.

Sashimi de hígado de caballo fresco cortado en rodajas finas. Se caracteriza por su textura crujiente única y su rico sabor umami, rico en hierro. Se sirve con aceite de sésamo y sal, o con salsa dulce de Kyushu.

Sashimi de carne de caballo fresca seleccionada y cortada en rodajas finas. Se caracteriza por el sabor umami de la carne magra y su textura que se derrite en la boca, y se recomienda servirla con salsa dulce de Kyushu.

Un plato de especialidad de Fukuoka hecho con caballa fresca cruda, cortada en rodajas finas y marinada en una salsa de soja dulce especial y abundante sésamo. El sabor umami de la caballa y el aroma tostado del sésamo combinan exquisitamente, y marida bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Un plato de especialidad de Fukuoka hecho con caballa fresca cruda, marinada en una salsa de soja dulce especial y abundante sésamo. Utiliza caballa de mayor calidad que la caballa con sésamo normal, por lo que se puede disfrutar de un sabor umami más rico y una textura que se derrite en la boca.

Lengua de cerdo hervida, cortada en tiras finas y mezclada con una salsa especial dulce y salada y yema de huevo. Se caracteriza por la textura crujiente de la lengua y la riqueza de la yema de huevo, y es ideal como aperitivo con alcohol.

Toro (grasa) de atún y takuan (rábano encurtido) picados finamente y mezclados con una salsa especial y yema de huevo. El rico sabor umami del toro, la textura crujiente del takuan y la suavidad de la yema de huevo se combinan para maridar bien con el arroz y el alcohol.

Un plato hecho estofando lentamente hormonas de cerdo frescas en un caldo salado especial. El caldo, en el que se ha concentrado el umami de las hormonas, es ligero pero profundo, y calienta el cuerpo.

Un filete de pollo cortado en trozos de tamaño bocado, rebozado en una masa crujiente. Es abundante y satisfactorio, y permite disfrutar del jugoso umami del pollo. Se sirve con una salsa especial.

Un plato de calamar y verduras de temporada cocidos juntos. El sabor umami del calamar y el rico sabor de la salsa de hígado se entrelazan, y marida bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Un plato casero japonés hecho estofando ternera y tofu en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja. Se caracteriza por el umami de la carne y el suave sabor del tofu, y es popular como plato principal para el arroz o aperitivo con alcohol.

Un plato de mentaiko entero ligeramente tostado. Al tostarlo, se intensifica el aroma y se realzan aún más el sabor umami y la textura crujiente del mentaiko original. Combina bien con sake y shochu.

Un plato horneado de tofu, mentaiko y queso. El suave sabor del tofu, el picante del mentaiko y la riqueza del queso se combinan exquisitamente, y es popular como aperitivo con alcohol.

Un plato de huevo medio cocido asado en una plancha, servido con mentaiko. La combinación de huevo tierno y mentaiko picante es exquisita, y es perfecto tanto como plato principal para el arroz como aperitivo con alcohol.

Un plato divertido hecho poniendo patatas fritas en una bolsa, añadiendo el polvo de sabor deseado y agitándolo. Las patatas crujientes y los sabores seleccionables son atractivos.

Un aderezo al estilo coreano hecho con brotes de soja hervidos y sazonados con aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma del aceite de sésamo, y es perfecto para limpiar el paladar.

Una versión de la clásica ensalada de patatas mezclada con mentaiko. El picante y el umami del mentaiko se añaden a la cremosidad de la ensalada de patatas, creando un nuevo sabor.

Mentaiko crudo ligeramente tostado. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno, y resalta el sabor umami y el picante del mentaiko original. Ideal como aperitivo con alcohol.

Hormonas de cerdo frescas salteadas en una salsa de miso picante especial. La textura jugosa de las hormonas y la rica salsa de miso picante estimulan el apetito. Es un plato perfecto tanto para el arroz como para el alcohol.

Jengibre rojo envuelto en masa y frito. Se caracteriza por la refrescante acidez del jengibre rojo y su textura crujiente, y es ideal como aperitivo con alcohol o para refrescar el paladar.

Pescado kibi (pez pequeño), una especialidad de Kagoshima, frito entero. Se caracteriza por su textura crujiente y el sabor ligero y umami del kibi, y se puede comer hasta los huesos.

Chikuwa relleno de atún y mayonesa, frito en una masa con alga nori. La elasticidad del chikuwa, la riqueza del atún y la mayonesa, y el aroma del alga nori se combinan para crear un sabor que disfrutan tanto niños como adultos.