EXPERIENCIA MIZU
MIZU EXPERIENCE
“MIZU”
HIRAMASA CRUDO
Gazpacho de Sandía | Concasse de Tomate | Helado de Aguacate
BRIOCHE DE HARINA DE YAME TANAKA MOLIDA A PIEDRA Y SHIITAKE
Mantequilla Francesa Salada y Mantequilla de Alga Ariake Ahumada
FOIE GRAS SOBRE LAS ROCAS
Cereza Japonesa | Almendras Blancas | Salsa de Cúrcuma
ALMEJA HAMAGURI
Emulsión de Shungiku | Caviar Oscietra | Salsa de Guisantes Dulces
MADARA DE IWATE CURADO CON KOJI
Alga Okahijiki | Velouté de Naranja Shonan
COLMENILLAS RELLENAS
Trufa Negra Australiana de Invierno | Tamanegi | Salsa Vin Jaune
POULET DE MAÍZ DE GRANJA
Maíz de Khao Yai | Almeja Asari | Curry Kare
o
SOLOMILLO DE WAGYU A4 DE HOKKAIDO
Cebolla de Awaji | Sabayón Foyot | Salsa de Mostaza Japonesa
TARTA DE QUESO DE HABAS TONKA
Pacanas Caramelizadas | Merengue | Helado de Miso Shiro
o
MELOCOTÓN HIKAWA HAKUHŌ DE YAMANASHI
Crema de Limón de Cha-Am | Chantilly de Vainilla | Sablé de Macadamia
Un lujoso menú degustación de varios platos que combina ingredientes japoneses con técnicas francesas modernas. La comida progresa a través de delicados aperitivos de mariscos, ricos platos salados como el foie gras, y una selección de platos principales y postres premium. Ofrece una experiencia gastronómica refinada con complejas combinaciones de sabores.
฿6,400~
≈ €171.00
