Gongi

Se sirve filete de ternera Hanwoo madurado en húmedo durante más de 30 días a baja temperatura, asado y acompañado de wasabi. (Se sirven 140g) Se acompaña con kimchi fresco con verduras de temporada.

Invierno Cerdo bossam a la parrilla (se sirven 180g) cocido a fuego lento con sous-vide para una mayor ternura. Se sirven fideos de perilla con huevas de bacalao y kimchi picante.

Un plato que consiste en panceta de cerdo sous-vide cocida a fuego lento, salteada en salsa de doenjang curado y servida sobre panqueques de harina de trigo con ensalada aderezada con cacahuetes y mostaza.

Un plato hecho con camarones cortados en trozos grandes y perifollo de Cheongdo Hanjae con un aroma sutil, fritos con una cantidad mínima de masa para resaltar el sabor natural de los ingredientes.

Un plato hecho mezclando abulón al vapor tierno y fideos fríos sin almidón con salsa de geu y salsa de algas marinas para un sabor sabroso.

Un estofado espeso y profundo hecho con cuello de cerdo Hanwoo cortado en trozos grandes y varias verduras y gochujang.

Un plato que combina pulpo y cebolleta marinados en el vinagre especial de Gongi para una textura más firme y ácida, servido con puré de hoja de perilla y aguacate y gamtae. **Se proporcionan 10 láminas de gamtae por defecto.

Un plato de sopa hecho con un caldo fresco y sabroso con almejas, champiñones y varias verduras, y besugo cocido a fuego lento a baja temperatura para una textura tierna. **Se puede solicitar añadir chile Cheongyang según su preferencia.

Un plato frío de invierno Hecho con caldo de dongchimi y una salsa clara sazonada con jugo de manzana, que contiene filete de lenguado curado de origen nacional y fideos capellini, servido con kimchi blanco sazonado. Se acompaña con crujientes chips de verduras.

Un acompañamiento hecho con aderezo de kimchi fresco, repollo napa, cilantro y lima, que dejará tu boca fresca.

Un plato hecho con champiñones Songyi silvestres aromáticos, champiñones Songhwa con una textura masticable similar a la carne, ternera y pimientos de lágrimas, fritos y cubiertos con una salsa a base de soja.

Invierno Arroz en olla hecho con arroz nacional glutinoso y sabroso, y ingredientes de temporada. Se sirve con guarniciones preparadas. **Toma 15 minutos para 2 personas, 30 minutos para 4 personas.

Un plato de berenjenas y camarones fritos con harina de arroz, cubiertos con una salsa a base de gochujang y sazonados con polvo de nuez para un sabor suave.

Arroz hecho con arroz de cosecha nacional y arroz negro glutinoso

Tiramisú y compota con ingredientes de temporada

Se recomienda el erizo de mar fresco para platos fríos como el abulón al vapor o el pulpo escaldado, o para el arroz en olla.

Chips de verduras de temporada y salsa para comer de un bocado.