Alibaba Indian’s Kitchen - Sucursal Nanjing Restaurante Halal

Un plato clásico de Oriente Medio, las albóndigas suelen estar hechas de bulgur y carne picada. En esta versión, las albóndigas se cocinan a fuego lento en una rica salsa de yogur, dándoles un sabor ligeramente ácido y suave. Ideal para acompañar con arroz o pan, disfrutando del sabor único de la salsa.

Pollo tierno, arroz y queso cremoso se combinan y se hornean hasta dorar. Este plato fusiona un rico sabor lácteo con la dulzura del pollo, similar a un risotto occidental pero con un sabor más rico. La textura del queso fundido es satisfactoria, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos.

Un famoso plato festivo de Oriente Medio "Maqluba", que significa "volteado". Se apilan cordero sazonado, verduras (como berenjena o coliflor) y arroz en una olla y se cocinan. Al servir, se invierte toda la olla, formando una estructura similar a un pastel, donde el arroz absorbe completamente los jugos de la carne y la esencia de las verduras, resultando en un sabor rico.

Un plato casero clásico del norte de la India (Aloo Gobi). Coliflor y trozos de patata salteados con especias como cúrcuma y comino, sin mucha salsa. La textura es suave y fragante, permitiendo saborear plenamente la dulzura original de las verduras y el picante de las especias.

Se saltean okra fresca con rodajas de cebolla y tomate. El método de cocción especial reduce la pegajosidad de la okra, conservando su textura crujiente y tierna. La adición de especias añade capas, siendo un plato vegetariano apetitoso.

Un plato indio muy popular (Chana Masala). Los garbanzos se cocinan a fuego lento en una rica salsa hecha con cebolla, tomate y diversas especias. La textura es densa, con un sabor ligeramente ácido y picante, rico en proteínas, ideal como plato principal vegetariano.

Este plato se llama "Daal Makhani", un plato representativo de la región de Punjab en la India. Lentejas negras y frijoles rojos se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo con abundante mantequilla y crema. La textura es espesa y suave, con un profundo sabor cremoso y ahumado, de sabor extremadamente rico.

Se utiliza queso indio casero (Paneer), un queso blando que no se derrite. Se corta en trozos y se cocina en una rica salsa hecha con cebolla, tomate, jengibre y ajo. El queso tiene una textura firme similar al tofu duro, absorbe el sabor de la salsa especiada y es muy aromático.

Un plato casero simple pero reconfortante (Dal Tadka). Las lentejas amarillas se cocinan hasta que estén blandas, y finalmente se rocían con ajo, comino y chiles secos salteados en aceite (Tarka). La textura es suave y cremosa, con un rico sabor a lentejas, es una excelente opción para acompañar el arroz.

"Navratan Korma" significa nueve joyas, simbolizando la riqueza de ingredientes. Incluye diversas verduras, frutos secos e incluso frutas, cocidos a fuego lento en una salsa ligeramente dulce de yogur y crema. Sabor suave, no picante, con dulzura cremosa y de frutos secos, de textura lujosa.

Un famoso curry verde (Palak Paneer). Las espinacas frescas se trituran y se mezclan con especias y crema, luego se cocinan con trozos de queso indio. La textura es suave, con un equilibrio perfecto entre el frescor de las espinacas y la cremosidad del queso, rico en nutrientes.

Este plato (Paneer Makhanwala) tiene una rica salsa de color naranja rojizo. A base de tomate y mantequilla, se añaden trozos de queso indio. El sabor suele ser dulce y cremoso, con una textura sedosa, es una opción vegetariana apta para todas las edades.

Los huevos duros se fríen hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego se cocinan en una salsa especiada. La piel frita del huevo absorbe mejor la salsa, y cada bocado está lleno de un rico aroma a curry.

Un curry de verduras rico en sabor (Mushroom Masala). Champiñones laminados salteados con cebolla, tomate y pimiento verde en una salsa especiada. La jugosidad de los champiñones complementa la dulzura crujiente de las verduras, y la salsa es rica y apetitosa.

Un arroz especiado indio muy representativo (Biryani). El arroz basmati de grano largo se apila con trozos de cordero marinado, y se cocina al vapor con azafrán y otras especias. Los granos de arroz están sueltos y son coloridos, cada bocado está lleno del aroma de la carne y la complejidad de las especias.

Arroz especiado (Biryani) hecho con pollo tierno y arroz basmati. Durante la cocción, el arroz absorbe la esencia del pollo y el aroma de las especias mixtas. La textura es suave y el sabor es rico en capas, un plato principal que no se puede perder en la cocina india.

Una versión vegetariana del arroz especiado (Vegetable Biryani). Se marinan diversas verduras de temporada con especias y se cocinan al vapor con arroz basmati. La dulzura de las verduras se entrelaza con el picante de las especias, resultando en un arroz suelto y de colores vibrantes.

Un arroz pilaf ligero (Matar Pulao). Arroz basmati cocido con guisantes dulces, sazonado con especias, tomates y cebollas caramelizadas. Más suave que el arroz especiado, resalta el aroma del arroz y la dulzura natural de los guisantes.

Este plato de arroz se llama "Jeera Rice". Las semillas de comino (anís) se saltean en aceite caliente y luego se saltean con arroz basmati. El condimento simple resalta un rico aroma a frutos secos, siendo el acompañamiento perfecto para currys de sabor intenso.

Una lujosa versión de arroz especiado con mariscos (Prawn Biryani). Gambas peladas dulces se cocinan junto con el arroz especiado, y el sabor del marisco impregna el arroz. Aromático y rico en sabor, es una elección obligada para los amantes de los mariscos.

Se cocina arroz basmati con cúrcuma, dándole al arroz un hermoso color dorado. La cúrcuma imparte un ligero aroma amaderado y terroso al arroz, que no solo es estéticamente agradable, sino que también equilibra la riqueza del curry.

Un postre tradicional de Oriente Medio (Mahalabia). Se cocina leche y almidón hasta que espese, solidificándose en forma de pudin al enfriarse. Se caracteriza por la adición de agua de rosas o azahar, que le confiere una elegante fragancia floral, con una textura refrescante y suave, a menudo adornado con pistachos picados.

Este pastel se llama "Basbousa". Hecho principalmente de sémola y coco, se rocía generosamente con almíbar inmediatamente después de hornear. El pastel es húmedo y granulado, bastante dulce, con un rico aroma a coco, es un postre perfecto para acompañar té o café.

Este postre se origina en Oriente Medio como crema (Ashta). La textura del pudin es más firme y densa que la de un pudin de leche normal, llena de un rico sabor a grasa láctea. Se rocía con miel de alta calidad, una combinación simple pero que brinda una satisfacción extrema.