Fengyuan Qingshui Paigu Mian

Huevos cocidos a fuego lento en salmuera. La clara es elástica y sabrosa, la yema es cremosa, con un rico aroma a salsa de soja.

Tofu frito y luego estofado en salmuera. La piel es ligeramente firme, el interior es poroso y absorbe mucho caldo, la textura es tierna.

Plato básico clásico taiwanés. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada cocida a fuego lento y salmuera, con una proporción equilibrada de grasa y magro, salado y rico, muy bueno con arroz.

Verduras frescas de temporada escalfadas rápidamente en agua hirviendo. Conserva la textura crujiente y el sabor original de las verduras, generalmente se rocía con salsa de soja espesa o salmuera para sazonar.

Variedad de guarniciones ofrecidas por el restaurante, como algas marinas, tofu seco, estofados, etc. Se pueden elegir y combinar según las preferencias personales.

Los fideos se cocinan y se escurren, se mezclan con carne picada estofada especial, sin caldo. Después de mezclar, los fideos absorben el rico aroma de la salsa, con una textura rica.

Caldo claro o espeso hecho con costillas de cerdo. La carne de costilla de cerdo se cocina hasta que esté tierna, el caldo es dulce y fresco, con aroma a carne.

Arroz blanco añadido a la sopa de costillas de cerdo. El arroz absorbe la esencia del caldo, la textura es húmeda y cálida, fácil de comer.

Sopa de costillas de cerdo con fideos Kway Teow (fideos anchos y planos de arroz). Los fideos Kway Teow son resbaladizos y masticables, y absorben bien el caldo.

Sopa de costillas de cerdo con fideos finos (fideos de frijol mungo). Los fideos finos transparentes son suaves y resbaladizos, y tienen un sabor excelente después de absorber el caldo.

Sopa de costillas de cerdo con fideos de arroz (fideos finos de arroz). Los fideos de arroz son delicados y combinan muy bien con el sabroso caldo de costillas de cerdo.

Sopa de costillas de cerdo con fideos amarillos tradicionales. Los fideos son masticables, combinados con un caldo rico y costillas de cerdo, muy saciantes.