Gui Hua Ting (Comida Sichuanesa) - Brothers Hotel

Name: Gui Hua Ting (Comida Sichuanesa) - Brothers Hotel
Address: Taipéi
Price range: TWD70 - TWD1200

桂花廳 (川菜小吃)- 兄弟大飯店

Menú de restaurante afiliado a Brother Hotel. Ofrece cocina taiwanesa, Sichuan, mariscos, teppanyaki, platos vegetarianos y postres. Tarifa de servicio por traer bebidas: Se cobrará una tarifa de servicio de NT$50 por persona / NT$500 por mesa para las bebidas traídas. 酒類の持込合には一人当り50元 / 一つテーブル500元のサービス料がチャージされます。

★ 4.2 (934) $$Moderate

Gui Hua Ting (Comida Sichuanesa) - Brothers Hotel menu 1

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Gui Hua Ting (Comida Sichuanesa) - Brothers Hotel menu 4

Especialidad de la Casa

Platos Recomendados Origen de la ternera: local, EE. UU., Nueva Zelanda

Cazuela de Tendones y Carne de Res Estilo Pescado

魚香筋腩煲

Ternera y Tofu Guisados con Salsa Picante 豆腐と牛の筋煮込み

Tendones y carne de res guisados con tofu en una olla, con salsa picante estilo 'Yu Xiang'. Textura tierna y sabrosa, salsa rica, ideal para acompañar con arroz.

TWD580 ≈ €16.00

Pollo Kung Pao

宮保雞丁

Cubos de Pollo Salteados con Pimentón 鶏肉のドライチリソース炒め

Clásico plato Sichuan, cubos de pollo salteados a fuego alto con chiles secos y cacahuetes. Sabor picante y aromático, pollo tierno y cacahuetes crujientes.

TWD330 ≈ €9.00

Pepino de Mar Casero

家常烏參

Pepino de Mar Guisado con Verduras なまこと野菜のチリソース炒め

Pepino de mar, después de ser remojado, estofado con verduras. El pepino de mar es elástico y suave, rico en colágeno, con un sabor salado y casero.

TWD390 ≈ €11.00

Tiras de Ternera con Kimchi

泡菜牛肉絲

Tiras de Ternera Salteadas con Kimchi キムチと千切り牛肉の炒め (Ternera local)

Tiras de ternera salteadas con kimchi picante. La acidez del kimchi ablanda la carne y elimina la grasa, siendo un plato apetitoso para acompañar con arroz.

TWD320 ≈ €9.00

Judías Verdes Salteadas Secas

乾扁四季豆

Judías Verdes Picantes Salteadas インゲン豆の四川風炒め

Judías verdes deshidratadas y fritas, luego salteadas con carne picada, camarones secos y verduras encurtidas. Textura seca, crujiente y sabrosa, rica en sal.

TWD320 ≈ €9.00

Pastel Sichuan

川餅

Pastel Fino de Cebolleta China 蔥油薄餅 (1 pieza) (per piece) (一枚)

Pastel fino de cebolleta, frito hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Con un rico aroma a cebolleta, se puede comer solo o para envolver platos.

TWD150 ≈ €4.00

Ternera Hervida en Salsa Picante

水煮牛肉

Ternera Guisada con Salsa Picante 牛肉の煮込み (Ternera local)

Famoso plato Sichuan, rodajas de ternera escaldadas en un caldo picante, cubiertas con verduras y rociadas con aceite caliente para liberar el aroma de la pimienta de Sichuan y los chiles. Picante y aromático, carne tierna y suave.

TWD420 ≈ €12.00

Pollo de Corral en Cazuela

砂鍋土雞

Pollo Guisado en Cazuela チキンの土鍋煮

Pollo de corral cocido a fuego lento en caldo en una cazuela durante mucho tiempo. El caldo es blanco lechoso, muy rico y delicioso, y la carne de pollo es firme y masticable.

TWD1,100~ ≈ €30.00

Entrantes Fríos

Entrantes

Oreja de Mar Marinado

涼拌海哲皮

Tiras de Oreja de Mar con Pepinillos くらげと胡瓜の和え物

Tiras de oreja de mar marinadas con tiras de pepino, aderezadas con vinagre y ajo machacado. Textura crujiente, agridulce y apetitoso.

