Běi Yī Jiā Lāmiàn

Un ramen rico con un caldo hecho de una mezcla de caldo de mariscos (gyokai) y pasta de miso. Combina las notas profundas y terrosas del miso con el intenso umami del pescado. Típicamente servido con fideos masticables y aderezos estándar como chashu y huevo.

Un ramen a base de sal conocido por su caldo claro, ligero y amarillento. Tiene un sabor limpio y refrescante que resalta el sabor original del caldo de pollo o cerdo. Más ligero que los estilos de miso o tonkotsu.

Ramen de miso picante. Un sabroso caldo a base de miso realzado con aceite de chile o especias para un toque picante. Rico, reconfortante y sabroso.

Ramen de miso tostado. La pasta de miso se tuesta antes de añadirla al caldo, creando un sabor más ahumado, a nuez y más complejo que el ramen de miso estándar.

Kimchi picante de col fermentada. Crujiente, ácido y picante. Se sirve como guarnición para contrarrestar la riqueza del ramen.

Un cuenco de arroz cubierto con trozos de cerdo braseado (char siu). El cerdo es sabroso y tierno, a menudo rociado con una salsa dulce y salada sobre arroz blanco al vapor.

Porción extra de fideos ramen para añadir a su sopa restante.

Arroz blanco al vapor. Se puede comer junto con el ramen o añadir a la sopa sobrante.

Brotes de soja hervidos. Añaden una textura crujiente y un sabor fresco a verdura al ramen.

Láminas de alga seca. Crujientes y salobres, absorben el caldo y añaden sabor a mar.

Huevo cocido a fuego lento con yema semilíquida, a menudo marinado en salsa de soja. Cremoso y sabroso.

Porciones adicionales de panceta de cerdo braseada (char siu). Tierna, sabrosa y rica en grasa.

Refresco carbonatado clásico de cola. Dulce y refrescante.

Calpis. Una bebida japonesa sin gas hecha de fermentación de ácido láctico. Tiene un sabor ligero, lácteo y similar al yogur con un perfil dulce y ácido.

Cerveza japonesa, típicamente una lager. Crujiente, limpia y refrescante con un amargor suave. Combina bien con ramen rico.