ERR Artisan Noodle Bar

Codillo de cerdo estofado que ha sido frito para crear un exterior crujiente manteniendo un interior tierno y gelatinoso. Sazonado con cinco especias chinas. Se sirve con una salsa de vinagre ácida y picante para cortar la riqueza.

Bolas de arroz fritas mezcladas con caballa salada. Crujientes por fuera con un perfil de sabor salado y a pescado en el interior. Se sirve como aperitivo o tentempié.

Una famosa salchicha del norte de Tailandia hecha de cerdo picado mezclado con especias secas, pasta de curry rojo y hierbas como hierba limón y lima kaffir. A la parrilla para que sea aromática y picante. Tiene una textura firme y un complejo sabor herbal.

Salchicha de cerdo fermentada hecha con arroz pegajoso y ajo. La fermentación le da un sabor ácido distintivo. La textura es firme y masticable. A la parrilla para añadir un toque ahumado.

Cecina tailandesa marinada con semillas de cilantro y condimentos, luego secada al sol y frita. Masticable, sabrosa y ligeramente dulce. Ideal como tentempié con bebidas.

Salchicha fermentada del noreste de Tailandia hecha con cerdo y arroz. Redonda y jugosa con un sabor ácido distintivo de la fermentación. Se sirve con jengibre, col y chiles.

Un menú vietnamita inspirado (Bun Cha) que incluye panceta de cerdo a la parrilla y hamburguesas de cerdo picado. Se sirve con fideos finos de arroz y hierbas orgánicas frescas. Moja los fideos y la carne en la salsa especial que lo acompaña.

Una porción de fideos finos de arroz blancos y suaves procedentes de Suphan Buri. Sabor neutro y textura suave. Se suele comer con carnes a la parrilla y salsas para mojar.

Lonchas de panceta de cerdo marinadas y a la parrilla sobre carbón de leña de longan. Ahumado, rico y graso con bordes caramelizados. Un sabroso plato de acompañamiento.

Pequeñas hamburguesas a la parrilla hechas de cerdo orgánico picado, sazonado con salsa de pescado, chalotas y pimienta negra. Jugosas y sabrosas.

Una variedad de verduras orgánicas frescas y hierbas locales. Crujiente y refrescante. Se utiliza para envolver carne o limpiar el paladar.

Un bol de arroz con cerdo estofado al estilo taiwanés. El cerdo picado se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de salsa de soja orgánica hasta que esté tierno. Se sirve sobre arroz con un huevo pasado por agua y tofu.

Una versión vegetariana del clásico menú Bun Cha. Incluye fideos finos de arroz y una gran porción de hierbas frescas y ensalada con aderezo vegetariano. Fresco y ligero.