TWD300 ≈ €8.00

Langostinos en Dos Sabores

雙味明蝦

Langostinos en Dos Sabores 車エビの切身に二種のソースつけ (cada uno) (per piece) (一匹)

Langostinos seleccionados, servidos con dos tipos de condimentos diferentes. La carne de langostino es fresca, dulce y elástica.

TWD360 ≈ €10.00

Pollo Blanco Hervido

白切子雞

Rodajas de Pollo Hervido ゆでチキン

Pollo cocido y cortado en trozos, conservando su jugo original. Piel dorada, carne blanca, textura tierna y suave, generalmente se sirve con salsa de soja o aceite de jengibre y cebolleta.

TWD360 ≈ €10.00

Calamares en Ensalada

沙拉中卷

Calamares Hervidos con Ensalada de Patatas いかポテトサラダ

Calamares (Sepia) hervidos y cortados, rellenos o servidos con ensalada de patatas. Textura rica, combinando la dulzura de los mariscos con la cremosidad de la ensalada.

TWD360 ≈ €10.00

Huevas de mújol curadas

烏魚子

Huevas de Mújol a la Plancha からすみ

Especialidad taiwanesa, rodajas de huevas de mújol asadas, generalmente servidas con cebolleta o rodajas de rábano blanco. Textura pegajosa, salada y rica, un aperitivo de alta gama.

TWD420 ≈ €12.00

Rodajas de Cerdo Hervido con Ajo

蒜泥白肉

Rodajas de Cerdo Hervido con Salsa de Ajo ゆで豚肉のニンニクソースがけ

Panceta de cerdo cortada en finas rodajas después de escaldarla, rociada con una rica salsa de ajo y soja. Grasoso pero no pesado, con un fuerte aroma a ajo.

TWD280 ≈ €8.00

Ensalada de Mariscos Estilo Japonés

和風海鮮沙拉

Ensalada de Mariscos Estilo Japonés 和風海鮮サラダ

Mariscos variados con lechuga fresca, aderezados con salsa japonesa estilo 'Wafu'. Sabor fresco y agridulce.

TWD320 ≈ €9.00

Codillo de Cerdo con Sal y Pimienta

椒鹽圓蹄

Codillo de Cerdo Frito con Salsa de Jengibre y Vinagre 豚の足としょうがと酢のソースかけ

Codillo de cerdo braseado y luego frito. La piel es crujiente y el interior tierno y elástico. Se sirve con sal y pimienta o salsa de jengibre y vinagre, con un sabor único.

TWD300 ≈ €8.00

Mariscos

Carpa con Salsa de Frijol Picante

豆瓣鯉魚

Carpa Guisada con Pasta de Frijoles 鯉のフライ、チリソースかけ Precio de mercado

Carpa frita, cubierta con una rica salsa a base de pasta de frijol picante. El pescado es tierno y la salsa es salada y picante, ideal para acompañar con arroz. Sabe mejor con huevas de pescado.

Pescado Blanco al Vapor con Verdura de Invierno Salada

鹹冬瓜蒸鱸魚

Pescado Blanco al Vapor con Calabaza de Invierno しおと冬瓜すずき蒸し

Pescado blanco fresco cocido al vapor con verdura de invierno salada. La salinidad de la verdura de invierno realza la dulzura del pescado, con un sabor dulce y rico.

TWD400~ ≈ €11.00

Langostinos Salteados en Salsa Picante

乾燒明蝦

Langostinos Guisados 車エビのケチャップソース炒め (cada uno) (per piece) (一匹)

Langostinos grandes cocinados en estilo 'Gan Shao' (salsa espesa y dulce), con la salsa adherida a la cáscara. Sabor rico, salado y dulce, carne de langostino firme y elástica.

TWD360 ≈ €10.00

Pescado Agridulce

糖醋鮮魚

Pescado Agridulce 甘すっぱい魚

Pescado frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa agridulce. Color rojo brillante, agridulce y apetitoso, apto para todas las edades.

