Biscotti

Pasta tubular enrollada a mano servida con una sabrosa mezcla de mariscos que incluye atún fresco en tartar y huevas de pescado curadas (bottarga). La salsa se acentúa con aceitunas salobres y alcaparras. Un sofisticado plato de pasta con ricos sabores mediterráneos.

Pasta piamontesa rellena de tierna carrillera de ternera estofada y espinacas. Servida en una rica salsa de mantequilla y parmesano, terminada con aromática trufa negra. Un plato sustancioso y lujoso.

Suaves dumplings de patata servidos con una terrosa salsa de champiñones silvestres. Cubiertos con queso Parmesano añejo para darle profundidad salada. Un clásico reconfortante italiano con textura cremosa.

Pasta ancha y plana servida con un rico ragú de carne de res cocido a fuego lento. Los fideos gruesos sujetan perfectamente el ragú sustancioso. Terminado con queso Parmesano añejo.

Pasta larga y plana servida con almejas frescas en salsa de vino blanco y ajo. Mejorada con bottarga (huevas de pescado curadas) para un toque extra de umami. Una pasta clásica de mariscos italiana.

Spaghetti servidos con una abundante mezcla de mariscos que incluye mejillones, gambas y vieiras. La salsa es un sabroso caldo de mariscos con dulce confit de tomate y vibrante ralladura de limón. Un verdadero sabor del mar.

Un clásico plato de pasta romana con una sabrosa salsa de tomate enriquecida con crujiente guanciale (papada de cerdo curada). Terminado con queso Pecorino Romano curado. Rico, sabroso y ligeramente salado.

Pasta tubular grande cubierta con una cremosa salsa hecha de yemas de huevo y queso (sin crema). Con crujiente guanciale (papada de cerdo curada) y mucha pimienta negra. Auténtico y rico.

Plato de arroz cremoso italiano cocinado con arroz Acquerello premium y boletus edulis. Cubierto con trufa negra laminada y Parmesano añejo. Luxuriosamente terroso y aromático.

Un delicado risotto de mariscos con lubina. Sazonado con azafrán aromático, limón y perifollo fresco. Cremoso pero ligero y cítrico.

Pan plano italiano relleno o cubierto con cremoso mascarpone y mozzarella. Rociado con aceite de trufa aromático y adornado con cebollino. Rico, quesoso y fragante.

Pan plano italiano con sabroso jamón de Parma, cremoso mascarpone y mozzarella. Mejorado con aceite de trufa y hojas frescas de rúcula. Un equilibrio perfecto entre jamón salado, queso rico y verduras picantes.