Doi Soi 12

Una ensalada tailandesa refrescante y picante conocida como Yam Woon Sen. Presenta fideos de cristal (fideos de frijol mungo) mezclados con jugo de lima, salsa de pescado, chiles y hierbas como apio y cilantro. Ligera, ácida y sabrosa.

Una ensalada cítrica que combina atún con aromática hierba limón en rodajas, chiles y hierbas tailandesas. El aderezo es típicamente picante y ácido, resaltando la fragancia de la hierba limón.

Huevos fritos crujientes cortados en trozos y mezclados en una ensalada tailandesa picante, ácida y sabrosa (Yam). A menudo incluye cebolla, tomate, apio y chiles frescos.

Una clásica ensalada tailandesa del noreste de pollo picado. Sazonada con jugo de lima, salsa de pescado, hojuelas de chile, menta y arroz molido tostado que añade un aroma y crujido a nuez característico. Se come con arroz pegajoso.

Similar al Laab Kai pero hecho con cerdo picado. Ofrece un sabor rico y sabroso equilibrado por la acidez de la lima y el picante de los chiles secos. Hierbas frescas como la menta y el cilantro aportan frescura.

Kai Jeow es un omelet estilo tailandés, frito en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por los bordes mientras está esponjoso por dentro. Es sabroso, sazonado con salsa de pescado o salsa de soja, y se sirve sobre arroz al vapor.

Arroz jazmín tailandés al vapor, fragante y esponjoso. El acompañamiento estándar para la mayoría de los platos tailandeses.

Arroz sin pulir con la capa de salvado intacta. Tiene una textura más masticable y un sabor a nuez en comparación con el arroz blanco.

Arroz glutinoso cocido al vapor hasta que esté masticable y pegajoso. Tradicionalmente se come con las manos y combina perfectamente con ensaladas como Laab o carnes a la parrilla.

Trozos de pollo salteados con anacardos tostados crujientes, chiles secos, cebolla y pimientos en una salsa agridulce. No muy picante y lleno de textura.

Langostinos jugosos salteados con anacardos tostados y vegetales. La salsa glasea los ingredientes, ofreciendo una mezcla de sabores salados, dulces y a nuez.

Salteado agridulce tailandés que contiene piña, tomate, pepino, cebolla y pimientos. La salsa es de color rojo anaranjado brillante, ofreciendo un perfil de sabor ácido y dulce.

Un salteado aromático y picante conocido por su uso de rizoma (raíz de dedo), granos de pimienta verde, hojas de lima kaffir y chiles frescos. Tiene una fuerte fragancia herbal y un picante considerable.

Salteado con pasta de chile tostada tailandesa (Nam Prik Pao), que es dulce, sabrosa y ligeramente picante. El plato típicamente incluye cebolla, albahaca y vegetales, con una salsa rica de color marrón rojizo oscuro.

Un curry rico y relativamente suave influenciado por la cocina persa. Hecho con leche de coco, cacahuetes, patatas, cebolla y especias como canela y cardamomo. Es dulce, sabroso y ligeramente ácido.

Conocido como Gaeng Keow Wan, este es un curry tailandés popular hecho con chiles verdes, leche de coco, berenjena tailandesa y albahaca dulce. Es picante, cremoso y ligeramente dulce.

Un curry rojo espeso, salado y dulce con un rico sabor a cacahuete. Menos parecido a una sopa que el Curry Verde, típicamente presenta hojas de lima kaffir y se sirve sobre arroz.

El famoso plato tailandés de fideos de arroz salteados. Sazonado con pasta de tamarindo, salsa de pescado, camarones secos y azúcar, logra un equilibrio entre dulce, ácido y salado. Se sirve con cacahuetes y lima.

Una versión de fusión del clásico Phad Thai, utilizando fideos de espagueti en lugar de fideos de arroz. Salteado con la misma salsa agridulce de tamarindo y mariscos frescos.

Una variación única donde hebras de papaya verde firme se utilizan como 'fideos'. Salteado con pollo y salsa Phad Thai, ofreciendo una textura crujiente y un sabor fresco.

Salteado picante de espagueti con hierbas tailandesas, chiles frescos, granos de pimienta verde y albahaca sagrada. 'Ki Mao' significa 'Borracho', lo que implica que es lo suficientemente picante como para curar la resaca.

Fideos de arroz anchos salteados con una mezcla picante y aromática de albahaca sagrada, chiles frescos y ajo. Un plato sabroso y picante.

Un plato reconfortante popular que presenta fideos de arroz anchos salteados con salsa de soja, huevo y col china (gai lan). Tiene un sabor sabroso y ligeramente dulce con un toque ahumado de la sartén.

Fideos de arroz anchos (a menudo ligeramente chamuscados) servidos cubiertos con una salsa espesa y sabrosa hecha de caldo y almidón de tapioca. Incluye col china y carne.

Fideos de arroz servidos en un caldo Tom Yam picante y ácido. La sopa es fragante con hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir, llena de sabor.

Una sopa de fideos clásica con caldo claro y fideos de arroz y carne. Suave, sabrosa y reconfortante, generalmente adornada con cilantro y cebolleta.

Conocido localmente como Kuay Jab Yuan. Presenta fideos de arroz gruesos y masticables en un caldo de cerdo ligeramente viscoso y picante. A menudo se sirve con chalotas fritas y hierbas frescas.

Arroz frito tailandés clásico salteado con huevos, cebolla, tomate y tu elección de carne. Es sabroso y reconfortante, típicamente servido con rodajas de pepino y lima.

Arroz frito con pasta de curry verde aromática. El plato se realza con un huevo salado, que añade una textura rica y cremosa y un toque salado al arroz picante.

Arroz frito picante y ácido infundido con hierbas Tom Yam como hierba limón y lima kaffir. Se sirve con huevo salado para equilibrar los intensos sabores.