TWD400~ ≈ €11.00

Mero con Crujiente de Tofu

豆酥大比目魚

Mero al Vapor con Crujiente de Tofu Picado Crujiente de Tofu Picado (Servido al vapor o con semillas de árbol o con frijol negro fermentado) ホヒョウの甘酢あんかけ(蒸し、木のたね、豆鼓) (清蒸、樹子、豆鼓)

El mero, de carne delicada, se cocina al vapor con crujiente de tofu salteado. La salinidad del crujiente de tofu se combina perfectamente con la dulzura fresca del pescado.

TWD420 ≈ €12.00

Pepino de Mar sobre Arroz Crujiente

鍋巴烏參

Pepino de Mar sobre Arroz Crujiente なまこ入りおこげ料理

Salsa de pepino de mar servida sobre arroz crujiente frito. Emite un chisporroteo al servir, con textura crujiente por fuera y suave por dentro, y pepino de mar elástico.

TWD390 ≈ €11.00

Pescado con Verdura de Invierno

雪菜魚片

Rodajas de Pescado con Verdura Conservada 野菜漬けと魚の切身炒め

Rodajas de pescado salteadas con 'Xue Cai' (verdura de invierno). El aroma especial de la verdura de invierno elimina el olor a pescado y realza la frescura, con un sabor fresco.

TWD380 ≈ €10.00

Anguila con Cebolleta

韭黃鱔糊

Anguila Salteada con Cebolleta 田うなぎとにらおもやしのあんかけ炒め

Plato famoso de Jiangsu y Zhejiang, tiras de anguila salteadas con cebolleta, espesadas y rociadas con aceite caliente. La anguila es tierna, la cebolleta dulce, y el sabor es rico.

TWD420 ≈ €12.00

Rodajas de Pescado con Salsa de Frijol Picante

豆瓣魚片

Rodajas de Pescado Salteadas con Salsa Picante de Frijol 魚の切身、チリソースかけ

Rodajas de pescado salteadas en salsa de frijol picante. El pescado es tierno y la salsa es picante y sabrosa, ideal para acompañar con arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Bolitas de Camarones con Piña

鳳梨蝦球

Camarones Fritos con Piña エビ入りおこげ料理

Camarones rebozados y fritos, servidos con rodajas de piña enlatada y mayonesa. Textura agridulce y crujiente, un plato muy popular en Taiwán.

TWD420 ≈ €12.00

Camarones Kung Pao

宮保蝦仁

Camarones Salteados con Pimentón エビの唐辛子炒め

Camarones salteados al estilo Kung Pao con chiles secos y cacahuetes. Los camarones son crujientes y el sabor es picante y aromático.

TWD420 ≈ €12.00

Camarones Salteados en Salsa Picante

乾燒蝦仁

Camarones a la Plancha エビとケチャップソースの炒め

Camarones salteados en una rica salsa agridulce de tomate. Color rojo brillante, la salsa cubre los camarones, con un sabor agridulce y ligeramente picante.

TWD420 ≈ €12.00

Brócoli con Camarones

花椰菜蝦仁

Camarones Salteados con Brócoli ブロッコリーとエビの炒め

Camarones frescos salteados con brócoli. Sabor ligero y refrescante, nutricionalmente equilibrado.

TWD450 ≈ €12.00

Camarones con Anacardos

腰果蝦仁

Camarones Salteados con Anacardos カシューナッツとエビの炒め

Camarones salteados con anacardos crujientes. La ternura de los camarones contrasta con el crujiente de los anacardos, resultando en una textura rica.

TWD420 ≈ €12.00

Picadillo de Camarones en Lechuga

生菜蝦鬆

Picadillo de Camarones Envuelto en Lechuga エビのそぼろのレタス包み

Picadillo de camarones salteado con cebolla, castañas de agua y otros ingredientes, servido con hojas de lechuga fresca y crujiente para envolver. Textura fresca y crujiente.

TWD480 ≈ €13.00

Camarones sobre Arroz Crujiente

鍋巴蝦仁

Langostinos Guisados sobre Arroz Crujiente エビ入りおこげ料理

Camarones frescos calientes servidos sobre arroz crujiente. El arroz crujiente absorbe el delicioso caldo, con textura crujiente por fuera y suave por dentro.

