BATBOUT’S

Una crepe hojaldrada tradicional del Magreb, hecha de sémola y harina. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. A menudo se sirve sola con miel o mantequilla.

Crepe hojaldrada del Magreb rellena de una preparación de verduras especiadas (a menudo tomates, cebollas, pimientos). Cocida en una plancha caliente para un resultado sabroso y ligeramente picante.

Versión contundente del Msemen, relleno de carne picada sazonada. Un tentempié rico y sabroso, crujiente y tierno.

Msemen relleno con una base cremosa de nata fresca. Una variación más rica y cremosa de la crepe tradicional.

Pan redondo tradicional a base de sémola, típico del Magreb. La textura es densa pero tierna con una corteza dorada. Acompaña perfectamente los platos en salsa o se come solo.

Una porción (un cuarto) de galette de sémola tradicional.

Pan de sémola redondo relleno de un condimento salado (a menudo verduras y especias). Cocido para sellar los sabores en su interior.

Galette de sémola servida en versión dulce. Untada a elegir para el desayuno o la merienda.

Bocadillo preparado en un pan Batbout casero (pan de sémola levado y tierno cocido a la plancha). Relleno con la carne de su elección y acompañamientos.

Bocadillo caliente que a menudo se prepara utilizando una masa de Msemen (crepe hojaldrada) como envoltorio ('wrap'). Crujiente y generoso.

Bocadillo clásico servido en media baguette de pan francés. Relleno de carne a la parrilla y crudités.

Bocadillo relleno de hígado (generalmente de cordero o ternera) marinado y a la parrilla. Una especialidad sabrosa con una textura tierna y un sabor pronunciado.

Bocadillo vegetariano popular en el Magreb, relleno de una tortilla y patatas fritas. Sencillo, contundente y reconfortante.

Porción de patatas fritas caseras, crujientes y doradas.

Panecillo de sémola tierno (tamaño bocado) relleno de ensalada y atún o pollo. Ideal para un pequeño antojo.

Hoja de brick fina y crujiente doblada (a menudo en triángulo o cigarro) y frita. Contiene un sabroso relleno de carne o atún.

Especialidad frita crujiente, generalmente rellena de un huevo entero, atún, perejil y alcaparras. El huevo a menudo queda líquido por dentro.

Pequeño buñuelo salado tunecino abierto y relleno. El relleno suele incluir atún, patatas cocidas, aceitunas, huevo duro y harissa.

Flan salado tradicional argelino a base de harina de garbanzos. Textura tierna y cremosa, a menudo se sirve caliente con comino y harissa en pan.

Pastel marroquí de hojaldre que mezcla dulce y salado. Relleno de pollo en rodajas finas, huevos y almendras tostadas, espolvoreado con azúcar glas y canela.

Ensalada típica del Magreb compuesta de pimientos y tomates asados, pelados y triturados. Aderezada con aceite de oliva, ajo y especias. Servida fría o templada.

Sopa tradicional marroquí rica y aterciopelada. Preparada con tomates, lentejas, garbanzos, apio y especias. Muy aromática y nutritiva.

Sopa argelina tradicional preparada con trigo verde triturado (frick), carne, tomates y cilantro. Tiene un sabor ahumado característico y una textura aterciopelada.

Plato cocinado según las recetas tradicionales del día. Pregunte al personal por la especialidad del momento.

Sopa tradicional marroquí a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas.

Plato de pasta en salsa roja picante y especiada, típico de Túnez. A menudo preparado con concentrado de tomate, harissa y ajo.

Ensalada fresca o cocida según la variedad del día (a menudo Mechouia o Tunecina). Aderezada con aceite de oliva.

Plato emblemático del Magreb a base de sémola de trigo duro cocida al vapor. Servido con un caldo de verduras y carne. Disponible solo los viernes.

Estofado de judías blancas cocido a fuego lento en una salsa de tomate especiada. Servido aquí con pie de ternera para una textura rica y gelatinosa.

Infusión caliente de té verde y menta fresca, generosamente endulzada. Bebida tradicional de la hospitalidad magrebí.

Café espresso clásico.

Café servido con leche caliente.

Refrescos y bebidas gaseosas en formato lata de 33cl.

Agua mineral embotellada.

Zumos de frutas recién exprimidos. Naturalmente dulces y ricos en vitaminas.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales de miel, almendras o dátiles.

Pastel de sémola en forma de rombo, relleno de una pasta de dátiles aromatizada (Ghers). Meloso y dulce.

Postre argelino tradicional hecho de sémola tostada, miel y mantequilla, a menudo decorado con canela. Textura pastosa y rica.

Pastel marroquí de miel y sésamo, frito y aromatizado con anís y azahar. Crujiente y muy dulce, a menudo consumido durante el Ramadán.

Pastel de sémola frito bañado en miel, relleno de dátiles o a veces de almendras. Típico de Túnez.

Dulce frito en forma de espiral o entrelazado, bañado en sirope de azúcar. Crujiente y jugoso.

Buñuelo magrebí ligero y alveolado, frito en aceite. Textura esponjosa y crujiente, a menudo se come solo o espolvoreado con azúcar.