BOLKIRI Street Food Viêt Saint-Denis (Pierrefitte)

Bollo de arroz al vapor vietnamita, blanco y esponjoso, relleno de sabroso pollo laqueado. Se disfruta caliente, a menudo con las manos.

Surtido de bocaditos chinos al vapor variados (dumplings de gambas, de carne, etc.). Servidos calientes en una cesta de bambú. Textura tierna y masa fina.

Caldo claro y sabroso con wontons de gambas y algunas verduras. Una sopa ligera y fragante.

Ensalada vietnamita con fideos de arroz, verduras crudas (pepino, zanahoria, lechuga), hierbas frescas, cacahuetes y rollitos de primavera. Servida con salsa nuoc-mâm. Un plato completo, fresco y crujiente.

Sándwich franco-vietnamita en una baguette crujiente. Relleno de verduras marinadas (zanahorias, daikon), pepino, cilantro fresco y mayonesa picante. Mezcla única de texturas y sabores.

Sopa nacional de Vietnam. Caldo de ternera rico cocido a fuego lento con especias (anís estrellado, canela, jengibre), servido con fideos de arroz planos y hierbas frescas. Reconfortante y muy aromático.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo, fideos finos y verduras. Envoltorio crujiente de oblea de arroz. Para enrollar en una hoja de lechuga con menta y mojar en la salsa.

Versión vegetariana de los rollitos fritos vietnamitas, rellenos de verduras y fideos finos. Crujientes y dorados.

Dumplings de masa fina fritos hasta quedar crujientes. A menudo rellenos de una mezcla de carne o gambas. Ideal como aperitivo.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada tailandesa emblemática (Som Tum) a base de papaya verde rallada. Sazonada con lima, chile, nuoc-mâm y azúcar de palma. Sabor fresco, ácido y picante.

Ensalada fresca compuesta con hierbas asiáticas (cilantro, menta), verduras crujientes y carne o tofu, realzada con una salsa picante y ácida.

Arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz frito salteado al wok con dados de pollo, guisantes, huevo y trozos de jamón o salchicha.

Arroz rojo cocinado con tomate, a menudo ligeramente dulce y con ajo. Acompaña tradicionalmente la carne de res Loc Lac.

Fideos de arroz salteados al estilo tailandés, ligeramente sazonados. Textura suave.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok, crujientes y coloridas.

Lonchas de pato asado con piel crujiente y caramelizada, carne tierna y jugosa. Sabor agridulce.

Plato popular camboyano/vietnamita. Cubos de ternera tierna marinados y salteados al wok, servidos tradicionalmente con arroz a la tomate.

Variante del Loc Lac con trozos de pollo marinados y salteados al wok. Sabroso y ligeramente picante.

Trozos de pollo empanados y fritos para un resultado muy crujiente.

Pollo cocido a fuego lento en salsa de caramelo salado, con jengibre y a veces nuoc-mâm. Sabor agridulce intenso y color ámbar.

Plato salteado al wok muy fragante, con mucha albahaca tailandesa fresca, ajo y chile. Sabores herbáceos y picantes.

Curry cremoso con leche de coco y especias de Malasia. Rico, cremoso y ligeramente picante.

Arroz salteado al wok al estilo vietnamita con verduras y carne o marisco. El arroz queda ligeramente tostado y fragante.

El plato de fideos tailandeses más famoso. Fideos de arroz salteados con salsa agridulce de tamarindo, huevo, cacahuetes triturados y brotes de soja.

Postre a base de leche de coco, probablemente una sopa dulce o un flan, suave y cremoso.

Pastel de chocolate rico con corazón líquido. Servido caliente.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de pasta de soja dulce o crema, cubiertas de coco rallado. Servidas tibias.

Variante de las perlas de coco clásicas con relleno o pasta de chocolate.