TWD420 ≈ €12.00

Platos Teppanyaki

Comida Teppanyaki

Ostras Frescas Teppanyaki

鐵板鮮蚵

Ostras Frescas Teppanyaki かきの鉄板焼

Ostras frescas salteadas con salsa de pimienta negra o jengibre y ajo en una plancha caliente. Las ostras son carnosas y tiernas, llenas de aroma.

TWD420 ≈ €12.00

Mariscos Mixtos Teppanyaki

鐵板三鮮

Mariscos Mixtos Teppanyaki 三種の海鮮の鉄板焼

Tres tipos de mariscos (generalmente camarones, pepino de mar, calamares) cocinados en teppanyaki. Ingredientes abundantes y salsa rica y sabrosa.

TWD450 ≈ €12.00

Tofu Teppanyaki

鐵板豆腐

Tofu Teppanyaki con Salsa Picante 豆腐の鉄板焼

Tofu tierno salteado y luego cocido a fuego lento en salsa en una plancha. El exterior del tofu está ligeramente chamuscado, el interior es tierno y absorbe la salsa.

TWD300 ≈ €8.00

Lomo de Res Teppanyaki

鐵板牛柳

Ternera en Rodajas Teppanyaki 牛肉の鉄板焼 (Ternera local)

Tiras de lomo de res marinadas salteadas en teppanyaki, generalmente con salsa de pimienta negra. La carne de res es tierna y jugosa, con un aroma ahumado de teppanyaki.

TWD420 ≈ €12.00

Calamares en Tres Sabores

三杯中卷

Calamares Teppanyaki con Salsa Tres Sabores いかに三杯ソースの香煮

Calamares (Sepia) sazonados con 'tres tazas' (salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo) y albahaca tailandesa. Aroma rico y textura elástica.

TWD450 ≈ €12.00

Verduras

Verduras Silvestres

Col China con Camarones Secos

開陽白菜

Col China Guisada con Camarones Secos 白菜と芝エビの煮込み

Col china guisada con 'Kai Yang' (camarones secos). La col china está tierna y sabrosa, absorbiendo la dulzura y el sabor a mar de los camarones secos.

TWD280 ≈ €8.00

Amaranto con Pececillos

小魚莧菜

Amaranto con Pececillos Plateados (菜 de temporada) しらすとアマランスの鍋

Amaranto cocido con pececillos plateados, generalmente espesado ligeramente. Textura suave y rica en nutrientes.

TWD320 ≈ €9.00

Melón de Seda con Almejas

蛤蜊絲瓜

Melón de Seda Salteado con Carne de Almejas 蛤とヘチマの炒め

Melón de seda y almejas salteados o guisados juntos. El melón de seda absorbe la frescura de las almejas, resultando en un caldo dulce y refrescante.

TWD340 ≈ €9.00

Melón de Seda Salteado

清炒絲瓜

Melón de Seda Salteado ヘチマの炒め

Melón de seda salteado solo con jengibre o rodajas de ajo, conservando su dulzura y ternura originales.

TWD260 ≈ €7.00

Brotes de Soja Salteados

清炒大豆苗

Brotes de Guisantes Salteados (菜 de temporada) えんどうの苗の炒め

Brotes de soja tiernos (puntas de guisante) salteados a fuego alto. Textura tierna y crujiente, con un aroma único a soja.

TWD320 ≈ €9.00

Col China Salteada

清炒高麗菜

Col Salteada キャベツの炒め

Col china fresca salteada a fuego alto, conservando su textura crujiente y dulzura. Un plato casero simple y delicioso.

TWD280 ≈ €8.00

Brócoli Salteado

清炒花椰菜

Brócoli Salteado ブロッコリーの炒め

Brócoli cortado en pequeños floretes y salteado. Textura crujiente y color verde brillante.

TWD280 ≈ €8.00

Champiñones Mixtos Aromáticos

三菇菌香

Champiñones Mixtos Salteados 三種の椎茸の炒め

Se saltean tres tipos diferentes de champiñones. El aroma característico de los champiñones es rico y la textura es variada.

TWD280 ≈ €8.00

Platos Vegetarianos

Ensalada de Frutas Estilo Japonés

和風水果沙拉

Ensalada de Frutas Estilo Japonés 和風フルーツサラダ

Frutas frescas variadas cortadas en trozos, rociadas con salsa japonesa estilo 'Wafu'. Fresco y agridulce, ideal como aperitivo.

