Charmgang

Aperitivo tailandés de fusión. Pastel de arroz dulce y cremoso con leche de coco, cubierto con vieiras a la parrilla. Sabor dulce, cremoso y salado equilibrado, con aroma a leche de coco y mar.

Curry de leche de coco blanco espeso, con carne salada y cilantro silvestre. Tiene un aroma único a carne ahumada y hierbas. Sabor salado y cremoso equilibrado, servido con arroz blanco.

Curry de leche de coco blanco con pescado mero ahumado (Pla Som Khwan) y berenjena tailandesa. Sabor cremoso de leche de coco cortado por la acidez y dulzura de la berenjena tailandesa, con un aroma ahumado único.

Curry salvaje picante sin leche de coco, con una fragante pasta de hierbas, pollo de granja, plátano verde y cardamomo de Chanthaburi. Sabor picante y con un aroma efervescente y picante del cardamomo.

Ensalada de camarones frescos con un sabor refrescante agridulce, con jugosa piña, mezclada con una sabrosa salsa de ensalada tailandesa. Ideal para cortar la riqueza.

Ensalada de mango verde con un sabor ácido y crujiente único, servida con cuello de cerdo ahumado con aroma a caña de azúcar, con un sabor picante, ácido y salado perfectamente equilibrado.

Ensalada de pomelo agridulce, mezclada con pescado gato de mar (pescado seco o a la parrilla) para una textura variada, refrescante y con un aroma a hierbas.

Carne de res marinada en especias y asada hasta que esté fragante, servida en brochetas. Se sirve con una rica y sabrosa salsa Jaew de pescado fermentado, con aroma a arroz tostado y pescado fermentado cocido.

Pescado fermentado (pescado marinado ácido) frito hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con una sabrosa salsa de chile de cilantro y verduras frescas, que corta perfectamente la acidez del pescado.

Un conjunto de salsas de chile con un distintivo aroma a lima kaffir, servido con brotes de bambú rellenos de camarones (Naw Aua). Sabor picante, servido con verduras frescas.

Salsa de pasta de camarones con un sabor dulce, cremoso y salado equilibrado, con aroma a leche de coco y pasta de camarones de alta calidad. Se sirve con pastel de camarones tierno y una variedad de verduras frescas.

Salchicha casera de cerdo hecha de carne de res, sazonada con una rica pasta de hierbas, asada hasta que esté fragante. Se sirve con salsa de chile picante y crujientes cortezas de cerdo.

Curry rojo de pato asado espeso, con hojas de olivo y frutas de salak, que le dan un sabor ligeramente agridulce y astringente, que contrasta maravillosamente con la riqueza de la leche de coco y la carne de pato.

Curry Panang espeso y seco, hecho con carrillada de res estofada hasta que esté tierna y se derrita en la boca. Sabor dulce, cremoso y salado, con aroma a pasta de chile, cacahuetes y hojas de lima picadas.

Curry rojo picante con leche de coco, con grandes trozos de pescado mero fresco. Sabor picante, con aroma a pasta de curry del sur y hierbas. Se sirve con arroz blanco caliente.

Curry antiguo difícil de encontrar, con un sabor agridulce equilibrado, que contiene grandes camarones de río y mangostán (mangostán verde crujiente). Es un plato con una textura única.

Carne de res Wagyu de alta calidad salteada en una sartén caliente con cebolla y albahaca. Sazonada con un sabor salado y dulce equilibrado, con un aroma a sartén y hierbas tailandesas.

Trozo de cerdo crujiente del tamaño de un bocado, salteado en seco con chiles frescos, ajo y sal. Sabor salado y picante, crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal como aperitivo o para comer con arroz.

Tortilla de huevo con trozos de cangrejo, frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, similar a un pastel de ostras. Tiene una textura crujiente que no absorbe aceite. Se sirve con salsa de chile.

Verduras salteadas a fuego alto, sazonadas con salsa de pescado de alta calidad, con pescado seco (un pescado conservado del sur con sabor salado y cremoso) y camarones secos, para un sabor y textura interesantes.

Grandes camarones tigre de carne firme, salteados con pasta de camarones de alta calidad y frijoles deียว. Sabor salado a pasta de camarones, picante, con aroma a frijoles deียว y auténtica pasta de curry del sur.

Pescado mero fresco y dulce, sazonado con salsa de soja de primera calidad, jengibre y apio. Sabor salado y dulce equilibrado, con aroma a aceite de sésamo y hierbas.