Běi yī jiā lā miàn

رامن غني يتميز بمرق مصنوع من مزيج من مرق المأكولات البحرية (غيوكاي) ومعجون الميسو. يجمع بين النكهات المالحة العميقة والترابية للميسو والأومامي المكثف للسمك. يُقدم عادة مع نودلز مطاطية وإضافات قياسية مثل التشاشيو والبيض.

رامن قائم على الملح معروف بمرقه الصافي والخفيف والمائل للصفرة. له طعم نقي ومنعش يبرز النكهة الأصلية لمرق الدجاج أو لحم الخنزير. أخف من أنماط الميسو أو التونكوتسو.

رامن ميسو حار. مرق ميسو مالح معزز بزيت الفلفل الحار أو التوابل لإضافة لمسة حرارة. غني، دافئ، ولذيذ.

رامن ميسو محمص. يُحمّص معجون الميسو أو يُشوى قبل إضافته إلى المرق، مما يخلق نكهة مالحة مدخنة وأكثر تعقيداً مقارنة برامن الميسو العادي.

كيمتشي الملفوف المخمر الحار. مقرمش، حامض، وحار. يُقدم كطبق جانبي لكسر غنى الرامن.

طبق أرز يعلوه قطع من لحم الخنزير المطهو (تشار سيو). لحم الخنزير مالح وطري، وغالباً ما يُسكب فوقه صلصة حلوة ومالحة فوق أرز أبيض مطهو على البخار.

كمية إضافية من نودلز الرامن لتضاف إلى الحساء المتبقي لديك.

أرز أبيض مطهو على البخار. يمكن تناوله بجانب الرامن أو إضافته إلى الحساء المتبقي.

براعم فول مسلوقة. تضيف قرمشة ونكهة خضروات طازجة إلى الرامن.

أوراق أعشاب بحرية مجففة. مقرمشة ومالحة، تمتص المرق وتضيف نكهة بحرية.

بيضة مسلوقة نصف سلق مع صفار شبه سائل، غالباً ما تكون متبلة في صلصة الصويا. كريمية ومالحة.

شرائح إضافية من بطن لحم الخنزير المطهو (تشار سيو). طري، مالح، وغني بالدهون.

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الكولا. حلو ومنعش.

كالبيس. مشروب ياباني غير غازي مصنوع من تخمير حمض اللاكتيك. له نكهة خفيفة، حليبية، وشبيهة بالزبادي مع طعم حلو ولاذع.

بيرة يابانية، عادة لاجر. منعشة ونقية وخفيفة مع مرارة خفيفة. تتناسب جيداً مع الرامن الغني.