TWD200 ≈ €6.00

Melón de Seda con Nueces de Ginkgo

白果絲瓜

Nueces de Ginkgo y Melón de Seda Salteados ぎんなんとヘチマの炒め

Melón de seda salteado con nueces de ginkgo (semillas de ginkgo). Sabor ligero, saludable y nutritivo.

TWD280 ≈ €8.00

Brochetas de Huevo Perfumadas

層香玉串

Champiñones Fritos y Albahaca Tailandesa 椎茸の油揚げ

Champiñones ensartados y fritos, aromatizados con albahaca tailandesa. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, llenos de aroma.

TWD280 ≈ €8.00

(V) Champiñones Verdes Dobles

(素)碧綠雙菇

Champiñones Shiitake y Brotes de Bambú Salteados 精進椎茸と竹の子炒め

Plato vegetariano salteado con dos tipos de champiñones y verduras verdes. Ligero y delicioso.

TWD280 ≈ €8.00

(V) Mapo Tofu

(素)麻婆豆腐

Tofu Mapo Guisado con Salsa Picante 精進マーボー豆腐

Mapo Tofu sin carne picada, cocinado con salsa de frijol picante. Textura suave y apetitoso, picante y agrio.

TWD260 ≈ €7.00

Champiñones Shiitake y Tofu

冬菇豆腐

Tofu Guisado con Champiñones しいたけ豆腐の炒め

Champiñones shiitake y tofu estofados. El sabor de los champiñones shiitake penetra en el tofu, resultando en un sabor rico y profundo.

TWD280 ≈ €8.00

(V) Champiñones Mixtos Aromáticos

(素)三菇菌香

Champiñones Mixtos 精進三種の椎茸の炒め

Salteado vegetariano de varios tipos de champiñones. Lleno del aroma natural de los champiñones.

TWD280 ≈ €8.00

(V) Judías Verdes Salteadas Secas

(素)乾扁四季豆

Judías Verdes Picantes Salteadas 精進インゲン豆の四川風炒め

Judías verdes salteadas secas sin carne picada, sazonadas con verduras encurtidas y otros ingredientes vegetarianos. Textura seca, crujiente y sabrosa.

TWD320 ≈ €9.00

(V) Berenjena Estilo Pescado

(素)魚香茄子

Berenjena Salteada con Salsa Picante 精進なすのチリソース炒め

Berenjena tierna guisada en salsa vegetariana estilo pescado, ligeramente picante y agridulce. Un plato vegetariano muy bueno para acompañar con arroz.

TWD260 ≈ €7.00

(V) Sopa de Champiñones Perla y Wonton

(素)珍珠菇扁食湯

Oreja de Madera y Sopa de Wonton 精進しいたけとワンタンスープ

Sopa clara con champiñones perla y wontons vegetarianos (dumplings). Caldo refrescante, wontons suaves.

TWD320 ≈ €9.00

(V) Arroz Glutinoso en Hoja de Loto

(素)荷葉米糕

Arroz Glutinoso Envuelto en Hoja de Loto ロータス包みもち (1 rollo) (per roll)

Arroz glutinoso envuelto en hoja de loto y cocido al vapor. El arroz glutinoso es suave y tiene un ligero aroma a hoja de loto.

TWD120 ≈ €3.00

Sopas

Sopa de Ñame, Brotes de Bambú y Costillas de Cerdo

山藥脆筍排骨湯

Sopa de Ñame, Brotes de Bambú y Costillas de Cerdo やまいもと竹の子とスペアリブのスープ

Sopa clara de costillas de cerdo, ñame y brotes de bambú. El ñame es cremoso, los brotes de bambú crujientes, y el caldo es dulce y claro.

TWD380 ≈ €10.00

Sopa de Calabaza de Invierno y Almejas

冬瓜蛤蜊湯

Sopa de Almejas y Calabaza de Invierno 蛤と冬がんスープ

Sopa clara de calabaza de invierno y almejas, con jengibre para dar sabor. Refrescante y deliciosa.

TWD320 ≈ €9.00

Sopa de Maíz

玉米湯

Sopa de Maíz コーンスープ

Sopa de maíz cremosa y dulce, generalmente con huevo batido. Textura suave y con dulzor de maíz.

TWD280 ≈ €8.00

Olla de Kimchi con Panceta de Cerdo

泡菜白肉鍋

Olla de Kimchi con Panceta de Cerdo キムチと豚肉鍋

Sopa a base de col china encurtida y panceta de cerdo en rodajas. El caldo es ácido y apetitoso, la carne de cerdo tierna y grasosa.

TWD360 ≈ €10.00

Aleta de Tiburón en Caldo Supremo

上湯魚翅

Aleta de Tiburón Guisada en Caldo de Pollo Supremo フカヒレの蒸し煮 (1 porción) (One Person) (一人前)

Aleta de tiburón cocida a fuego lento en caldo de primera calidad. El caldo es rico, rico en colágeno y extremadamente delicioso.

TWD1,200 ≈ €33.00

Cazuela Mixta

砂鍋什錦

Cazuela Mixta 五目の土鍋煮

Cazuela Mixta con Varios Ingredientes

TWD480 ≈ €13.00

Sopa Agripicante

酸辣湯

Sopa Agripicante ホットサワースープ

Sopa clásica china que combina la acidez del vinagre y el picante de la pimienta. Contiene ingredientes como tofu, oreja de madera y brotes de bambú, con una textura espesa.

TWD280 ≈ €8.00

Cazuela de Tendones y Carne de Res

砂鍋筋腩

Tendones de Res Guisados en Cazuela 牛の筋の土鍋煮

Tendones y carne de res guisados en una cazuela durante mucho tiempo hasta que estén tiernos. Rico en colágeno, caldo espeso y textura pegajosa.

TWD720 ≈ €20.00

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Cazuela de Cabeza de Pescado (Media Cabeza) (Half Head) (Precio medio) NT$ 860

Cabeza de pescado grande como ingrediente principal, guisada en una cazuela con abundantes ingredientes. El caldo es delicioso, la carne de la cabeza de pescado es tierna y rica en colágeno.

TWD860 ≈ €24.00

Olla de Pescado Blanco Hervido

水煮鱸魚鍋

Olla de Pescado Blanco Hervido すずきの煮込み鍋

Rodajas o trozos de pescado blanco fresco cocidos en sopa. La carne de pescado es delicada y el caldo es fresco y ligero, permitiendo apreciar el sabor original del pescado.

TWD900 ≈ €25.00

Postre

Postres

Pastel de Arroz con Cacahuete

花生馬打滾

Mochi con Relleno de Sésamo y Polvo de Cacahuete 花生馬打滾 (Masa de pastel rellena de sésamo cubierta de polvo de cacahuete) ピーナッツの粉末かけごまあんもち

Postre similar al mochi, con masa de arroz glutinoso rellena de sésamo, cubierta con polvo de cacahuete crujiente. Textura suave, dulce y aromática.

TWD80 ≈ €2.00

Pastel de Arroz de Cacahuete

花生雪花糕

Pastel de Yogur con Polvo de Cacahuete ピーナッツミルクのもち

Pastel de arroz glutinoso con textura cremosa como pudín, rico en sabor a leche, cubierto con polvo de cacahuete. Se derrite en la boca, fresco y refrescante.

TWD100 ≈ €3.00

Pastel de Dátiles en Sartén

棗泥鍋餅

Pastel de Dátiles Triturados なつめおろし餅

Postre chino tradicional, pastel fino relleno de pasta de dátiles dulce, frito hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Crujiente por fuera, tierno por dentro, relleno dulce.

TWD360 ≈ €10.00

Paquetitos de Dátiles Triturados

棗泥小包

Bollo al Vapor Relleno de Dátiles Triturados なつめおろしのまんじゅう

Pequeño bollo al vapor relleno de pasta de dátiles finamente triturada. La masa es suave y la pasta de dátiles es dulce sin ser empalagosa.

TWD70 ≈ €2.00

Pudín con Puré de Frutas

果泥奶酪

Yogur con Fruta フルーツヤクルト

Pudín suave con puré de frutas. Textura cremosa con el dulzor y aroma ácido de las frutas.

TWD80 ≈ €2.00

Frutas de Temporada